河北醫(yī)科大學(xué)教案首頁
| 課程名稱 | 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué) | 授課專業(yè)和班級 | 預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)2005級 | ||
| 授課內(nèi)容 | 第八章 食品添加劑及其管理 | 授課時數(shù) | 2 | ||
| 教學(xué)目的 | 1.熟悉食品添加劑的定義和分類。 2.熟悉食品添加劑的使用要求。 3.熟悉各類添加劑的性質(zhì)，作用，及原理。 | ||||
| 教學(xué)重點 | 1.食品添加劑的定義和分類。 2.各類添加劑的性質(zhì)，作用，及原理。 | ||||
| 教學(xué)難點 | 各類添加劑的性質(zhì)，作用，及原理。 | ||||
| 教學(xué)和媒 體 使 用 | 投影儀、計算機網(wǎng)絡(luò)。 payment-defi.com/shouyi/ | ||||
| 教學(xué)方法 | 多媒體講授：以問題為中心的啟發(fā)式+討論式+互動式 | ||||
| 教 學(xué) 過 程 | 包括復(fù)習(xí)舊課、引入新課、重點難點講授、作業(yè)和習(xí)題布置、問題討論、歸結(jié)總結(jié)及課后輔導(dǎo)等內(nèi)容的時間分配。 醫(yī)學(xué)全.在線payment-defi.com | ||||
| 1.講授食品添加劑的定義和分類，15分鐘。 2.講授食品添加劑的使用要求，20分鐘 3.講授各類添加劑的性質(zhì)，作用，及原理，45分鐘。 | |||||
| 講 授 新 進展內(nèi)容 | 我國和世界范圍內(nèi)的食品安全問題以及控制措施 | ||||
| 課后總結(jié) | 針對食品安全問題，提出控制措施。 | ||||
教研室：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生教研室 教師姓名：馬玉霞
