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第七單元 消化系統(tǒng)
第一節(jié) 口 腔
1、口腔由唇、頰、硬腭、軟腭、口腔底、舌和齒組成。
在上唇中部與兩鼻孔之間的無毛區(qū)，稱為鼻唇鏡，鼻唇鏡的表面有鼻唇腺開口。上唇正中有深溝狀的“人中”。
馬的軟腭較發(fā)達，故馬不能用口呼吸，病理情況下逆嘔時逆嘔物從鼻腔流出。
舌背表面的黏膜形成乳頭狀隆起，稱為舌乳頭。根據(jù)形狀可分為5種：圓錐狀乳頭、絲狀乳頭、菌狀乳頭、輪廓乳頭和葉狀乳頭，后3種乳頭有味蕾。
牛（羊)的舌寬厚有力，是采食的主要器官。舌背后部有一橢圓形的隆起，稱舌圓枕。
2、齒由前向后順序為切齒、犬齒和臼齒。更換前的齒稱為乳齒，更換后的齒稱為恒齒。
3、唾液腺 導管開口于口腔，能分泌唾液的腺體。主要有腮腺、頜下腺和舌下腺3對。
第二節(jié) 咽
第三節(jié)食管
第四節(jié) 胃
胃位于腹腔內(nèi)，前端以賁門接食管，后端以幽門通十二指腸。
一、多室胃
牛、羊的胃為多室胃，依次為瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃。前3個胃的黏膜襯以復層扁平
上皮，黏膜內(nèi)不含腺體，主要起貯存食物和分解粗纖維的作用，常稱為前胃。皺胃黏膜內(nèi)分布有消化腺，能分泌胃液，具有化學性消化作用，所以也稱為真胃。
（一)瘤胃 成年牛的瘤胃最大，占胃總容積的80%醫(yī)學全在線payment-defi.com，幾乎占據(jù)整個腹腔左側，其后腹側部越過正中平面而突入腹腔右側。瘤胃前端至膈，后端達盆腔前口。左側面為壁面，與脾、膈及腹壁相接觸；右側面為臟面，與瓣胃、皺胃、腸、肝及胰相接觸。瘤胃的前端以瘤網(wǎng)口與網(wǎng)胃相通。
（二)網(wǎng)胃 牛網(wǎng)胃的容積約占胃總容積的5%，是4個胃中最小的。位于季肋部的正中矢面上，約與第6～8肋骨相對。網(wǎng)胃與心包之間僅以膈相隔，當牛吞食尖銳物體停留在網(wǎng)胃中時，�？纱┩ㄎ副谝饎�(chuàng)傷性網(wǎng)胃炎；嚴重時還可穿過膈而刺破心包，引起創(chuàng)傷性心包炎。
網(wǎng)胃黏膜呈黑褐色，表面形成許多高低不等的網(wǎng)格狀皺褶，形似蜂房。瘤胃和網(wǎng)胃之間的網(wǎng)胃溝黏膜較為平滑，有縱行的皺褶。在網(wǎng)胃壁上的網(wǎng)胃溝，又稱食管溝。網(wǎng)胃溝起于賁門，沿瘤胃前庭和網(wǎng)胃右側壁向下伸延至網(wǎng)瓣胃口，與瓣胃相接。犢牛的網(wǎng)胃溝發(fā)達，機能完善，當吸吮時，可反射性地閉合兩唇形成管狀，乳汁從賁門經(jīng)網(wǎng)胃溝和瓣胃溝直達皺胃。成年牛的網(wǎng)胃溝閉合不全。
（三)瓣胃 牛的瓣胃占胃總容積的7%～8%，位于右季肋部，約與第7～11（12)肋間隙下半部相對，羊的瓣胃在四個胃中最小位于第8～10肋骨的下半部。
瓣胃黏膜形成百余片大小、橫切面很像一疊“百葉”，故又稱為百葉胃。
（四)皺胃 皺胃約占胃部總容積的7%～8%，位于右季肋部和劍狀軟骨部，約與第8～12肋骨相對。皺胃黏膜平滑而柔軟，黏膜內(nèi)有腺體。
（五)犢牛胃特點 哺乳期犢牛皺胃特別發(fā)達，瘤胃和網(wǎng)胃相加的容積約等于皺胃l /20.
二、單室胃
（一)馬胃 馬胃為單室混合胃，容積為5～8L，大部分位于左季肋部，小部分位于右季肋部。胃左端向后上方膨大形成胃盲囊，位于左膈腳和第15～17肋骨上端的腹側。
馬胃黏膜分為腺部和無腺部。腺部黏膜有賁門腺、胃底腺和幽門腺分布。
（二)豬胃 豬胃為單室混合胃，橫位于腹前部，大部分在左季肋瓢小部分在右季肋部。飽食時胃大彎可向后伸達劍狀軟骨部和臍部之間的腹底壁。
（三)胃壁的組織結構 胃壁由內(nèi)向外分為黏膜、黏膜下層、肌層和漿膜四層。
有腺部分為賁門腺區(qū)、幽門腺區(qū)和胃底腺區(qū)。其中賁門腺區(qū)和幽門腺區(qū)主要分泌黏液；胃底腺區(qū)最大，是分泌胃消化液的主要部位，其細胞主要有4種：①主細胞，數(shù)量較多醫(yī)學全在線執(zhí)業(yè)獸醫(yī)提供payment-defi.com，可分泌胃蛋白酶原、胃脂肪酶（少量)、凝乳酶（幼畜)，參與消化。②壁細胞，又稱鹽酸細胞，數(shù)量較少，夾在主細胞之間，分泌鹽 酸。③頸黏液細胞，一般成群地分布在腺體的頸部，分泌黏液，保護胃黏膜。④內(nèi)分泌細 胞，廣泛存在于動物的全部消化道，具有內(nèi)分泌功能。
