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乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)
乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)

編輯出版：乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)雜志編輯部
主辦：上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)
出版周期：雙月刊出版地：上海市
語種：中文　　ISSN：1671-5187


乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)雜志2008年04期目錄

  • 益生菌Lb. casei Zhang 在酸乳中發(fā)酵特性研究

    閆麗雅;郭壯;王記成;張和平;

  • 益生菌Lactobacillus casei Zhang全基因組圖譜

  • 應(yīng)用交叉拮抗法篩選產(chǎn)細(xì)菌素菌株的試驗(yàn)研究

    李曼;羅晨;張柏林;

  • 產(chǎn)蛋白酶乳酸菌的篩選及蛋白酶的純化

    陳超;高學(xué)軍;劉營(yíng);袁肖寒;

  • 膜技術(shù)在現(xiàn)代牛奶生產(chǎn)中的應(yīng)用

    張?jiān)?張鵬;韓瑨;張鋒華;李博勛;龔廣予;

  • Mozzarella干酪生產(chǎn)工藝參數(shù)的優(yōu)化

    李鑫;劉騫;鄒春虹;蘇海霞; 論文QQ81995535 王剛;

  • 電子鼻測(cè)定酸奶氣味過程中測(cè)定參數(shù)的研究

    郭奇慧;白雪;胡新宇;劉衛(wèi)星;

  • 最陡梯度法確定攪拌型酸乳復(fù)合增稠劑研究

    羅玲泉;劉成國(guó);周向榮;

  • 牛糞中雙歧桿菌檢測(cè)方法的比較

    樊蘊(yùn)秀;張敏;蔣曙光;

  • 感官檢驗(yàn)法鑒別市售純牛乳制品熱處理方式的探討

    謝琳;王曉君;劉彭;張佳程;

  • 嗜酸乳桿菌發(fā)酵乳飲料的研究與開發(fā)

    劉剛;鄭睿行;鄭春亮;

  • 益生菌酸豆奶的研制

    劉文麗;唐民民;

  • 牛奶來源質(zhì)量監(jiān)督調(diào)查報(bào)告

    王懷蓬;烏日娜;

  • 脂肪替代品在乳制品中的應(yīng)用現(xiàn)狀

    徐致遠(yuǎn);鄭小平;王蔭榆;

  • 三種獲取目的基因的PCR方法

    李鵬;劉文忠;栗艷;


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