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牛從飼料中攝取維生素雖然很少，但在牛體內(nèi)的作用卻很大。它直接關(guān)系到犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育快慢，奶牛產(chǎn)奶多少或奶質(zhì)好壞等。機(jī)體的一切新陳代謝活動(dòng)都離不開(kāi)酶；維生素有的本身就是酶的組成部分，有的則直接參與酶的活動(dòng)。當(dāng)牛體維生素供給不足時(shí)，引起代謝紊亂，嚴(yán)重時(shí)將出現(xiàn)維生素缺乏癥。牛與豬、雞比較，需求維生素有一定特殊性。因牛蝴胃能臺(tái)成維生素B族、
維生素K，
維生素C也可在體內(nèi)合成，但是牛需要的
維生素A、D、E卻不能在瘤胃合成。必須從飼料中供給。牛從飼料巾食入
胡蘿卜紊能轉(zhuǎn)化成維生素A。因此給牛喂各種青綠飼料、胡蘿卜等，對(duì)牛的營(yíng)養(yǎng)代謝非常重要。牛對(duì)維生索A的需要，母牛每100公斤體重每天有亳克胡蘿卜素就可以滿足。維生素素，成年母牛每口每頭需供給5，OOO一6，OOO國(guó)際單位。對(duì)高產(chǎn)奶牛，從預(yù)產(chǎn)前5天至產(chǎn)后第一天，每天供給大量的維生素D，能預(yù)防或減少產(chǎn)褥熱的發(fā)生，
維生素E在飼料中分布非常廣泛，各種禾谷類(lèi)予實(shí)飼料里，都含豐富維生素E，各種鮮草、
麥芽、谷物胚中維生素E最多。牛在正常飼養(yǎng)條件下，能從基礎(chǔ)日糧中獲得足夠的維生素E。不需額外補(bǔ)給。
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飼料中缺乏維生素，會(huì)造成生長(zhǎng)緩慢，發(fā)育不良
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