為什么要給公雞作絕育手術(shù)?
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大多數(shù)的規(guī)�；怆u養(yǎng)殖場養(yǎng)的都是母雞，很少有人養(yǎng)公雞。因?yàn)楣u既不會(huì)下蛋，又天性好斗，尤其到了青春期，更是躁動(dòng)不安，一天到晚打來打去的，體力都消耗光了，雖然吃得不少，卻不能長肉。所以，這些“倒霉蛋兒”往往是剛一孵化出來，就被養(yǎng)殖場挑出來淘汰掉了。 小雞孵化出來，公的母的差不多是一半一半，這也就意味著，有一半的公雞要被淘汰掉，真有點(diǎn)可惜。難道就沒有辦法調(diào)教調(diào)教這些小公雞，讓它們安靜下來，好好地長肉嗎？辦法是有的，那就是要將小公雞的睪丸去除掉，給它們做絕育手術(shù)！給小公雞做絕育手術(shù)也叫閹雞、煽雞，南方人也叫熟雞。 公雞被閹過之后，不僅外貌特征變了，連體型也不一樣了。原來長長的雞冠逐漸地萎縮下去，嘴下面的那個(gè)水冠也縮短了，體內(nèi)的雄性激素大大減少，性情也變得十分溫順，再也不爭強(qiáng)好勝、連打帶斗了。活動(dòng)量一減少，個(gè)頭也變得更高、塊頭也變得更大了——換一句話說，閹過的公雞很容易長出肉來。沒有閹的最多3斤半重，而閹過的公雞可以長到5、6斤甚至6、7斤。而且閹過的小雞，不僅肉長多了，脂肪也堆積得多，
雞肉吃起來肥嫩多汁，口感鮮美，不像沒閹的那么干巴，發(fā)柴，很受老百姓的歡迎。在閩南、兩廣地區(qū)，老百姓向來就有吃閹雞的習(xí)慣。 閹雞是一門致富的技術(shù)，閩南、兩廣地區(qū)的老百姓有一個(gè)諺語，叫：“要致富，閹雞補(bǔ)鍋磨
豆腐”，也就是說，閹雞就跟磨豆腐似的，是一門手藝。這門行當(dāng)不需要什么成本，也沒有固定的場所，閹雞師傅都是拎著工具箱，走街串巷地為老百姓服務(wù)。 如今的人們，在吃上越來越講究要吃出個(gè)味道。閹割過的公雞，肉多、鮮嫩，特別受歡迎。市場需求多了，養(yǎng)閹雞的人就越來越多，手術(shù)的需求量也越來越大了。但做閹割手術(shù)，時(shí)常也會(huì)失敗。 過去都是等公雞完全性成熟以后才做手術(shù)。這樣的大雞，睪丸血管太大，做手術(shù)容易出血量大，容易出現(xiàn)生命危險(xiǎn)，死亡率高達(dá)3%、4%。廣西有個(gè)專做閹雞手術(shù)的人，根據(jù)自己的實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)，摸清了給公雞做手術(shù)的最佳年齡段是20日齡左右，這樣的小公雞，血管較小，手術(shù)后出血就會(huì)少一點(diǎn)，死亡率只有0.3%左右。
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