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反芻動物以食草為主，飼料中的碳水化合物占奶牛日糧的 60% ~ 70%,是奶牛日糧中的主要能量來源，日糧中的碳水化合物不能被消化成
葡萄糖而吸收，而是在瘤胃中經(jīng)微生物群發(fā)酵—— 瘤胃內(nèi)發(fā)酵，一 方面為微生物群生長繁殖提供營養(yǎng)物質(zhì)， 另一方面發(fā)酵生成的丁酸、丙酸、乙酸等揮發(fā)性脂肪酸后被吸 收 ，為反芻動物主要的營養(yǎng)物來源。 飼料碳水化合物分為結(jié)構(gòu)性碳水化合物和非結(jié)構(gòu)性碳水化合物2種。結(jié)構(gòu)性碳水化合物是由纖維素、半纖維素和木質(zhì)素 組成;而非結(jié)構(gòu)性碳水化合物的成分是
淀粉、單糖、蔗糖等。
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