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塊根、塊莖類飼料包括
馬鈴薯、
胡蘿卜、
甘薯、
木薯、甜菜、飼 用甜菜、憲菁等。含水量多，一 般 為 75% ~ 9 0 % ，干物質(zhì)少，消 化能為0 .43 ~ 1.12 Mcal/kg，屬大容積飼料;含
淀粉多，纖維少， 纖維素中不含木質(zhì)素，能值與禾本科子實(shí)類相似;含鈣、磷少，含 鉀多;蛋白質(zhì)含量為1% ~ 2 % ; 維生素含量因種類不同而異，如：胡蘿卜含胡蘿卜素多。塊根、塊莖類飼料適口性好，牛愛吃，含糖分多，故奶牛場常用其來提高產(chǎn)奶量和補(bǔ)充維生素。
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