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牛采食時(shí)，不經(jīng)過(guò)細(xì)嚼就將草料咽人瘤胃。草料 在瘤胃內(nèi)被浸潤(rùn)和軟化，經(jīng)0.5~1 h,又被逆嘔回口腔內(nèi)，再仔細(xì)咀嚼后，再咽下，這一過(guò)程稱為反芻。反芻的生理功能是使草 料得到充分咀嚼，有利于消化。反芻時(shí)能于草料中混人大量的 唾液，對(duì)瘤胃內(nèi)因微生物發(fā)酵而產(chǎn)生的酸具有中和作用，同時(shí)有 利于瘤胃內(nèi)發(fā)酵所產(chǎn)生氣體的排出，能促使食團(tuán)通過(guò)網(wǎng)胃和瓣 胃而移送到真胃。
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