金草魚——可以做成“刺身”的草魚?
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1、體色以金黃色為主要特征 金草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬，是我國2001年從俄羅斯引進(jìn)的草魚新品種，其體較長，略呈圓筒型，腹部無棱。頭部平扁，尾部側(cè)扁�？诙宋唬驶⌒�，無須。因體呈金黃色或黃白色，偶鰭微黃色，故名“金草魚”。 2、生長速度比普
通草魚快，餌料要求較高 據(jù)養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人陳生反映，金草魚的生長速度比普通草魚稍快，其養(yǎng)殖不到一年的金草魚體重已達(dá)上市規(guī)格（在2～3斤/尾左右)。但與普通草魚相比，金草魚對飼料要求較高，飼料中的蛋白含量要求在38％以上。同時(shí)，在養(yǎng)殖過程中還要定期補(bǔ)充青綠飼料，改善草魚口味，提高其養(yǎng)殖品質(zhì)。 3、混養(yǎng)品種需得當(dāng) 目前，隨著順德區(qū)名優(yōu)品種養(yǎng)殖量的增加，草魚這一常規(guī)品種在當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖面積逐漸縮減，養(yǎng)殖方式也從主養(yǎng)模式逐漸向混養(yǎng)模式轉(zhuǎn)變。金草魚亦不例外，雖然該品種在品質(zhì)和價(jià)格方面均比草魚占據(jù)優(yōu)勢，但在順德區(qū)的養(yǎng)殖仍未成規(guī)模，所以多以混養(yǎng)為主。陳生告訴筆者，與金草魚混養(yǎng)的品種，一定要選擇養(yǎng)殖成本與它相近的魚才可以降低成本，提高利潤。養(yǎng)殖場是將其與黃骨魚混養(yǎng)，因?yàn)檫@兩種魚的養(yǎng)殖成本比較接近，都在7元/斤左右�！叭绻麑⒔鸩蒴~與成本在7元/斤以上的混養(yǎng)，投喂同樣的飼料和采用同樣的管理方法，養(yǎng)殖出來的金草魚成本也會在7元/斤以上。同樣，在黃骨魚的池塘中混養(yǎng)普通草魚也不行。” 4、塘頭價(jià)格不錯(cuò)，以“刺身”消費(fèi)為主 陳生告訴筆者，當(dāng)前順德養(yǎng)殖金草魚的人還不多，所以其市場價(jià)格不錯(cuò)，當(dāng)前的塘頭價(jià)格在10元/斤左右。其消費(fèi)市場主養(yǎng)以中高檔酒店為主，做成“刺身”（是將新鮮的魚，依照適當(dāng)?shù)牡斗庸�，享用時(shí)佐以調(diào)料而調(diào)出來的一種生食料理，如生魚片等)消費(fèi)，如位于順德大良的南記海鮮飯店就有金草魚的“刺身”供應(yīng)。 雖然現(xiàn)在金草魚價(jià)格還不錯(cuò)，不過陳生今年暫不準(zhǔn)備投放新的苗種，因?yàn)榻陲暳蠞q價(jià)厲害，養(yǎng)殖成本明顯增加，在后市不明朗的情況下愿意投苗，目前只打算將現(xiàn)有的魚往大規(guī)格方向養(yǎng)，等到市場行情比較好的時(shí)候再出售。“現(xiàn)在把魚賣了，大部分人只能保本。加上現(xiàn)在重新放魚苗，又要飼料投入，飼料成本增加直接影響到整個(gè)養(yǎng)魚成本的投入，可以說，后期用同樣的成本是無法養(yǎng)出現(xiàn)在這樣的魚的�！� 后記：據(jù)資料顯示：金草魚膽有一定的降壓效果，有祛痰及輕度鎮(zhèn)咳作用。用膽汁治暴聾和水火燙傷有一定療效。其魚膽雖可治病，但對吞服草魚膽中毒者尚無特效療法，故不宜將草魚膽用來治病，如必須應(yīng)用，亦需慎重。
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