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奶牛屬于反芻動物，由瘤胃、網(wǎng)胃（又稱
蜂巢胃)、瓣胃和 皺胃（又稱真胃)四個部分組成一個龐大的復胃。前三個胃的 黏膜沒有腺體組織，相當于單胃動物（豬)的無腺區(qū)，合稱前 胃；皺胃黏膜內(nèi)分布有消化腺，其功能與單胃動物的胃相似， 所以又稱真胃。四個胃在運動形式，消化、吸收功能上具有不 同的作用和特點。反芻動物和單胃動物在消化生理方面的主 要區(qū)別是前胃消化。
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