雞所需營養(yǎng)物質(zhì)分析
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內(nèi)容摘要：雞對蛋白質(zhì)的需要，不僅是數(shù)量更重要是質(zhì)量。蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的高低，取決于
氨基酸的種類和含量，有些氨基酸雞能合成稱為非必需氨基酸，由飼料供給的氨基酸為必需氨基酸，主要是
賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、
精氨酸、組氨酸、纈氨酸和甘氨酸。賴氨酸和蛋氨酸在一般飼料中含量較少應(yīng)特別注意補充。 雞的體溫高、生長快、早熟、產(chǎn)蛋多，物質(zhì)代謝旺盛，因而在營養(yǎng)上需要更多的能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和水。能量 能量維持雞的生命活動、產(chǎn)蛋和產(chǎn)肉均需能量。能量不足，雞生長緩慢，產(chǎn)肉和產(chǎn)蛋量下降，而且影響健康，甚至死亡。能量主要來源是從日糧中的碳水化合物和脂肪，當?shù)鞍踪|(zhì)多余或能量不足時，能分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生能量。碳水化合物：
淀粉、糖和纖維屬于碳水化合物，是雞的能量主要來源，當供給過多時，一部分碳水化合物在雞體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪。雞對纖維的消化能力較低，因此，日糧中纖維含量一般在2.5—5%左右。纖維過少易發(fā)生
便秘和啄肛等。淀粉和糖在谷物、茨類，含量較高，纖維在糠、麩類和青料中較多。脂肪 脂肪能量含量是碳水化合物的2.25倍。雞體各部和蛋內(nèi)都含有脂肪，一定數(shù)量的脂肪對雞的生長發(fā)育。成雞的產(chǎn)蛋和飼料利用率均有良好的效果。日糧中的脂肪過多，使雞過肥，影響產(chǎn)蛋。雞體內(nèi)的脂肪多由飼料中碳水化合物等轉(zhuǎn)化而來。但脂肪中亞油酸，必須由飼料供給，以玉米為主要谷物日糧通常含有足夠的亞油酸。蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是生命活動的基礎(chǔ)，是構(gòu)成雞體的主要物質(zhì)，肌肉、血液、內(nèi)臟、羽毛、酶、激素和抗體均含有蛋白質(zhì)，也是雞生長、產(chǎn)蛋以及細胞不斷更新的重要原料。雞對蛋白質(zhì)的需要，不僅是數(shù)量更重要是質(zhì)量。蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的高低，取決于氨基酸的種類和含量，有些氨基酸雞能合成稱為非必需氨基酸，由飼料供給的氨基酸為必需氨基酸，主要是賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、精氨酸、組氨酸、纈氨酸和甘氨酸。賴氨酸和蛋氨酸在一般飼料中含量較少應(yīng)特別注意補充。礦物質(zhì) 雞對礦物質(zhì)需要量，分常量元素和微量元素兩大類。常量元素其用量較多，主要有鈣、磷、鈉、氯、鉀、鎂、硫；微量元素種類很多，主要有錳、
鋅、鐵、銅、鈷、碘、硒、氟等，微量元素需要量極少，但生理作用較大。維生素 維生素分脂溶性維生素和水溶性維生素。脂溶性維生素有A、D、E和K；水溶性維生素有硫胺素、核黃素、
煙酸、吡醇素、泛酸、生物素、膽堿、
葉酸和
維生素B12，以上13種維生素，必須從日糧中供給。而硫胺素和吡醇素在飼料中含量豐富，無需特別注意，
維生素C可以在體內(nèi)合成。水 水在生命活動中起著重要作用，缺水使雞食欲不振，生長緩慢，產(chǎn)蛋量減少，嚴重失水可致死亡
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