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中國荷斯坦牛的產(chǎn)乳性能良好，但奶的乳脂率偏低。據(jù) 1997年全國25個省、市、自治區(qū)調(diào)査，全國成母牛平均年產(chǎn) 奶量為4 774千克，平均乳脂率在3. 4%以上，其中育種水平較 髙的京、滬、津等市達(dá)7 006千克左右，個別高產(chǎn)牛群年產(chǎn)奶 量已超過8 000千克，如光明乳業(yè)2000年成母牛平均單產(chǎn)達(dá) 8 029千克，有800余頭305天產(chǎn)奶量超過10 000千克�？傮w 上，北方地區(qū)產(chǎn)奶量較高，平均年產(chǎn)量為5 000?6 000千克， 南方地區(qū)由于氣候炎熱，產(chǎn)奶水平相對較低，為4 500?5 500 千克。
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