雞的動(dòng)物性蛋白飼料：魚粉
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1 魚粉的營養(yǎng)特點(diǎn)：魚粉的營養(yǎng)價(jià)值取決于制作魚粉的原料和加工工藝。其營養(yǎng)成分的共同特點(diǎn)是： 生物學(xué)價(jià)值高：優(yōu)質(zhì)進(jìn)口魚粉蛋白質(zhì)含量在60%以上，有的高達(dá)70%；國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)魚粉蛋白質(zhì)達(dá)55%以上。各種
氨基酸含量高且平衡，所以其生物學(xué)價(jià)值也高，是平衡家禽日糧的優(yōu)質(zhì)動(dòng)物性飼料�！ ∧芰枯^高：魚粉含有較高的脂肪，進(jìn)口魚粉含脂肪約占10%；國產(chǎn)魚粉標(biāo)準(zhǔn)為10%-14%，但有的高達(dá)15%-20%。因此，魚粉中的代謝能對(duì)雞來說，通常在11.7-12.55兆焦/千克。但其脂肪易氧化，往往造成
維生素A和
維生素E隨油脂氧化而缺乏，同時(shí)脂肪氧化升溫，是造成魚粉自燃的原因之一。 含鈣磷高：魚粉含鈣3.8%-7%、磷2.76%-3.5%，鈣磷比為1.4-2：1，魚粉質(zhì)量越好，含磷量越高，磷的利用率為100%。但在貯存過程中，由于化學(xué)分解，磷被游離出來而成為單質(zhì)磷。單質(zhì)磷燃點(diǎn)很低，不需明火即可自然，這是魚粉在貯存過程中容易自燃的第二個(gè)原因�！ ∥⒘吭睾扛撸呼~粉中含有雞常用的六種微量元素，尤其是
鋅和硒含量最高。據(jù)分析，每千克海魚粉含鋅97.5-151毫克，金槍魚粉高達(dá)213毫克，淡水魚粉則為60毫克；每千克海魚粉含硒1.5-2.2毫克，金槍魚粉高達(dá)4-6毫克�！ 族維生素豐富：尤其富含膽堿和
維生素B2。據(jù)分析，每千克秘魯魚粉含維生素B27.1毫克，泛酸9.5毫克，維生素H390微克，
葉酸0.22毫克，膽堿3978毫克，
煙酸68.8毫克，
維生素B12110微克�！ 『形粗偕L因子：其準(zhǔn)確成分還沒有提純，故未定名，但其促生長作用是公認(rèn)的，也是肯定的。 消化率高：雞對(duì)魚粉蛋白質(zhì)和脂肪的消化率分別為91%-93%和78%-91%。
食鹽含量高：進(jìn)口魚粉含鹽量在1.5%-2.5%左右，國產(chǎn)魚粉國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)是：一二級(jí)魚粉4%，三級(jí)魚粉5%，但實(shí)際不摻假的魚粉都超標(biāo)，有的高達(dá)15%-20%；而近年來摻雜使假的魚粉多數(shù)含鹽量偏低，個(gè)別假魚粉還不到1%。由于魚粉含鹽量高，易吸潮，有利于細(xì)菌、霉菌和酵母的繁殖，引起溫度上升，常結(jié)塊發(fā)霉甚至自然，這是魚粉在貯存過程中容易引起自燃的又一個(gè)原因�！ 【C合以上所述，魚粉既是平衡蛋白質(zhì)和氨基酸的優(yōu)良動(dòng)物性蛋白飼料，也是平衡礦物質(zhì)特別是微量元素的好飼料。 2 魚粉的質(zhì)量要求：魚粉的質(zhì)量不僅受原料加工工藝、貯存條件等因素的影響，還受利益驅(qū)使，人為摻雜使假的影響。因此，魚粉質(zhì)量很不穩(wěn)定。影響魚粉質(zhì)量因人為的摻雜使假是一大敵，應(yīng)引起高度警惕。為此，對(duì)魚粉質(zhì)量應(yīng)從兩方面進(jìn)行鑒別。 第一，簡易鑒別法： 看色澤：優(yōu)質(zhì)魚粉外觀為淺黃色或黃褐色；劣質(zhì)腐敗變質(zhì)的魚粉為黑褐色�！ ∈指校河檬肿ヒ话褍�(yōu)質(zhì)魚粉，握在手里有松散感，能看到肌肉纖維；劣質(zhì)魚粉握在手里發(fā)黏，不易松散，手捻粗糙發(fā)硬，有的霉變結(jié)塊�！ ⌒嵊X感：優(yōu)質(zhì)海魚粉有海水咸腥味；腐敗魚粉有腥臭味或惡臭味，經(jīng)自燃的魚粉有煙熏味或焦灼味，霉變的魚粉有霉腐味�！ ∪葜兀赫ｔ~粉的容重為每立方米0.62噸（即620千克)，如果容重超過這個(gè)數(shù)值，可能是含水量高或含鹽量高或摻有泥砂及貝粉等；如果容重低于這個(gè)數(shù)值，可能摻有麥麩、稻殼粉、花生殼粉等。 水泡：按1份魚粉加5份水，充分?jǐn)嚢瑁胖?分鐘，如發(fā)現(xiàn)水面有異物漂起，是摻有麥麩、稻殼粉、花生殼粉等；用手指醮取上清液，滴于舌尖部，可以判斷含鹽量的高低；然后用水反復(fù)洗涮，剩下的沉淀物即可判斷為摻入的是砂礫或貝殼粉等�！ 』馃簩Ⅳ~粉攤于一塊鐵板上，下部用火烘烤，魚粉內(nèi)若摻有羽毛粉等動(dòng)物性飼料，燃燒后有燒毛氣味；如果嗅到谷物干炒的糊香味，是混有植物性飼料，如果將
石蕊試紙?jiān)跓熒限箿y，呈紅色為動(dòng)物性飼料，呈藍(lán)色則表明混有較多的植物性飼料�！ 〖尤肷蠖狗郏喝�50克魚粉，25克生大豆面，共同放入茶杯內(nèi)，再加入40℃左右的溫水適量，然后蓋嚴(yán)，并保持此溫度20-30分鐘。打蓋后，如嗅到氨味，表明魚粉內(nèi)摻有
尿素�！ ∫陨辖榻B的一些方法簡便易行，在農(nóng)村生產(chǎn)條件下均可做到，尤其有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)者更易掌握。 第二，送化驗(yàn)室分析：在農(nóng)村，規(guī)模養(yǎng)雞戶和小型飼料廠都不具備化驗(yàn)條件，可送交有化驗(yàn)條件的單位進(jìn)行化驗(yàn)，結(jié)果比上面介紹的方法更為可靠�；�(yàn)內(nèi)容可根據(jù)自己的懷疑可分析1-3項(xiàng)或4-5項(xiàng)內(nèi)容。具體分析內(nèi)容有： 水分：水分在9%-10%為正常含量，也是安全含量。水分不應(yīng)超過12%，否則微生物易繁殖而引起自燃；但也不應(yīng)低于6%，否則，不是生產(chǎn)過程溫度過高，就是在貯存過程中
發(fā)熱所致�！ 〈值鞍踪|(zhì)：進(jìn)口魚粉含粗蛋白質(zhì)60%以上，國產(chǎn)一二三級(jí)魚粉分別含蛋白質(zhì)55%、50%和45%。但是，由于測定含粗蛋白質(zhì)是以含氮×6.25計(jì)算出來的，是否摻有非蛋白氮是不知道的，還應(yīng)測純蛋白質(zhì)含量�！ 〈种荆呼~粉中含脂肪低的比高的好，一般濕法生產(chǎn)的魚粉含粗脂肪3%-10%，高的不超過12%。國內(nèi)生產(chǎn)的魚粉有生、熟魚粉之分，一般生魚粉含脂肪15%-20%，熟魚粉在10%-15%�！ 〈掷w維：魚粉中不應(yīng)含有植物性粗纖維，否則，就是摻雜不純的魚粉。 粗灰分：正常魚粉粗灰分應(yīng)在16%-17%，達(dá)21%也是允許的。但用罐頭廠的下腳料如魚頭、骨刺及小雜魚和摻有貝粉、泥砂等時(shí)，粗灰分在21%以上，有的甚至高達(dá)60%，對(duì)這種高灰分魚粉應(yīng)懷疑其摻有泥沙和貝殼粉等�！ �3 魚粉的貯存： 防潮：魚粉在高溫、高濕條件下，由于含有食鹽，極易吸潮、發(fā)霉、發(fā)熱，不僅降低魚粉質(zhì)量，還易引起自燃。 防氧化：魚粉含脂肪多，不飽和脂肪酸多，在空氣中易氧化，生成過氧化物、醛、酮類，其味苦而麻舌，表面變成紅黃色黏稠油污，不僅降低了適口性，而且雞食后輕則拉稀
癱瘓，重則死亡，毫無飼用價(jià)值。因此，保存魚粉時(shí)溫度不宜過高，避免日曬，不接觸空氣，所以最好用雙層塑料薄膜袋或用塑料薄膜袋襯編織袋盛裝、封嚴(yán)。 防蟲：魚粉在高溫季節(jié)易生堅(jiān)節(jié)蟲，不僅吃掉一部分魚粉，而且還影響魚粉品質(zhì)。因此，存放魚粉的倉庫，可用驅(qū)殺倉庫害蟲藥薰殺。 倒垛：貯存魚粉的倉庫要通風(fēng)涼爽，魚粉袋碼垛不要過高，留有通風(fēng)道，并經(jīng)常倒垛，尤其含脂肪較高的魚粉更要經(jīng)常倒垛，以防溫度過高而自燃�！ 「拢呼~粉貯存時(shí)間過長，脂肪容易氧化變質(zhì)，購買時(shí)勤購、少購，既可防止占用過多獎(jiǎng)金，又可防止發(fā)霉變質(zhì)，造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。否則，用貯存期較長的魚粉喂雞，易發(fā)生
維生素E缺乏癥和生產(chǎn)性能下降，所以要經(jīng)常更新，不使積壓，可避免經(jīng)常損失�！ �4 魚粉的標(biāo)準(zhǔn)：中華人民共和國專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（摘要)（魚粉SC118-83)。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以魚、蝦、
蟹類等水產(chǎn)動(dòng)物或在魚品加工過程中所得的魚頭、尾、內(nèi)臟等為原料，進(jìn)行干燥、脫脂、粉碎或先經(jīng)蒸煮、壓榨、干燥、粉碎而制成的作為飼料用的魚粉。 �。�1)魚粉等級(jí)和器官感覺、物理、化學(xué)指標(biāo)�！ 〉鞍踪|(zhì)系指粗蛋白質(zhì)。魚粉中不允許添加非魚粉原料的含氮物質(zhì)。脂肪系指粗脂肪。鹽分系指以
氯化鈉為代表的氯化物。砂分系指酸不溶性熾灼殘?jiān)��！ 。?)魚粉衛(wèi)生要求： �、亵~粉中不得有蟲寄生及發(fā)霉現(xiàn)象�！ 、隰~粉中不得有沙門氏菌屬或志賀氏菌屬（本要求在需要檢驗(yàn)時(shí)進(jìn)行檢驗(yàn))
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