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一、能量和各營(yíng)養(yǎng)素間的關(guān)系 動(dòng)物通過攝取飼料來維持生理、生長(zhǎng)、生產(chǎn)及調(diào)節(jié)體溫需要。一般來說，飼料攝入量與飼料的能量成反比。能量高的飼料，動(dòng)物采食量少，單位飼料內(nèi)其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入量減少，動(dòng)物的生產(chǎn)性能得不到充分發(fā)揮；同樣，過低能量的飼料會(huì)使采食量增加，但體積過大，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入量同樣不足，生產(chǎn)性能也會(huì)受到抑制。因此，最佳飼料轉(zhuǎn)化效率的優(yōu)良飼料必須具備能量與各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間合理營(yíng)養(yǎng)濃度比。而飼料能量需要因動(dòng)物的品種、不同的生長(zhǎng)期、環(huán)境等的不同而不同。所以，飼料中其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要量也就會(huì)隨之發(fā)生相應(yīng)的變化，才能達(dá)到理想的飼料轉(zhuǎn)化效率和最大的經(jīng)濟(jì)效益。 二、可消化
氨基酸平衡理論的應(yīng)用 飼料中氨基酸的組成是決定生長(zhǎng)率和飼料轉(zhuǎn)化效率的最重要因素。日糧中供生長(zhǎng)和生產(chǎn)所需的必需氨基酸有一定的要求。應(yīng)用可消化氨基酸平衡理論，不僅可以提高飼料的轉(zhuǎn)化效率，還可以開發(fā)更多的飼料原料資源，降低飼料成本。 三、微量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供給與平衡 微量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括微量元素和維生素。它們?cè)诟鞣N代謝、酶促反應(yīng)、生化反應(yīng)中起重要作用。合理濃度的微量物質(zhì)的供給對(duì)提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能和改善飼料效率有非常明顯的作用。這里的合理濃度指的是每種微量組分量的恰到好處與微量組之間的和諧共處，任何微量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏或過量或相互間失去平衡，都可導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)性疾病發(fā)生，造成代謝紊亂，使生產(chǎn)性能和飼料轉(zhuǎn)化效率下降。 四、抗?fàn)I養(yǎng)因子和有毒物質(zhì) 一些飼料原料中含有毒有害物質(zhì)或抗?fàn)I養(yǎng)因子。如豆類中的胰蛋白酶抑制因子，棉粕中的棉酚，菜粕中的單寧、異硫氫酸酯、惡唑烷硫酮等。它們可引起動(dòng)物的消化系統(tǒng)障礙、引起生長(zhǎng)發(fā)育異常等。谷物飼料中的谷物纖維成分、阿拉伯木聚糖和β葡聚糖，不僅不能被動(dòng)物消化吸收，還會(huì)干擾谷物中主要營(yíng)養(yǎng)成分的轉(zhuǎn)化效率。上述飼料原料中雖固有一些有害成分，但通過去殼、加熱處理、被充酶制劑、去毒等方法來降低其危害和控制在飼料中的用量，降低有害成分的濃度，達(dá)到低成本高效益的目的。 五、霉菌毒素和微生物污染 飼料中含有的霉菌毒素，尤其是黃曲霉毒素，可顯著降低動(dòng)物生長(zhǎng)性能，甚至造成死亡，飼料轉(zhuǎn)化效率急劇下降。所以，對(duì)原料和成品飼料檢查霉菌毒素是必須的�？茖W(xué)的飼料貯運(yùn)手段是高效飼料的保證。另外，在飼料中添加毒素結(jié)合物如活性炭、甘露低聚糖（MOS)等來特異性地吸收毒素是行之有效的改善措施。被微生物病原體（如沙門氏菌、大腸桿菌)污染了的動(dòng)物性飼料要避免使用或滅菌后使用。 六、大宗原料的合理選用 我們可以通過計(jì)算機(jī)技術(shù)來解決復(fù)雜的營(yíng)養(yǎng)素間的平衡問題，但是，適口性的問題與特定動(dòng)物消化系統(tǒng)的特異性對(duì)某些飼料的利用率會(huì)產(chǎn)生很大的差異。有研究表明，小米、碎米及其混合物比玉米更能提高肉雞生長(zhǎng)率和飼料轉(zhuǎn)化效率，玉米對(duì)魚類來講是很難被消化的。因此在設(shè)計(jì)飼料配方時(shí)應(yīng)考慮飼料配方中的各種成分恰當(dāng)配合，以達(dá)到最佳效率。 七、飼用磷脂與油脂的應(yīng)用 油脂價(jià)格走低，為油脂廣泛應(yīng)用于飼料中成為可能。尤其在夏季，因其產(chǎn)生較少的代謝熱能，可降低飼料粉塵化，減少飼料浪費(fèi)，另外，由于脂類消化一般比碳水化合物和蛋白質(zhì)時(shí)間要長(zhǎng)，使飼料在腸道中滯留的時(shí)間變長(zhǎng)，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化和吸收，最終提高飼料轉(zhuǎn)化效率。 八、促生長(zhǎng)因子 除了要求飼料營(yíng)養(yǎng)平衡外，使用一些被稱為促生長(zhǎng)因子的非營(yíng)養(yǎng)飼料添加劑也是提高飼料轉(zhuǎn)化效率的重要方法之一。 通常使用的有：抗菌素、微生態(tài)制劑、砷化物、鞣酸、
中草藥制劑、開胃劑、香味劑等。然而，由于抗菌藥物的使用往往造成正常的生態(tài)平衡紊亂，從而導(dǎo)致各種疾病，并且在肉品、雞蛋中藥物的高殘留能夠使人類病原菌產(chǎn)生耐藥性，如今許多國(guó)家已禁止使用抗菌素添加劑。 微生態(tài)制劑已逐漸發(fā)展成為應(yīng)用最廣的促生長(zhǎng)因子，如啤酒酵母、
乳酸桿菌、梭狀芽孢桿菌、雙岐桿菌、曲霉菌等，它們通過競(jìng)爭(zhēng)和排斥機(jī)制調(diào)節(jié)胃腸道中正常菌群的生態(tài)平衡，使機(jī)體充分吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。通過生物學(xué)方法生產(chǎn)的微生態(tài)制劑必須具備抵御機(jī)體內(nèi)部環(huán)境的變化，才能在體內(nèi)增殖。 中草藥制劑具有促消化、增強(qiáng)肝功能和防霉菌毒素污染等作用；另外，抗球蟲藥、防霉劑、抗氧化劑、一些色素及其他有益物質(zhì)等，都可被用作添加劑。一般在飼料中添加１～２種促生長(zhǎng)因子，其目的是為了用最低的料耗來促進(jìn)動(dòng)物正常生長(zhǎng)。 九、酶制劑 在飼料中添加酶制劑可降低磷酸鹽、非
淀粉多糖（ＮＳＰ)等的排泄量，減少環(huán)境污染�？墒癸暳限D(zhuǎn)化效率提高１５～２０％。適量的酶制劑能提高飼料的能量含量、氨基酸的生物轉(zhuǎn)化效率及Ｐ、Ｚｎ、Ｍｎ等微量元素的吸收，使生產(chǎn)性能上升，生長(zhǎng)率和飼產(chǎn)轉(zhuǎn)化效率提高。 十、飼料加工技術(shù) 科學(xué)的加工技術(shù)是改善飼料效率的又一重要手段，它包括： １合適的粉碎粒度。粉碎粒度對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和其它品質(zhì)的貢獻(xiàn)主要在于使各種組分能混合均勻，能生產(chǎn)質(zhì)量均一的飼料產(chǎn)品。 ２提高調(diào)質(zhì)器的調(diào)質(zhì)質(zhì)量，改善制粒及膨化效果；改善飼料的適口性；便于動(dòng)物采食，減少浪費(fèi)，解決飼喂粉料而出現(xiàn)輕度結(jié)腸炎；消滅沙門氏菌污染，較高的制粒溫度可以考慮。 ３良好的混合均勻度是營(yíng)養(yǎng)組分均勻的保證。 ４精確的配料是配方質(zhì)量的保證。 ５科學(xué)的貯存等也是保證營(yíng)養(yǎng)組分均一和分析保證值的重要手段。
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添加酶制劑
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