日糧營(yíng)養(yǎng)與雞腿病
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肉雞腿病是復(fù)雜的多因子疾病, 在目前的生產(chǎn)實(shí)踐中, 不管是自配粉料或飼喂商品顆粒料, 都有一定的腿病發(fā)生率, 并且日趨復(fù)雜、嚴(yán)重, 造成死亡率升高, 對(duì)養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益影響極大。下面著重談?wù)勅占Z營(yíng)養(yǎng)與雞腿病的關(guān)系。1 日糧能量、蛋白質(zhì)與
氨基酸水平生產(chǎn)上為了使肉雞有較快的生長(zhǎng)速度和較高的飼料利用率, 通常采用油脂配制高能量日糧, 但高能高蛋白日糧除易導(dǎo)致
腹水癥、摔死癥外, 還容易導(dǎo)致較高的腿病發(fā)生率。為了滿足家禽的生長(zhǎng)需要而避免腿病的發(fā)生, 日糧中蛋白質(zhì)濃度應(yīng)隨周齡增加而下降, 能量則要相應(yīng)提高, 即在生長(zhǎng)期內(nèi), 日糧能量與蛋白的比例應(yīng)持續(xù)上升。研究表明, 日糧中
賴氨酸從0.5%提高到1.0%時(shí), 肉雞滑鍵癥和卷爪的發(fā)生率從22%上升到33%。另?yè)?jù)報(bào)道, 在飼喂18%的蛋白質(zhì)飼料中, 添加0.56%賴氨酸的10 日齡雛雞有50%發(fā)生腿病, 而添加0.75%賴氨酸的雛雞約有70%發(fā)生腿病。生產(chǎn)實(shí)踐中也發(fā)現(xiàn)當(dāng)使用蛋白質(zhì)含量( 尤其是動(dòng)物性蛋白質(zhì)) 很高的飼料喂雞時(shí),尿酸鹽大量沉積于關(guān)節(jié), 形成關(guān)節(jié)型
痛風(fēng)癥, 這是由于嘌呤代謝障礙而產(chǎn)生的腿病。2 常量元素日糧中合適的鈣、磷、有效磷等水平及其間的比例對(duì)肉雞的腿病有一定程度的影響。肉雞對(duì)鈣、磷需要量最多, 也容易發(fā)生鈣、磷缺乏癥。當(dāng)缺乏鈣、磷或雖有足夠的鈣、磷供給, 但兩者比例不當(dāng)或維生素D 缺乏, 肉雞仍不能很好吸收鈣、磷, 致雞患軟骨癥,
骨質(zhì)疏松脆軟, 腳麻痹, 站立困難, 常常側(cè)臥等癥狀。試驗(yàn)表明, 肉雞育雛和肥育日糧中鈣/有效磷的比值在1.75~3.03 時(shí), 腿異常發(fā)生率最低。有關(guān)研究資料表明, 日糧中鈣、磷( 或鈣磷比例) 以及氟水平對(duì)誘發(fā)或防治肉雞勝骨軟骨癥起著決定作用。目前鈣和磷推薦量分別為0.08~0.09g/kg 和0.3~0.4g/kg, 與骨骼正常發(fā)育相一致。高磷、高氯日糧易使肉仔雞出現(xiàn)腿病, 尤其是高氯日糧比高磷日糧更易導(dǎo)致軟骨病。由于高磷或高氯的攝取破壞了機(jī)體的酸堿平衡, 進(jìn)而影響鈣的代謝途徑。日糧中添加鈉或鉀離子可限制高氯日糧誘發(fā)的腿病, 這可能是調(diào)節(jié)了機(jī)體的酸堿平衡。高鎂日糧可降低由高氯或高磷日糧引起的TD發(fā)病率。研究表明, 高鎂的攝取使仔雞勝骨中鈣、磷水平增加。鎂作為日糧中抗腿病因子是通過(guò)促進(jìn)仔雞骨組織鈣、磷的沉積和增加鈣化來(lái)實(shí)現(xiàn)的, 同時(shí)可能與日糧中的氯有頡頏作用。缺鉀時(shí), 會(huì)引起雛雞步態(tài)不穩(wěn)、生長(zhǎng)受阻, 如果缺氯, 使腎臟受損傷, 雛雞還表現(xiàn)特有的神經(jīng)反應(yīng),身軀前跌, 雙腿后伸等現(xiàn)象。3 電解質(zhì)平衡較高的日糧電解質(zhì)平衡值有利于防止腿病。日糧中礦物質(zhì)平衡影響骨骼鈣化。如日糧中氨基酸鹽酸鹽和氯化鈣形式存在的氯化物含量過(guò)高會(huì)降低雞骨中灰分含量。雞缺鉀時(shí)也能發(fā)生骨骼鈣化不全, 這可能由于低鉀導(dǎo)致酸堿平衡失常從而導(dǎo)致細(xì)胞
酸中毒所引起的。研究表明, 日糧中鈉、鉀供應(yīng)量影響肉雞腿病的發(fā)生率, 且與日糧中的鈣、氯水平相關(guān)。日糧鈣、鈉或鉀含量升高, 肉雞腿病發(fā)生率下降; 在日糧中銅水平較低時(shí), 只有日糧中鉀與氯含量均高才有降低肉雞腿病的作用。當(dāng)日糧中氯含量高達(dá)0.36%時(shí), 日糧中高水平可利用磷( 0.65%) 會(huì)導(dǎo)致肉雞腿病發(fā)生率顯著提高。研究結(jié)果表明: 日糧中陰離子含量升高, 肉
雞血液pH 值趨于下降; 磷添加水平過(guò)高會(huì)降低血液HCO3- 和堿超值, 血液堿超值與肉雞腿病發(fā)生率呈顯著負(fù)相關(guān)。4 微量礦物質(zhì)元素與腿病有關(guān)的微量元素有錳、銅、
鋅、鎳和硒等。錳為糖基轉(zhuǎn)移酶在合成寡糖和蛋白多糖過(guò)程中所必需, 粘多糖和膠原是骨有機(jī)質(zhì)的單位, 當(dāng)錳缺乏時(shí), 粘多糖合成受阻, 表現(xiàn)在骨骼中的粘多糖含量減小, 鈣化基質(zhì)形成受阻, 影響骨骼的強(qiáng)度, 出現(xiàn)典型癥狀是滑腔癥。高鈣高磷可導(dǎo)致在腸道形成磷酸鈣沉淀, 沉淀吸附錳并一起排出消化道從而加劇錳的缺乏。一般認(rèn)為生長(zhǎng)中的家禽在正常的日糧條件下錳的最低需要量為40mg/kg, 為了安全地適應(yīng)鈣、磷攝入量的變異, 日糧中需要補(bǔ)給50mg/kg 的錳。當(dāng)肉雞骨骼異常, 腹部皮膚呈磷片狀、易成片脫落, 這是缺鋅的表現(xiàn)。雛雞生長(zhǎng)所需要的最低鋅量在大豆飼料為35~40mg/kg, 在動(dòng)物性飼料為25~30mg/kg。目前在飼料中補(bǔ)充肉粉和骨粉收到了良好的預(yù)防效果, 因?yàn)槠渲泻胸S富的鋅, 肉粉含50mg/kg, 骨粉含150~200mg/kg。銅的作用主要在于含銅金屬酶羥賴氨酸氧化酶與膠原分子進(jìn)行共價(jià)交聯(lián)形成原纖維所必需, 飼喂缺銅日糧時(shí), 在2~4周齡出現(xiàn)跛行癥狀, 骨骼變脆易折, 骨骼處的軟骨增厚, 表現(xiàn)運(yùn)動(dòng)失調(diào), 痙攣性麻痹等癥狀。肉雞對(duì)銅的最低需要量不超過(guò)3~5mg/kg。由于植物性飼料中的銅含量較高, 在大多數(shù)情況下, 沒(méi)有必要往肉雞飼料中添加銅, 在生產(chǎn)實(shí)際中也很少有銅缺乏的報(bào)道。日糧中的鋁可以通過(guò)和磷的相互作用影響骨質(zhì)鈣化, 在單位日糧中每添加1g 鋁, 則需添加0.76g磷, 方可防止血漿磷的降低, 維持骨組織的礦物質(zhì)沉積。在實(shí)踐中, 硒和
維生素E 缺乏往往同時(shí)發(fā)生。缺硒能使維生素E 的吸收作用受到影響, 引起雛
雞腦軟化, 兩腿痙攣、麻痹, 共濟(jì)失調(diào)。據(jù)報(bào)道, 某雞場(chǎng)飼養(yǎng)三黃雞, 至280 日齡時(shí), 由飼喂全價(jià)顆粒飼料改為自配粉料, 投喂粉料35 天后, 種雞開始出現(xiàn)硒缺乏癥, 臨床以拉稀、跛行、臥地不起、極度衰竭、個(gè)別出現(xiàn)狂奔等癥狀。5 維生素生物素屬于B 族維生素中的一種含硫復(fù)合物,早在上世紀(jì)40 年代就已證實(shí), 骨短粗癥是生物素缺乏的一個(gè)特征性癥狀, 與錳缺乏的癥狀相似。
維生素B1( 硫胺素) 與糖類代謝有關(guān), 缺乏時(shí)引發(fā)
糖代謝障礙, 使神經(jīng)組織的能量供應(yīng)不足, 神經(jīng)機(jī)能受影響, 因而引起
多發(fā)性神經(jīng)炎或外周神經(jīng)麻痹, 病雞把身體坐在曲卷的腿上, 頭向后, 前背極度彎曲而呈“觀星”姿勢(shì)或企鵝姿勢(shì)。
維生素B2( 核黃素) 缺乏的癥狀是病雞的趾爪向內(nèi)卷曲, 兩肢
癱瘓, 以跑關(guān)節(jié)著地, 行走困難, 生長(zhǎng)緩慢, 腿部肌肉萎縮并松馳, 皮膚干而粗糙。剖檢時(shí)見(jiàn)坐骨神經(jīng)和臂神經(jīng)明顯腫脹與松軟, 坐骨神經(jīng)腫脹可超過(guò)正常的4~5 倍。維生素E 缺乏時(shí), 病雛腹部、翅膀內(nèi)側(cè)、大腿內(nèi)側(cè)皮下組織
水腫或積液, 由于發(fā)生腦軟化, 常表現(xiàn)共濟(jì)失調(diào), 頭向下或向后攣縮, 兩腿發(fā)生痙攣性
抽搐, 行走不便, 最后不能站立。維生素D 缺乏所致的癥狀也叫骨軟癥、
佝僂病, 是由于體內(nèi)鈣、磷代謝障礙引起的,其癥狀與鈣、磷缺乏完全一樣。維生素pp(
煙酸) 缺乏能引起青年雞關(guān)節(jié)腫脹, 腿骨彎曲。維生素B3( 泛酸) 和維生素B11(
葉酸) 缺乏均表現(xiàn)骨短粗癥, 前者還有口角、腳趾、泄殖腔出現(xiàn)癡皮, 后者出現(xiàn)貧血。6 飼料成分的特殊作用1) 單寧用富含單寧的
高粱喂雞, 雞發(fā)生腿彎曲與關(guān)節(jié)腫脹。2) 抗胰蛋白酶因子和豚酶研究發(fā)現(xiàn), 不同來(lái)源的豆餅粉對(duì)雞腿的影響程度不同。經(jīng)分析表明,含抗胰蛋白酶因子和豚酶活性高的豆餅粉導(dǎo)致TD發(fā)生率高, 雞的胰臟也腫大。3) 異硫氰酸酯、惡唑烷硫酮育雛日糧中菜籽餅用量過(guò)高( >1000mg/kg) , 會(huì)使肉雞腿變形發(fā)生率提高, 添加錳也不能使?fàn)顩r有所改善。含毒低的新品種菜籽餅致病作用弱。綜上所述, 分析肉雞腿病的產(chǎn)生, 飼料的營(yíng)養(yǎng)情況是一個(gè)不可缺少的方面, 全面客觀的找出病因, 對(duì)診斷和進(jìn)一步治療是十分必要的。
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