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養(yǎng)牛免費(fèi)問病:高檔牛肉的胴體評(píng)估是什么?
獸醫(yī)獸藥
更新時(shí)間：2016/7/25
執(zhí)業(yè)獸醫(yī)考試論壇
高檔
牛肉
的胴體評(píng)估是什么?
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胴體評(píng)估：胴體外觀完整，無損傷；胴體體表脂肪色澤潔白而有光澤，質(zhì) 地堅(jiān)硬，胴體體表脂肪覆蓋率80%以上，12?13肋骨處脂肪厚度10?20mm， 凈肉率52%以上。
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