請(qǐng)問知道雞飼養(yǎng)過程中大豆的營養(yǎng)價(jià)值特點(diǎn)有哪些,如何有效利用嗎?
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全脂大豆含水分8. 0%,粗蛋白含量為32%?40%,生大豆中蛋白質(zhì) 多屬水溶性蛋白質(zhì)(約90%)。
氨基酸組成良好,
賴氨酸含量較高,達(dá)2. 4%,但硫氨基酸含量較缺乏。大豆脂肪含量高,達(dá)17%?20%,其中 不飽和脂肪酸較多,亞油酸和
亞麻油酸可占其脂肪總量的55%。脂肪的 代謝能約比牛油高出29%,油脂中存在磷脂質(zhì),約占1. 8%?3. 2%。大 豆碳水化合物含量不高;
淀粉在大豆中含量甚微,僅占〇. 4%?0. 9%;纖 維素占18%。阿拉伯木聚糖、半乳聚糖及半乳糖酸結(jié)合而成黏性的半纖 維素,存在于大豆細(xì)胞膜中,有礙消化。礦物質(zhì)中鉀、磷、鈉較多,但60% 的磷為不能利用的植物酸。鐵含量較高。維生素與谷實(shí)類相似,含量略高于谷實(shí)類;維生素B族含量較多,而
維生素A、維生素D含量少。生大 豆中存在多種抗?fàn)I養(yǎng)因子,其中加熱可被破壞者包括胰蛋白酶抑制因子、 細(xì)胞凝集素、植酸鈉、脲酶等;加熱無法被破壞者包括皂苷、
雌激素、胃腸 脹氣因子等,它們影響該類飼料的適口性、消化率以及雞的一些生理過程,可通過大豆的膨化處理來解決。
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