什么是宰雞切斷三管放血法?
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此法可將雞吊掛在簡(jiǎn)易的家禽屠宰架上(腳朝 上,頭朝下),用小刀從頸下喉部割斷血管、氣管和食管。其優(yōu)點(diǎn)是 操作簡(jiǎn)便;缺點(diǎn)是血液容易被內(nèi)容物污染。故需在切頸后應(yīng)迅速 理出食道，打結(jié)或用繩扎住，此法不適用于大的工廠化生產(chǎn)。
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