菜籽餅粕的脫毒方法有哪些?
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① 結(jié)合制油進(jìn)行脫毒：菜籽制油過程中的脫毒可分為前 脫毒、后脫毒和前后脫毒三種，其中前后結(jié)合脫毒法成本最 低，它是通過菜籽榨油過程中干熱鈍化、溶劑浸出、蒸汽脫 溶等步驟生產(chǎn)菜油時，干熱鈍化菜籽中的
芥子酶，同時熱分 解一部分芥子甙。② 堿處理法：用堿液噴灑粉碎的菜籽餅粕。③ 水浸法：按水、餅4 : 1的比例將菜籽餅粕浸泡在38C 左右的溫水中發(fā)酵24小時，然后濾掉浸泡水，再用清水沖泡 2次即可飼用�；蛳虿俗扬炂芍屑尤�5倍的清水，浸泡36小 時，并換水5次，脫毒宰可達(dá)90%。④ 坑埋法：把菜籽餅粕粉碎，按1 : 1加水拌勻，埋于地 下窖內(nèi)，底部鋪上草簾或青草。經(jīng)兩個月的自然慢性發(fā)酵，脫 毒率可達(dá)94%。
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