制作鹵煮雞中的配料是怎樣的
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配料鹵煮雞的配料特點主要選用陳年老
醬。其配料比例為： '白條雞50公斤，晾曬3年的陳年老醬1公斤，五香粉50克 (取11.11%的
砂仁、11.11%物:g?蔻、44,44%的
山奈、 '22.22^的
丁香、11.11%的
肉桂研成粉末)，
花椒50克，大茴 香75克，
小茴香50克，
桂皮100克，
白芷粉50克，
大蔥0.5公 斤，
姜150克，
大蒜150克
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