蛋雞蛋品質(zhì)量差表現(xiàn)特點(diǎn)有?
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由于蛋雞的詞養(yǎng)環(huán)境、疾病、詞養(yǎng)管理和蛋品處理等方面的原因 導(dǎo)致我國(guó)蛋品質(zhì)量差，如蛋殼薄厚不勻、蛋殼顏色差異大、畸形蛋 多、蛋殼破損率高。蛋產(chǎn)出后蛋殼表面殘留著大量的看得見(jiàn)或看不見(jiàn) 的糞污、尿液和塵埃，以及大量的微生物（剛產(chǎn)出的較為潔凈的蛋表 面含微生物300個(gè)，產(chǎn)出15分鐘后可增加到1500?3000個(gè)，1小時(shí) 后可增加到15000?30000個(gè)，增殖的速度驚人，蛋殼表面污濁時(shí)微 生物數(shù)量更多)，使蛋品受到污染，有些污染的病原可以嚴(yán)重危害人 體健康；飼養(yǎng)環(huán)境差、詞養(yǎng)管理和技術(shù)水平低，為了防止疾病發(fā)生而 在詞料或飲水中添加抗生素等藥物，引起藥物在雞蛋中的殘留；雞群 發(fā)生疾病時(shí)不按規(guī)定或獸醫(yī)處方用藥，如使用違禁藥品、超劑量用 藥、不規(guī)范用藥，也可使藥物在蛋中殘留。蛋白蛋黃稀薄，蛋黃顏色 淺，異物蛋（血斑、肉斑)比率高等也普遍存在。
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