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腌制季節(jié)來臨，家家戶戶都忙著腌魚腌肉，費用如何支出是大家考慮的事。豬肉、青魚、草魚等原材料，今年價格行情如何？到哪里買更劃算些？昨天，記者打探了這些消息。
在某品牌豬肉專賣店，近來進、銷的數(shù)量同步增長。據(jù)經(jīng)營人員馬師傅介紹，市民灌香腸會選前胛肉和前腿肉，買后腿肉則主要是用來腌肉的。從小雪節(jié)氣開始，市民就開始忙著腌肉和灌香腸了，一直延續(xù)到臘月十八左右。
“顧客一般會買個十五六斤，或者二十來斤，送到加工點加工香腸或自己在家腌肉�！瘪R師傅表示，他的店里豬肉日銷量已達到1500公斤，是平時的6倍。進入豬肉消費的旺季后，價格有些上漲，其中前胛肉、前腿肉13元／500克，后腿肉13元／500克，較之前漲了0.5元／500克。
在一家水產(chǎn)品專賣店，草魚小的（10斤以下)6元／500克，大的（10斤以上)7元／500克；青魚根據(jù)品質不同，價格在9-9.8元／500克不等。經(jīng)營者王師傅表示，這個價格和去年差不多，但相較腌制季節(jié)來臨前，青、草魚均漲了0.5元／500克。
“腌魚從11月22日小雪開始，將一直持續(xù)到臘月十八結束，我店里近來銷量都在三四百公斤一天，比平時增長好幾倍。”王師傅說。
家住江濱新村的黃先生昨天花了90元，從一家超市買了一條5公斤左右的青魚。他說，在超市買魚腌，不僅價格適中，更重要的是不會少秤。除了這個原因外，記者從部分超市了解到，一些市民選擇到超市買豬肉、青魚、草魚等原材料，還考慮價格比農(nóng)貿(mào)市場上要便宜。
據(jù)某大型超市魚肉小屋的魏先生介紹，他們超市帶皮整后腿11.98元／500克，帶皮整前腿12.58元/500克，均比農(nóng)貿(mào)市場上便宜1元左右。草魚已打出特價，4.99元／500克，比市場上便宜1.5元。他還表示，下周正好是超市開業(yè)3周年店慶，屆時豬肉和青、草魚價格，在現(xiàn)在的基礎上還會再優(yōu)惠一點。（干光磊)
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高血壓、免疫力低人群少吃或不吃腌制品
咸魚、腌肉、風雞、臘鵝……春節(jié)即將來到，市民已經(jīng)或即將備置這些腌制年貨，它們雖然好吃，但長期食用或影響人體健康，并且也不是所有人群都適宜多食的。
市第四人民醫(yī)院營養(yǎng)師王璇說，腌制品中含有亞硝酸鹽，它是致癌的成分，建議市民適量食用腌制品。對于什么人群不適宜吃腌制品，她表示，因為腌制品中含鹽量高，對高血壓病情會不利。對免疫力低的人群來說，致癌的程度會比正常人群更大些，危及健康。因此，高血壓人群和免疫力低的人群要少吃或不吃。
王璇還建議，吃了腌制品的市民可以多吃些新鮮蔬果，因為它們含有植物化學成分，具有抗癌的作用。另外提倡市民親自采購原料制作腌制品，保證魚和肉是新鮮衛(wèi)生的，不要使用已經(jīng)變質的原材料制作，這樣吃起來更令人放心。
