物理檢測方法識別魚粉?
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(1)感官檢查法。根據(jù)魚粉成分的形狀、結(jié)構(gòu)、顏色、質(zhì)地、光澤度、透明度、顆粒度等特征來檢查�！ 、贅�(biāo)準(zhǔn)魚粉一般為顆粒大小均勻一致、稍顯油膩的粉狀物，可見到大量疏松呈粉末的魚肌纖維及少量的骨刺、魚鱗、魚眼等物;顏色均一，呈淺黃、黃棕或黃褐色;手握有疏松感，不結(jié)塊，不發(fā)粘，不成團(tuán);有濃郁的烤魚味，略有魚腥味�！ 、隰~粉色澤隨魚種而異，墨罕敦魚粉呈淡黃色或淡褐色，沙丁魚粉 呈紅褐色，白魚粉為淡黃或灰白色。加熱過度或含油脂高者，顏色加深。如果魚粉色深偏黑紅，外觀失去光澤，聞之有焦糊味，為儲藏不當(dāng)引起自燃的燒焦魚粉。如 果魚粉表面深褐色，有油臭味，是脂肪氧化的結(jié)果。如果魚粉有氨臭味，可能是貯藏中脂肪變性。如果色澤灰白或灰黃，腥味較濃，光澤不強(qiáng)，纖維狀物較多，粗看 似灰渣，易結(jié)塊，粉狀顆粒較細(xì)且多成小團(tuán)，觸摸易粉碎，不見或少見魚肌纖維，則為摻假魚粉，需要進(jìn)一步檢驗(yàn)�！ �(2)漂浮法。取少許樣品放入潔凈的玻璃杯子中，加入10倍體積的水，劇烈攪拌后靜置。觀察水面漂浮物和水底沉淀物，如果水面有羽毛碎片或植物性物質(zhì)(稻殼粉、花生殼粉、麥麩等)或水底有沙石等礦物質(zhì)，說明魚粉中摻入該類物質(zhì)�！ �(3)氣味測試法。根據(jù)樣品燃燒時產(chǎn)生的氣味判別是否摻入植物性物質(zhì)。真品燃燒時是毛發(fā)燃燒的氣味，如果出現(xiàn)谷物干炒的芳香味，說明摻入植物性物質(zhì)�！ ×硗膺�可以根據(jù)氣味辨別是否摻入
尿素。只需取樣品20克放入小燒瓶中，加10克生大豆粉和適量水，加塞后加熱15—20分鐘，去掉塞子后如果能聞到氨氣味，說明摻入尿素�！ �(4)氣泡鑒別法。取少量樣品放入燒杯中，加入適量稀鹽酸或白醋，如果出現(xiàn)大量氣泡并發(fā)出吱吱聲，說明摻有石粉、貝殼粉、
蟹殼粉等物。 (5)顯微鏡檢法。顯微鏡檢法是最常用的一種方法，可以識別出大多數(shù)摻假物，但因?yàn)樾枰褂昧?體顯微鏡，故一般常用于大中型飼料企業(yè)或養(yǎng)殖物。使用顯微鏡檢法需要熟悉一些常見摻假物的典型顯微特征。谷殼粉中谷殼碎片外表面有縱橫條紋;麥麩中麥片外 表面有細(xì)皺紋，部分有麥毛;
棉籽餅中棉籽殼碎片較厚，斷面有褐色或白色的色帶呈階梯型，有些表面附有棉絲;菜籽餅中菜籽殼為紅褐色或黑色，較薄，表面呈網(wǎng) 狀;貝殼粉顆粒方形或不規(guī)則，色灰白，不透明或半透明;花生殼有點(diǎn)狀或條紋狀突起，也有成鋸齒狀;堿處理的骨粒出現(xiàn)小孔。
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學(xué)習(xí)，，
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學(xué)習(xí)了！
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