豬場濕飼指南
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豬場濕飼指南英國肉品與畜牧委員會 - 本文論述了濕飼的優(yōu)點，討論了濕飼的理由、控制發(fā)酵、限制采食與自由采食、配方方面的主意事項、衛(wèi)生以及設(shè)備維護(hù)方面的問題。為什么要進(jìn)行濕飼？濕飼并不是一項新技術(shù)。舊時傳統(tǒng)的方式就是在桶里把豬食和水或乳清拌在一起飼喂。隨著豬場規(guī)模的擴(kuò)大，為了方便自動化喂料，濕飼逐漸演變成干飼。但是最近由于計算機(jī)控制系統(tǒng)的應(yīng)用，又出現(xiàn)了向濕飼的回歸。 仔豬出生時攝取的母乳就是液體的。斷奶后，如果繼續(xù)為仔豬提供液體飼料，那就更合理。當(dāng)然，前提條件是，必須保證供料系統(tǒng)可靠，而且衛(wèi)生條件良好。同樣，在配方正確并且衛(wèi)生得到保障的情況下，生長豬和肥育豬采用濕飼也可獲得更好的生產(chǎn)性能。 濕飼的一個好處是，能夠更好地利用人類食品工業(yè)的一些副產(chǎn)品，這些產(chǎn)品的成本比傳統(tǒng)的飼料原料要便宜。此外，采用濕飼還常常能夠提高消化率。 飼料里常添加酶制劑，用來提高消化率。而與干料相比，酶制劑在液體飼料環(huán)境下的效果更好。通過對液體飼料進(jìn)行控制發(fā)酵，還可以抑制有害細(xì)菌，這些細(xì)菌會對豬只健康造成威脅，并且通過
豬肉間接地對人類健康構(gòu)成威脅。濕飼的幾點注意事項現(xiàn)有豬場多數(shù)都設(shè)計為干飼系統(tǒng)，要想轉(zhuǎn)為濕飼，可能需要花費很大的投入。而對于新建豬場來說，在達(dá)到相同的供料自動化水平的前提下，濕飼系統(tǒng)的投資成本并不比干飼系統(tǒng)更高。 液體飼料成分以及配成的液體日糧都會發(fā)酵，如果不加控制，可能會出問題。尤其是，仔豬對飼料的口感非常敏感，不管干料還是濕料都一樣，口感不好會降低采食量，進(jìn)而影響生長性能。要想在斷奶仔豬身上獲得良好的濕飼效果，就必須保證良好的衛(wèi)生條件，并且要進(jìn)行嚴(yán)格控制。 由于豬在濕飼條件下攝入了更多的水分，因此污水排量會增加。然而，糞便中氮和磷的排量并不比干飼情況高，而且，通過階段飼喂技術(shù)以及添加酶制劑等方法，還可以提高消化率，從而進(jìn)一步降低氮、磷的排放。 任何豬場如果采用了濕飼系統(tǒng)，就屬于現(xiàn)場混合動物飼料生產(chǎn)者，根據(jù)飼料（設(shè)施和原料)管理條例1999中第1872號管理辦法，需要到當(dāng)?shù)氐男袠I(yè)標(biāo)準(zhǔn)辦公室登記注冊。該條例規(guī)定，必須存在相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)作為依據(jù)，以便對飼料混合設(shè)施、設(shè)備、流程和品控等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查和監(jiān)督。 檢查過程中可能還要求豬場取一些飼料樣本送去化驗。采用濕飼系統(tǒng)的豬場必須符合各項質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，其中包括制定書面的品控計劃。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為這些需要提供了指導(dǎo)。濕料控制發(fā)酵的發(fā)展?jié)摿脦讉�世紀(jì)以來，作為一種安全的工藝，發(fā)酵已廣泛地用到人類食品生產(chǎn)的各個領(lǐng)域當(dāng)中，用于生產(chǎn)酒精飲料、奶制品等。濕料的干、濕成分一經(jīng)混合，發(fā)酵過程就會立即開始。這種發(fā)酵過程是由飼料和環(huán)境里自然存在的細(xì)菌和酵母菌引起的。 發(fā)酵過程會把飼料中的糖轉(zhuǎn)化成乳酸、醋酸之類的有機(jī)酸，以及酒精。在異常發(fā)酵的情況下，飼料的適口性會迅速下降，如：醋酸生產(chǎn)過多的情況。然而，有時發(fā)酵又會提高飼料的適口性，并且提高消化率。最近肉品與畜牧委員會和環(huán)境食品與農(nóng)村事務(wù)部聯(lián)合資助的研究找出了一種方法，可用來保障濕料的有益發(fā)酵，確保濕料的安全應(yīng)用。 發(fā)酵最大的好處是可以降低飼料的pH值，這樣不僅能提高消化率，而且還可提高生物安全水平。乳酸發(fā)酵會在12小時之內(nèi)把pH值降至4或4以下，這樣的酸度可使飼料中自然存在的沙門氏菌和大腸桿菌等有害細(xì)菌失活，或?qū)⑵錃纭?也可以通過添加酸性成分來獲得較低的pH值，例如添加乳清或有機(jī)酸。 早期的濕飼系統(tǒng)是按生長－肥育豬限制飼喂的方式設(shè)計的，用的是長料槽；而現(xiàn)在也有按自由采食的方式設(shè)計的濕飼系統(tǒng)，采用了傳感器技術(shù)，用的是短料槽。這兩種系統(tǒng)各有優(yōu)缺點，具體該選用哪種，應(yīng)結(jié)合豬場自己的情況加以權(quán)衡。考慮的因素包括現(xiàn)有建筑設(shè)計、豬種、員工經(jīng)驗和管理水平等。限制飼喂還是自由采食？限制飼喂的情況下需要為每頭豬都提供一個料位。料位寬度要根據(jù)欄內(nèi)豬只的最大體重來計算。
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