鵝屠宰時手工浸燙的水溫和浸燙時間的控制是怎樣的?
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水溫和浸燙時間的控制：水溫和浸燙時間一般視鵝的品種、日齡和 季節(jié)進行控制。一般鵝因其羽毛較厚，其水溫控制在60?80°C為宜。在上述溫度范圍內，對日齡較短的新鵝，水溫控制得要低些，對日齡較 長的老鵝，水溫要適當高些；肉用品種要比絨用品種所需水溫偏低�？� 之要嚴防水溫過高燙傷皮膚也防水溫過低退不干凈羽絨，影響胴體質量。
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