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素食山莊:蓮花家炎炎夏日開胃菜!四

阿彌陀fo,大家好!
      再給大家來分享一道,蓮花非常青睞的小菜,涼拌翡翠土豆絲,口感爽脆極了,又有咸香微酸的口味,很下飯的!
涼拌翡翠土豆絲
用料:山西土豆一個、青菜椒一個
調(diào)料:花椒數(shù)粒、鹽、糖、陳醋、蘑菇
做法:
1、將土豆切成絲,不比很細(xì),但是一定要勻稱,這樣口感才會好
       
2、將青椒切成和土豆絲一樣粗細(xì)的絲
         
3、 燒開一鍋開水,將土豆絲和青椒絲一起放入開水中抄半分鐘,后撈出來,放到?jīng)鲩_水內(nèi)降溫
         
4、等土豆絲變涼后撈出來,放入鹽、少許糖、陳醋、蘑菇精,
         
5、 炒鍋內(nèi)放入少許花生油燒熱后放入花椒爆香,然后澆入土豆絲內(nèi)拌勻即可。

[ 本帖最后由 清凈蓮花 于 2009/7/18 18:03 編輯 payment-defi.com/sanji/]
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凡所有相皆是虛妄,若見諸相非相即見如來!
一切有為法如夢幻泡影,如露亦如電,應(yīng)作如是觀!
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    發(fā)表于 2009/7/18 19:50|只看該作者
  1. 原帖由 meile 于 2009/7/18 18:14 發(fā)表
    學(xué)習(xí)了謝謝

    不用客氣,能讓您為自家的餐桌增添一道美味開胃的下飯菜,是我最高興的事情!
    -----------清炒土豆絲 好吃~
    -----------天呢,土豆絲切的真好。
    不過菜椒有些發(fā)黃了,要是把握好火候還是綠的最好看。
    -----------好有食欲呢
    -----------很清爽,土豆絲還沒有這樣子拌過,其它菜倒是經(jīng)常這樣拌著吃,至于樓上說青椒變色了,青椒不用抄也行,要抄不變色的話,抄的時候在水里放兩滴油青色的菜就保持原色澤
    ...
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