薯類食物 防中風
馬鈴薯（土豆)、紅薯、
芋頭等薯類食物，所含營養(yǎng)素豐富，它所含的蛋白質(zhì)和
維生素C、
維生素B1、
維生素B2比
蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預防
便秘和防治癌癥等作用。那么，怎么吃薯類才正確呢？
首先，要有量的保證，每天吃薯類食物大約應在80克左右。其次是葷素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同時，達到減肥降脂，保持苗條身材的目的。在吃薯類時，要相應地減少主食的攝取，可按照薯類與主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯類食品，可能有助于降低中風的危險。
土豆中含有豐富的B族維生素和優(yōu)質(zhì)纖維素，在人體延緩衰老過程中有重要作用。土豆富含的膳食纖維、蔗糖，有助于防治消化道癌癥和控制血液中膽固醇的含量；其中的黏體蛋白質(zhì)能預防心血管疾病。與其他富含鉀元素的食物如
香蕉、杏、
桃一樣，土豆能減少中風的危險，且無任何副作用。有學者指出，每日吃1個土豆，即可使中風的機會下降40%。
