金色的10月,菊香蟹肥,正是品蟹的好時(shí)節(jié)。我國(guó)人民早有食蟹之習(xí),古人就有“不到廬山辜負(fù)目,不食螃蟹辜負(fù)腹”的詩(shī)句。蟹的營(yíng)養(yǎng)豐富,每500克海蟹含蛋白質(zhì)49.6克,脂肪9.3克,碳水化合物27.2克,磷1.088毫克,鐵33.6毫克,維生素A、D等。蟹殼中還含有豐富的鈣鹽,蟹殼的大約3/4為碳酸鈣。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,螃蟹性味咸寒,有滋陰補(bǔ)髓,清熱化痰,養(yǎng)筋行血,續(xù)筋接骨,催產(chǎn)下胎和抗結(jié)核、補(bǔ)虛損的作用。吃螃payment-defi.com/kuaiji/蟹或以蟹治病,要注意以下幾點(diǎn):1.蟹黃含有豐富的膽固醇,每百克含膽固醇466毫克,在食物中是名列前茅的。所以,老年人,特別是動(dòng)脈硬化、高血壓、高脂血癥及冠心病患者最好不吃蟹黃。螃蟹性寒,凡脾胃虛寒、腹痛腹瀉者不宜食用,以防加重病情。原有慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽道疾患及肝炎活動(dòng)期的病人最好不吃,以免誘發(fā)或延遲治療。患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎等皮膚瘙癢癥者亦應(yīng)忌食,以免惡化病情。2.吃蟹時(shí)要去掉胃、腸、腮等,payment-defi.com特別是俗稱“沙和尚”的胃內(nèi)含大量副溶血性弧菌等病菌,很易引起食物中毒。吃蟹要注意燒熟煮透,不吃死蟹。
【應(yīng)用實(shí)例】
1.接觸性皮炎:活蟹黃1個(gè),蜂蜜適量,滑石粉少許。把以上三味混合攪勻,外涂患部,每天2~3次。
3.臁瘡:鮮蟹3個(gè)、雞蛋黃3個(gè),共搗泥,敷患處。
4.產(chǎn)褥熱:螃蟹殼,燒灰存性,用童便或米酒沖服。
5.破傷風(fēng):大河蟹1個(gè),搗爛,黃酒沖服出汗。
6.乳腺炎:蟹殼5個(gè),文火焙干研末,開(kāi)水或酒各9克送服;蚧钚1只,打爛,濾去渣,黃酒沖服。
7.乳腺癌:生蟹殼數(shù)十個(gè),放于瓦上焙干,研末,水酒送服6克,日3次。忌食有刺激性食物。或每日吃1~2只螃蟹,另以枸杞、桔、李3~4只煎湯代茶飲。