大蒜,相傳是我國漢代張騫出使西域時帶回國的,故又名“胡蒜”。每100克新鮮大蒜中含蛋白質(zhì)4.www.med126.com4克、脂肪0.2克、碳水化合物23克、粗纖維0.7克、無機鹽1.3克、鈣5毫克、磷44毫克、鐵0.4毫克、硫胺素0.24毫克、核黃素0.03毫克、尼克酸0.9毫克、抗壞血酸3毫克。含有豐富的營養(yǎng)成分,為大蒜的醫(yī)療作用價值提供了保證。大蒜中含有的揮發(fā)油內(nèi)含大蒜素,經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)證實,它是一種植物性廣譜抗菌藥。對痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等有較強的抑制作用。大蒜能減慢心率,增加心臟收縮力,擴張末梢血管,利尿,降低血壓,對高血壓、高血脂、冠心病患者來說,常食大蒜是十分有利的。大蒜還能激發(fā)人體吞噬細胞的吞噬作用,加強人體的免疫功能。若堅持長期生食大蒜,可降低胃內(nèi)亞硝酸鹽的含量,使胃癌的發(fā)病率大大降低。還可刺激胃液分泌,增強胃腸蠕動,增進食欲,促進消化與吸收功能。
大蒜還是美容食物。用大蒜中提取出的蒜氨酸制成的“大蒜美容霜”,具有減少黑色素沉著,使皮膚增白的作用。
中醫(yī)學認為,大蒜生者性味辛熱,熟者性味甘溫。入脾、胃、肺經(jīng)。具有殺菌驅(qū)蟲、止咳祛痰、宣竅通閉,消腫解毒的功效。
因大蒜性熱,刺激性強,故不宜多食,否則易損傷腸胃。素體陰虛火旺者,患胃病者、口齒喉舌腫痛者,payment-defi.com/yishi/均不宜用。
【應(yīng)用實例】
1.哮喘:紫皮蒜100克,砂糖200克,共搗成泥狀,放在砂鍋里共煮成膏。早晚各服1匙,久服有效。
2.百日咳:大蒜50克,白糖15克。將蒜搗爛如泥,加白糖調(diào)勻,置冷開水中浸泡兩晝夜,過濾去渣,即可服用。每日3次,每次10~15毫升,溫開水調(diào)服,連服數(shù)天。
3.瘧疾:獨頭蒜7個搗爛,用熱米酒適量沖服。每日2次,連服數(shù)天;或2頭大蒜去皮后,同辣椒葉60克共煮湯服食。
4.痢疾:大蒜2頭搗爛,加開水浸泡半天,過濾后加紅白糖服食。
5.預防流腦:生食大蒜,溫鹽水漱口。流行期間,每日數(shù)次。
6.鼻衄:大蒜搗爛為泥,敷足心(涌泉穴),時間以半小時為限,以免起泡。左鼻出血敷右腳心,右鼻出血敷左腳心。
7.白癜風:大蒜切片,在患處來回搓擦,每次1分鐘,每日2~3次。
8.高血壓:每天早上空腹吃糖醋蒜1~2頭,并喝醋汁。
9.小兒蟯蟲:大蒜適量搗爛,加入菜油少許,臨睡時涂肛門周圍。
10.高血脂:大蒜汁加奶油服或單飲適量大蒜汁。
11.失語:大蒜兩瓣去皮,搗爛涂牙根上。
12.神經(jīng)性皮炎:蒜頭適量搗爛,以紗布包裹,外敷患處。另用艾條隔蒜灸患處到疼痛為止,隔日1次。