（四十種 附十八種)
粳粉 甘儲(chǔ)酒一作甘薯，又名朱薯，以其皮有紅者也。一名金薯，今俗通呼為番薯、或作番茹，有紅皮、白皮二色，紅皮者，心黃而味甜；白皮者，心白而味淡。南方各省俱植之，沿海及島中居民以此代谷。其入藥之功用亦廣，而諸家本草皆未載，李瀕湖特補(bǔ)列綱目中。惜其所言者，惟補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陰而已，他皆未之及焉。乾隆五十一年冬，今上特允閣學(xué)侍郎張若 之請(qǐng)，敕直省廣勸栽植甘薯，以為救荒之備。陸中丞耀有甘薯錄之輯，所載衛(wèi)生一門，實(shí)足補(bǔ)李氏所未及，因擇錄之，以補(bǔ)其遺。陸公原序云∶甘薯，即薯蕷之屬，見于陳祈暢異物志、嵇含南方草木狀。中土之有此物，其來(lái)舊矣。第不甚貴重，栽植者少。明季有閩人陳經(jīng)綸，復(fù)自呂宋移其種歸，巡撫金公學(xué)曾勸民樹藝，閩人德之，號(hào)為金薯；然自是長(zhǎng)樂(lè)謝肇浙、黃州李時(shí)珍、新城王象晉，各有論述，皆不及經(jīng)綸事。而其裔孫世元父子，復(fù)為金薯傳習(xí)錄盛侈其先世傳自呂宋之功，一似中國(guó)素非所產(chǎn)者，此考證之疏也。夫以一物之微，足以備荒療疾，而又不費(fèi)功力，其為功于民食，實(shí)不淺鮮。前任布政使李公渭，嘗舉以教山東之民。其性又喜沙土高地，于山海之區(qū)，尤屬相宜。五雜俎∶百谷之外，有可以當(dāng)谷者，芋也、薯蕷也。而閩中有番薯，似山藥，而肥白過(guò)之，種沙地易生而極蕃衍，饑饉之民，多賴全活，此物北方亦可種也。群芳譜∶朱薯，一名番薯，大者名玉枕薯，形圓而長(zhǎng)，本末皆銳，皮紫肉白，質(zhì)理膩潤(rùn)，與芋及薯蕷自有各種氣香，生時(shí)似桂花，熟者似薔薇露。撲地纏生，一莖蔓延數(shù)十百莖，節(jié)節(jié)生根，一畝種數(shù)十石，勝種谷二十倍。閩廣人以當(dāng)米谷，有謂性冷者，非。二、三月及七、八月俱可種，但卵有大小耳。卵八、九月始生，冬至乃止，生便可食。若未大者，勿頓掘，令居土中，日漸大，到冬至須盡掘出，不則敗爛。金氏學(xué)曾曰∶薯傳外番，因名番薯。形如王瓜藕臂，如拳如指，如卵如棗，大小不一，實(shí)同種別，皮有紫有白，有深淺紅，有濃淡黃，肉亦如之。蒸熟勻膩如脂，甘平益胃，性同薯蕷，海隅人以供饔飧。蔓延極速，節(jié)節(jié)有根入地即結(jié)，每畝可得數(shù)千斤，勝種五谷幾倍。徐氏元扈曰∶昔人謂蔓菁有六利、柿有七絕，予謂甘薯有十二勝，收入多，一也；白色味甘，諸土種中特為絕，二也；益人與薯蕷同功，三也；遍地傳生，剪莖作種，今歲一莖，次年便可種數(shù)十畝，四也；枝葉附地，隨節(jié)生根，風(fēng)雨不能侵損，五也；可當(dāng)米，兇歲不能災(zāi)，六也；可充籩實(shí)，七也；可釀酒，八也；干久收藏，屑之旋作餅餌，勝用餳蜜，九也；生熟皆可食，十也；用地少，易于灌溉，十一也；春夏下種，初冬收入，枝葉極盛，草穢不容，但須壅培，不用鋤耘，不妨農(nóng)，十二也。陸公薯錄有溉、種、藏、制諸法，雖無(wú)關(guān)于藥病，而有濟(jì)于備荒，故并錄之。種薯宜高地、沙地，起脊尺余，種在脊上，遇旱可汲井澆灌；即遇澇年，若水退在七月中，氣候既不及藝五谷，即可剪藤種薯。至于蝗蝻為害，草禾蕩盡，惟薯根在地，薦食不及，縱令莖葉皆盡，尚能發(fā)生。若蝗信到時(shí)，急令人發(fā)土遍壅，蝗去之后，滋生更易，是天災(zāi)物害皆不能為之損。人家凡有隙地，但只數(shù)尺，仰見天日，便可種得石許，此救荒第一義也。歲前深耕，以大糞壅之，春分后下種。若地非沙土，先用柴灰或牛馬糞和土中，使土脈散緩與沙土同，可行根，重耕起要極深。將薯根每段截三、四寸長(zhǎng)，覆土深半寸許，每株相去縱七、八尺，橫二、三尺；俟蔓生既盛，苗長(zhǎng)一丈，留二尺作老根，余剪三葉為一段，插入土中，每栽苗相去一尺，大約二分入土，一分在外，即又生薯，隨長(zhǎng)隨剪隨種隨生，蔓延與原種者不異。凡栽薯須順栽，若倒栽則不生。節(jié)在土上則生枝，在土下則生卵。約各節(jié)生根，即從其連綴處斷之，令各成根苗，每節(jié)可得卵三、五枚。凡藤蔓已遍地不能容者，即為游藤，宜剪去之，及掘根時(shí)卷去藤蔓，俱可飼牛羊豕，或曬干冬月喂，皆能令肥脂。
二、三月種者，每株用地方二步有半，而卵遍焉，每官畝約用薯三十六株；四、五月種者，地方二步，而卵遍焉，畝約六十株；六月種者，地方一步有半，而卵遍焉，約一百六株有奇；七月種者，地方三尺以內(nèi)，得卵細(xì)細(xì)小矣，畝約九百六十株，種種疏密，略以此準(zhǔn)之；九月畦種，生卵如箸如棗，擬作種，此松江法也。金氏曰∶薯苗入地即活，東西南北，無(wú)地不宜，得沙土高地，結(jié)尤多；天時(shí)旱澇，俱能有秋。養(yǎng)苗地宜松，耕過(guò)須起町，高四、五寸。
春分后，取薯種科置町內(nèi)，發(fā)土薄蓋，縱橫相去尺許。半月即發(fā)芽，日漸蔓延，長(zhǎng)一丈或五、六尺，割七、八寸為一莖，勿割盡，留半寸許，當(dāng)割處復(fù)發(fā)，生生不息。若養(yǎng)蔓作苗，須用稍長(zhǎng)尺許，密密栽豎，如養(yǎng)蔥蒜法。栽莖使牛耕町，寬二尺許，高五、六寸，將莖斜插町心，約以七分在町內(nèi)，三分在町外，町內(nèi)者結(jié)實(shí)，町外者滋蔓，每莖相去一尺余，十余日，町兩旁使牛耕開令曬；又七、八日，以糞壅之，乃使牛培土，每町可得薯三、四斤。若雨多，須將蔓掇町上，毋令浮根匝地，然實(shí)結(jié)地內(nèi)。蟲不能災(zāi)，葉如食盡，亦能復(fù)發(fā)。早栽宜稀，晚栽宜密。三、四月栽者，實(shí)粗大；七、八月栽者，實(shí)細(xì)小。秋末實(shí)始加大，冬至前當(dāng)掘盡，不掘盡，亦不能大。熟時(shí)須先割蔓置町下，俟干卷起，冬月銼喂牲畜。若北地早寒，則遲一個(gè)月栽，早一個(gè)月掘，宜遲宜早，亦看天氣寒暖耳。甘薯疏云∶江南田污下者不宜薯，若高仰之地，平時(shí)種藍(lán)、種豆者，易以種薯，有數(shù)倍之獲。大江以北，土更高，地更廣，即其利百倍不啻矣。倘慮天旱，則此種畝收十石，數(shù)口之家，止種一畝，縱旱甚而汲井灌溉，一至成熟，終歲足食，又何不可。取種之法，群芳譜云∶九月、十月間掘薯卵近根先生者，勿令損傷，用軟草包裹，掛通風(fēng)處陰干；一法，于八月中揀近根老藤，剪七、八寸長(zhǎng)，每七、八根作一小束，耕地作畦，將藤束栽如栽韭法，過(guò)月余，每條下生小卵如蒜頭狀，冬月畏寒，稍用草蓋覆，至來(lái)春分種；一法，霜降前取近根卵稍堅(jiān)實(shí)者，陰干，以軟草作襯，另以軟草裹之，置無(wú)風(fēng)和暖、不近霜雪、不受冰凍處；一法，霜降前收取根藤，曬令干，于灶下掘窖，約深一尺五、六寸，先用稻糠三、四寸，次置種其上，更加稻糠三、四寸，以土蓋之；一法，七、八月取老藤，種入木筒或磁瓦器中，至霜降前，置草 中，以稻糠襯置向陽(yáng)近火處，至春分后，依前法種。金氏曰∶存薯之法不一，在人變通，或存木斛、草囤、瓷甕、竹籠中俱可，但性畏寒又畏熱，置避風(fēng)和暖處，用草浮蓋，俾通氣；若封固，則發(fā)熱壞爛。
敏∶前在東甌玉環(huán)，見其島民少谷食，多以茹為糧。彼土有地，payment-defi.com率多種茹，土人云，其利十倍于谷，以茹糧多者為富。其收茹之法，多曝干切條，以竹席圍如囤儲(chǔ)之，久亦不蛀，用則以水煮代飯。云食之多力鮮病，蓋其味甘，能補(bǔ)脾土故也。金氏曰∶薯初結(jié)即可食，味淡多汁，及時(shí)則甜，煨食、煮食、爆食、蒸食、亦可生食，切片曬干，碾作 粥，磨作粉餌，滾水灼，可作丸；拌面，可作酒。舂細(xì)，水濾去渣，澄曬成粉，其葉可作蔬。范咸臺(tái)灣府志∶長(zhǎng)而色白者是舊種，圓而黃赤者出自文來(lái)國(guó)，金姓者攜回，故名金薯。 諸羅縣志∶他物不種，必用子、用仁，或原物根芽，獨(dú)薯不然，取一條片片切之，只留皮一面，種之發(fā)根生苗，亦一異也。
氣味甘平無(wú)毒，主治補(bǔ)中活血，暖胃肥五臟。白皮白肉者，益肺氣生津，中滿者不宜多食，能壅氣。煮時(shí)加生姜一片，調(diào)中，與姜棗同功。紅花煮食，可理脾血，使不外泄。（敏按∶甘儲(chǔ)俗傳能發(fā)諸病，患痔漏者，愈后食之復(fù)發(fā)，亦以性能下行而滯氣故也。)痢疾下血 傳習(xí)錄云∶痢疾之起，多因脾胃先虛，而后積滯成痢。其有脾氣虛甚，欲健中焦者，必宜甘溫之藥；其有命門不暖，欲實(shí)下焦者，必宜純熱之藥；至若濕熱所致，煩熱口燥，腹痛純紅、小水黃赤以及下血者，用此薯蒸熟，以芍藥湯頻頻嚼服，或薯粉調(diào)冬蜜服，亦愈。
酒積熱瀉 傳習(xí)錄云∶泄瀉之癥不一，或水土相亂，并歸大腸而瀉；或土不制水，清濁不分而瀉；或小腸受傷，氣化無(wú)權(quán)而瀉；或真陰虧損，元陽(yáng)枯涸而瀉者，此皆各從其類治之。若酒濕入脾，因而飧泄者，用此薯煨熱食。
濕熱黃膽 黃膽之癥有四∶一曰陰黃，由氣血敗也；一曰表邪發(fā)黃，即傷寒癥也；一曰膽黃，驚恐所致也；更有陽(yáng)黃一癥，或風(fēng)濕外感，或酒食內(nèi)傷，因濕成熱，因熱成黃者，用此薯煮食，其黃自退。
遺精淋濁 遺精之與淋濁，癥有不同，故治亦不同。然大要責(zé)在心、脾、腎，故凡遇此癥，無(wú)論有夢(mèng)無(wú)夢(mèng)，有火無(wú)火，或氣淋、血淋、膏淋、勞淋，總宜調(diào)養(yǎng)心脾，每早晚用此粉調(diào)服，大有奇功。
血虛經(jīng)亂 婦人血虛，或遲或早，經(jīng)多不定，故陽(yáng)虛補(bǔ)其陽(yáng)，陰虛補(bǔ)其陰，氣滯順其氣。
其有不宜辛燥寒涼而宜于清和者，用此薯饔飧頻服，調(diào)養(yǎng)其脾，使脾健生化，經(jīng)期自定。
小兒疳積 疳者，干也。在小兒為五疳，在大人為五勞。其病由于哺食干燥之品，嗜啖肥濃之物，妄服峻利之藥以致津液干涸，延而成疳。此薯最能潤(rùn)燥生津，安神養(yǎng)胃，使常服之，甘薯粳 群芳譜云∶造粳，將糯米水浸五七日，以米酸為度，淘凈曬干，搗成細(xì)粉；看晴天，將糯米粉入生水，和作團(tuán)子如杯口大；即將薯根拭去皮，洗凈沙石土，徐徐磨作漿，要極細(xì)，勿攙水；將糯團(tuán)煮熟，撈入瓶中，用木杖盡力攪作糜，候熱得所，大約以可入手為度，將薯漿傾入，每糯粉三斗，入薯漿一斤，攪極勻；先將干小粉篩平板上，次將糜置粉上，又著干粉捍薄，曬半干，切如骰子樣，曬極干，收藏。用時(shí)慢火燒鍋令熱，下二合許，慢火炒，少刻漸軟，漸發(fā)成圓球子，次下白糖、芝麻，或更加香料炒勻，候冷極浮脆。每粳二升，可炒一斗，芋漿、山藥漿俱可作。按此物食之，濃腸胃，健腳力，縮痰涎，解毒活血，甚妙。
甘薯粉 功同甘薯。造法∶用薯根，粗布拭去皮，水洗凈，和水磨細(xì)，入水中，淘去浮渣，取澄下細(xì)粉曬干，同豆粉用。此粉水作丸，與珍珠沙谷米無(wú)異。按∶此粉余前在閩中及玉環(huán)俱有，土人造以售客，販行遠(yuǎn)方。近日寧波及乍浦多有販客市粉，價(jià)賤于面粉。近日餅餌鋪中，率多買此攙和麥面中，作果餌以售。其粉亦高低不同，有曰凈粉，則依前法所造者，滾水沖之，儼如藕粉，故藕粉店中亦多買此攙和，非有識(shí)者莫辨；有曰行粉，則連浮渣一切皆磨細(xì)和入，只可作餅餌用，其色亦黃而不白。然其又有甜苦二種，沙土細(xì)潔者，則其茹作粉甜；倘先一年種煙，其地次年種茹，則苦澀，人不售之，惟堪作粉，味亦苦矣。但以味甘有清香，化開色如玉者佳。
甘薯酒 和脾暖胃，止瀉益精。造法∶用薯根不拘多少，寸截?cái)啵瑫窀�，甑炊熟，取出揉爛，入瓶中，用酒藥研細(xì)搜和按實(shí)，中作小坎，候漿到看老，如法下水，用絹袋濾過(guò)，或生或煮熟任用。其入甑寒暖，酒藥分兩，下水升斗，或用曲 ，或加藥物，悉與米酒同法。若造燒酒，即用薯酒入鍋如法滴糟成；頭子燒酒即用薯糟造，當(dāng)用燒酒，亦與酒糟造燒酒同。此酒福建最多，土人名土瓜酒，燒酒曰土瓜燒，其酒味微帶苦，峻烈不醇，不善飲者，食之頭目微有昏眩，亦無(wú)大害，閩中紹酒價(jià)貴，此酒值廉，土人相率飲此，亦以餉客。
此百合之野生者，瓣狹長(zhǎng)而味甘，山人采貨之。 藻異云∶百合有三種∶一名山百合，花遲不香；二名檀香百合，可食；三名虎皮百合，食之殺人。 百草鏡∶百合白花者入藥；紅花者名山丹，黃花者名夜合，今惟作盆玩，不入藥。百合以野生者良，有甜、苦二種，甜者可用，取如荷花瓣無(wú)蒂無(wú)根者佳。能利二便，氣虛下陷者忌之。
逢原云∶余親見包山土罅中，蚓化百合，有變化未全者，大略野生百合，蚓化有之，其清熱解毒、散積消瘀，乃蚓之本性耳； 應(yīng)驗(yàn)方∶癰疽無(wú)頭，野百合約鹽搗爛敷。
甘入肺，清痰火，補(bǔ)虛損，治肺癰。救生苦�！萌“谆ㄕ呷齼蓳v爛，白酒和絞，取汁一碗。
石耳臺(tái)州仙居有之，生峻嶺絕壁海崖高處，乃受陰陽(yáng)雨露之氣，漸漬石上，年久則生衣，鮮者翠碧可愛，干者面黝黑，背白如雪，土人以作羹餉客，最為珍品。煮法∶用滾水一碗，投鹽少許，泡石衣于中，用手細(xì)細(xì)擺揉，去其細(xì)砂，待軟如綿，其細(xì)砂去凈，色即變紫如玫瑰，必得鹽水，則所銜細(xì)砂，始能吐盡，再過(guò)清水二、三次，以雞湯下食，滑脆鮮美，味最香甘，為山蔬第一。臺(tái)州六屬，惟仙居有之�；蛟�，各處深山皆有，非仙居人不能取，故仙居人有專業(yè)此為生者。近則一二百里，遠(yuǎn)則數(shù)百里外，向深巖危壑人跡莫能躋攀者，壁上始有此物。其取之法∶人則藤兜飛架，衣雞毳，躡鞋 ，捷如猿猱，取之則 鉤鋒鏟輪 ，入山有祭，買路有楮，非仙土人莫能盡其術(shù)也。然結(jié)侶雖多，其采取只許一人往，不得兩人并采，亦奇也。每年必?fù)p人，故其值昂，而貪利者且競(jìng)趨之。
味甘氣清，性寒無(wú)毒，清膈熱，利小水，化痰，消癭結(jié)滯氣，有補(bǔ)血明目之功。婦人食之，能潔子宮，易于受胎；男子食，益精增髓。
群芳譜∶石耳，一名靈芝，生天臺(tái)四明河南宣州黃山巴西邊徼諸山石巖上，遠(yuǎn)望如煙，廬山亦有之。狀如地耳，山僧采暴饋遠(yuǎn)，洗去沙土，作茹，勝于木耳。 粵志∶韶陽(yáng)諸洞多石耳，其生必于青石。當(dāng)大雪后，石滋潤(rùn)，微見日色，則石生耳。大者成片如苔蘚碧色，望之如煙，亦微有蒂，大小朵朵如花，烹之面青紫如芙蓉，每當(dāng)昧爽擷取則肥濃，見日漸薄，亦微化為水。凡香蕈感陰濕之氣而成，善發(fā)冷氣，多和生姜食乃良；惟石耳味甘腴，性平無(wú)毒，多食飫人，能潤(rùn)肌童顏，在木耳、地耳之上。 南粵瑣記；凡青石以烈日輒出汗，汗凝結(jié)則成石耳。青為木氣故生耳，若白石則否�；蛟唬艘噢χ�，濃者蕈，薄者耳。或曰，凡乳床必因石脈而出，不自頑石出，其在陰洞者為乳床，在陽(yáng)巖者為石耳。石耳之美，見稱于伊芳尹，其言曰∶漢上石耳，蓋上古已珍之矣。
性寒，或曰平，味甘腴，無(wú)毒。 藥性考石耳寒平，石崖懸珥，氣并靈芝。久食色美，益精悅神，至老不毀。瀉血脫肛，灰服愈矣。 名勝志安吉州梅溪石門中產(chǎn)石耳，食之止熱。
青芋 土芋藤 野芋頭 鬼芋汜勝之農(nóng)書∶芋有六種，五野芋、六青芋，野芋有大payment-defi.com/zhuyuan/毒，殺人。凡芋三年不收，即成野芋性滑，下石毒，服食皆忌之。青芋亦有毒，必須灰汁易水煮之，堪食，只宜蒸啖之。中野芋毒者，令人戟喉音啞、煩悶垂死，以大豆?jié){或糞汁解之，姜汁亦可。
葛祖遺方∶合麻藥，治跌打損傷，痔漏麻風(fēng)，敷腫毒，止痛，治瘡癬，搗敷腫傷。
乳癰野芋頭和香糟搗敷。
療冷熱，止渴。
土芋即黃獨(dú)，俗名香芋，肉白皮黃，形如小芋，一名土卵，與野芋不同。綱目野芋附家芋內(nèi)，土芋另立一條，可知。然所引僅據(jù)陳藏器一說(shuō)，不知其功能稀痘，小兒熟食，大解痘毒；其藤燒灰敷痘爛成瘡，可無(wú)瘢痕。 群芳譜∶土芋，其根惟一顆而色黃，故名黃獨(dú)。
文堂集驗(yàn)∶一名仙人掌，同野芋一種。但此種葉較小，略似慈菇，葉有尖，此又與草本形如鞋底者不同。（仙人掌形如鞋底。)治諸物食積，已成痞塊者，用野芋頭磨爛，和糯米粉淡煮粥，每早食一茶鐘，不用油鹽。
十無(wú)害（集驗(yàn))。
羅浮志∶深谷中產(chǎn)，物如薯芋狀，山人得之，剖作四片，入砂盆磨作膠漿，鍋煮成膏，待冷則凝結(jié)如餅塊，一復(fù)剖為四片，添水再煮成膏，膏成，照前三煮四煮，乃可食令飽，一芋所煮，可充數(shù)十人之腹，故稱鬼芋焉。芋有四異，初生不借根苗，葉上朝露著地，即成種子，一異也；采制不令婦人雞狗見之，見即化水，二異也；磨時(shí)煮時(shí)匕須順旋，逆之即化水，三異也；一芋之成，由一而四，四而十六，十六而六十有四，如卦象之?dāng)?shù)，四異也。聞廬山衡岳各有鬼芋，采制又不同。
野毛豆生園隰中，蔓生，枝細(xì)弱，葉細(xì)尖，兩兩排枝對(duì)生，清明后開淡紫細(xì)花，結(jié)實(shí)如毛豆，立夏后可采，初生苗絕似金鳳花苗葉，其莢儼似角蒿，中有子二，圓如小綠豆，小滿前后皆黑，老便枯落矣。 生田塍間，莖葉及莢較家者細(xì)小，一名勞豆。
沈氏效方∶性微寒，平肝火，治疳疾目疾。 百草鏡∶治黃白疸，性能發(fā)汗，救生苦海；治痘毒。八九月時(shí)，田塍邊采，連莖根用， 存性研，單用其豆更妙，麻油和敷，不問(wèn)初起日久、未潰已潰，俱效。
按∶通雅引焦弱侯曰，野田小豆曰 （音勞)。陳留耆舊傳云∶赤眉以 豆與桓牧，隋末子通攻江都，夏侯端采 豆食之。身之曰，野豆也。魯?shù)肚�，勞豆，�?、 二字之訛也。然考古今注∶ 豆，一名治豆，葉似葛，而實(shí)長(zhǎng)尺余，可蒸食；一名 菽，綱目鹿藿一名 豆，又名鹿豆，即今野綠豆。爾雅釋草∶ 鹿藿，注，今鹿豆也。唐書夏侯端傳擷 豆以食，則似又非野毛豆之屬。今野毛豆亦名 豆，豈名同而物異歟，并與之以俟考。
肝疳初起 百草鏡∶野毛豆鮮者七錢、干者五錢，雞肝一具，同煮食，煎服亦可。
地骷髏 三生蘿卜一名紫金皮，又名巴壁虎。 百草鏡云∶野萊菔苗、葉、根形與家種者無(wú)二，肉雖白，而皮色帶黃為異。 王氏博濟(jì)方以干萊菔為仙人骨，俗又呼地骷髏。
雁山志∶山蘿卜性寒，狀如圃種者，土人用治癰疽，搗汁服之，渣涂亦可。（庚戎，予來(lái)臨安，署內(nèi)有廢圃，多商陸，土人呼為山蘿卜，與此名同物異。)治肺癰 百草鏡∶以七枚搗汁服。
按∶地骷髏，乃刈萊菔時(shí)偶遺未盡者，根入地，瘦而無(wú)肉，老而多筋；如骷髏然，故名。
能大通肺氣，解煤炭熏人毒，非干萊菔也。王禺中所言，尚未明晰。
痞塊 醫(yī)宗匯編∶陳年木瓜一個(gè)，地骷髏即蘿卜種枯根四兩，煎汁，時(shí)常服一小盞，數(shù)日除萬(wàn)應(yīng)丹 海昌方∶治黃膽變?yōu)?a class="channel_keylink" href="http://payment-defi.com/tcm/2009/20090113023338_77539.shtml" target="_blank">臌脹，氣喘翻胃，胸膈飽悶，中脘疼痛，并小兒疳疾結(jié)熱，噤口痢疾，結(jié)胸傷寒，傷力黃腫，并脫力黃各癥。用人中白（以露天不見糞者方佳，火 醋淬七次)一兩，神曲、白卜子、地骷髏（即土中蘿卜)各五錢，砂仁二錢，以上俱炒，陳香櫞一個(gè)，共為末，蜜丸桐子大，每服三、五、七丸，或燈草湯下，或酒下。
此乃人工制造者。唐正聲傳此法，云得自秘授∶取水蘿卜一枚，周遭鉆七孔，入巴豆七粒，入土種之，待其結(jié)子，取子又種，待蘿卜成，仍鉆七孔，入巴豆七粒再種，如此三次，至第四次，將開花時(shí)，連根拔起，陰干，收貯罐內(nèi)。遇臌脹者，取一枚捶碎煎湯服之，極重者二枚立愈。
瓤附綱目南瓜主治，只言補(bǔ)中益氣而已，至其子食之脫發(fā)，今人以為蔬，多食反壅氣滯膈，昔人皆未知也。吳秀峰言∶凡瓜熟皆蒂落，惟南瓜其蒂堅(jiān)牢不可脫；昔人曾用以入保胎藥中，大妙。蓋東方甲乙木屬肝，生氣也，其味酸，胎必借肝血滋養(yǎng)，胎欲墮則腹酸，干氣離也。南瓜色黃味甘，中央脾土之精，能生肝氣，益肝血，故保胎有效。
神妙湯∶保胎，用黃牛鼻一條 灰存性，南瓜蒂一兩，煎湯服，永不墮。
疔瘡 行篋檢秘∶用老南瓜蒂數(shù)個(gè)，焙研為末，麻油調(diào)涂，立效。
治湯火傷。慈航活人書∶伏月收老南瓜，瓤連子裝入瓶?jī)?nèi)，愈久愈佳，凡遇湯火傷者，以此敷之，即定疼如神。
人家園圃多種之，深秋山人挑入市貨賣，取以熬辣醬及洗凍瘡用之，所用甚廣，而綱目不載其功用。陳靈堯食物宜忌云∶食茱萸即辣茄，陳者良。其種類大小方圓黃紅不一，惟一種尖長(zhǎng)名象牙辣茄，入藥用； 又一種木本者，名番姜。范咸臺(tái)灣府志∶番姜木本，種自荷蘭，開花白瓣，綠實(shí)尖長(zhǎng)，熟時(shí)朱紅奪目，中有子辛辣，番人帶殼啖之，內(nèi)地名番椒；更有一種結(jié)實(shí)圓而微尖，似柰種，出咬 吧，內(nèi)地所無(wú)也。 藥檢云∶辣茄，一名臘茄，臘月熟，故名，亦入食料。苗葉似茄葉而小，莖高尺許，至夏乃花，白色五出，倒垂如茄花，結(jié)實(shí)青色，其實(shí)有如柿形，如秤錘形，有小如豆者，有大如橘者，有仰生如頂者，有倒垂葉下者，種種不一。入藥惟取細(xì)長(zhǎng)如象牙，又如人指者，作食料皆可用。
食物宜忌云∶性辛苦大熱，溫中下氣，散寒除濕，開郁去痰消食，殺蟲解毒。治嘔逆，療噎膈，止瀉痢，祛腳氣，食之走風(fēng)動(dòng)火，病目發(fā)瘡痔，凡血虛有火者忌服。 藥檢云∶味辛，性大熱，入口即辣舌，能祛風(fēng)行血，散寒解郁，導(dǎo)滯止 瀉，擦癬。
百草鏡∶熏壁虱，洗凍瘃，浴冷疥，瀉大腸，經(jīng)寒 。
外痔 百草鏡∶以象牙辣茄紅熟者，挫細(xì)，甜醬拌食。
毒蛇傷 百草鏡∶用辣茄生嚼十一、二枚即消腫定痛，傷處起小泡出黃水而愈，食此味反甘而不辣。或嚼爛敷傷口，亦消腫定痛。
祛臭蟲方 經(jīng)驗(yàn)廣集∶用羊骨頭一個(gè)，秦椒半斤，共入火盆內(nèi)，同鋸木屑燒之，門窗閉緊，勿令出煙，其蟲自死。敏按∶木屑用樟木者佳。
凍瘃 蔡云白方∶剝辣茄皮貼上，即愈。
痢積水瀉 醫(yī)宗匯編∶辣茄一個(gè)為丸，清晨熱豆腐皮裹吞下，即愈。
敏按∶花鏡，番椒一名海瘋藤，俗呼辣茄，本高一、二尺，叢生白花，秋來(lái)結(jié)子，儼如禿筆頭倒垂，初綠后朱紅，懸掛可觀，其味最辣，人多采用，研極細(xì)，冬月以代胡椒。蓋其性熱而散，能入心脾二經(jīng)，亦能祛水濕；癸亥，予在臨安，有小仆于暑月食冷水臥陰地，至秋瘧發(fā)，百藥罔效，延至初冬，偶食辣醬，頗適口，每食需此，又用以煎粥食，未幾，瘧自愈。
良由胸膈積水變?yōu)槔涮�，得辛以散之，故如湯沃雪耳。又名秦椒。李成裕遼載∶秦椒，一名番椒，形如馬乳，色似珊瑚，非本草秦地之花椒，即中土辣茄也。
龍柏藥性考∶秦地乃草本辣椒，綱目諸注，誤為秦地花椒，不知即今之辣茄，又名辣虎。
性熱味辣，溫中散寒，除風(fēng)發(fā)汗，去冷癖，行痰逐濕。多食眩旋，動(dòng)火故也。久食發(fā)痔，令人齒痛咽腫。
殼附綱目殼部刀豆條發(fā)明下注∶刀豆本草失載，惟近時(shí)小書載其暖而補(bǔ)元陽(yáng)。近有人燒其子存性，白湯調(diào)服，止呃逆有效，故瀕湖特為增入，而不知其用甚廣，今悉補(bǔ)之。
治頭風(fēng)集聽云∶刀豆根乃治頭風(fēng)之神藥，每用須五錢，酒煎服。
治鼻淵 年希堯集驗(yàn)方∶老刀豆文火焙干為末，酒服三錢，重不過(guò)三服即愈。
殼 治腰痛。萬(wàn)氏家抄∶用刀豆殼化灰，好酒調(diào)服，外以皂角燒煙熏之。
牙根臭爛 洪氏一盤珠∶刀豆殼燒灰，加冰片，擦涎出，即安。
治久痢 種福堂方∶用刀豆莢飯上蒸熟，洋糖蘸食，一二日即愈。
治婦女經(jīng)閉，腹脅脹痛欲死，并消血痞經(jīng)驗(yàn)廣集∶陳年刀豆殼，焙燥為末，好酒服一錢，加喉癬 張氏必效方∶刀豆殼燒灰，以二、三厘吹之，立效。
楊梅瘡 萬(wàn)氏濟(jì)世方∶當(dāng)歸、川芎、苡仁、木通、木瓜、生地、熟地、金銀花、防己、防風(fēng)、荊芥、黃柏、白芷、知母、甘草、皂莢、豬苓去皮各二兩，人參二錢，山紅花、刀豆殼各五錢，硬飯團(tuán)二兩，水煎一鍋濃汁，不拘時(shí)當(dāng)茶服，忌魚腥生冷，四劑全愈。
粵志∶羅浮多地腎，一名松黃。但松黃未落為松實(shí)，已落而英華未散為地腎。其狀若彈丸，大者如雞卵，紅黃相錯(cuò)，一一晶瑩，熟之可入饌。其生無(wú)根蒂，散布松下，土松石潤(rùn)處有之，或亦松蕈之類也。乍浦九山補(bǔ)志∶松花蕈，山之有松者皆產(chǎn)，惟陳山東麓為多。三月間松花入土，至四、五月經(jīng)雨后即生，至八、九月又生，鮮肥滑嫩，素品之上味也。
味甘性平，生津消痰，治溲濁不禁。
一名葛花菜，名山皆有，亦產(chǎn)高州�；浿尽酶咧荻喾N葛，雷州人市之為 。秋霜時(shí)，有葛乳涌生地上，如芝如菌，赤色，味甘脆、微苦，乃葛之精華也，亦曰葛蕈。瀕湖僅據(jù)太和山志載其醒酒、與酒積成疾，他皆未及，故特補(bǔ)之。
性涼，解肌熱，散風(fēng)火及陽(yáng)明風(fēng)熱 疹。
粵志∶人多種之為香料，即杜若，非藥中草果也。其苗似縮砂，三月開花作穗，色白微紅，五六月結(jié)子，其根勝于葉。
味辛溫，能除瘴氣，久服益精明目，令人不忘。
六安有真珠菜，如真珠； 益部方物略記∶真珠菜，戎瀘等州有之，生水中石上，翠縷纖蔓首貫珠，蜀人以蜜熬食之，或以醯煮，可致千里不壞。 黃山志∶真珠菜藤本蔓生，暮春發(fā)芽，每芽端綴一二蕊，圓白如珠，葉翠綠如茶，連蕊葉臘之，香甘鮮滑，他蔬讓美。
利水，通淋結(jié)，消腹脹，下氣癃閉。
連江志∶生海石上，色微黑。 漳州府志∶鷓鴣菜散碎花，微黑，出漳浦。
療小兒腹中蟲積，食之即下如神。
生湖廣沿溪山穴中石上，遇大雨沖開穴口，此米隨流而出，土人撈出，初取時(shí)如小鮮木耳，紫綠色，以醋拌之，肥脆可食，土名天仙菜，干則名天仙米，亦名葛仙米。以水浸之，與肉同煮，作木耳味。大約山洞內(nèi)石髓滴石所成。性寒，不宜多食。四川亦有之，必遇水沖乃得，歲不常有。他如深山背陰處，大雨后石上亦間生，然形質(zhì)甚薄，見日即化，或干如紙，不可食矣。 梧州府志∶葛仙米出北流縣勾漏洞石上，為水所漬而成，石耳類也。采得曝干，仍漬以水，如米狀，以酒泛之，清爽襲人。此原非谷屬，而名為米，傳云∶晉葛洪隱此乏糧，采以為食，故名。 嶺南雜記∶韶州仁化縣丹霞山產(chǎn)仙米，遍地所生，粒如粟而色綠，煮熟，大如米，其味清腴，大抵南方深山中皆有之。 宦游筆記∶出粵東葛仙洞外，有流泉噴薄石上，遂生苔菌之類，其狀如米粒，青色， 以為羹，味極鮮美，土人呼為葛仙米。有未識(shí)者，疑是青螺。按韶州府志∶丹霞出仙米，頗與此相類，但一生沙土，一生水石，為異耳。陸祚蕃粵西偶記∶道書寶圭洞天，即今北流縣勾漏山；洞口前后產(chǎn)葛仙米，采而干之，粒圓如黍，揉面釀酒，極芳香，性寒，味甘爽，解熱清膈，利腸胃。
按∶葛仙米本屬石耳之類。憶庚子歲曾于劉明府席間食之，時(shí)以為羹，儼如青螺狀，翠碧可愛，味極甘鮮，滑脆適口，入蔬為宜。藥性考云∶清神解熱，痰火能療；或云，久服延年，蓋亦能清臟熱者。
一名黃芽菜。咸淳臨安志∶冬間取巨菜覆以草，積久而去其腐，葉黃白鮮瑩，故名黃菜。
萬(wàn)歷杭州府志∶杭人訛為黃雅菜。戒庵漫筆∶黃矮菜，杭州呼為花交菜。 群芳譜∶燕京圃人以馬糞入窖，壅培菘菜，令不久見風(fēng)日，長(zhǎng)生苗葉，皆嫩黃色，脆美無(wú)滓，謂之黃芽菜，乃白菜別種，莖葉皆扁。
甘溫?zé)o毒，利腸胃，除胸?zé)�，解酒渴，利大小便，和中止嗽，冬汁尤佳�?食物宜忌∶味甘按∶黃矮菜有南、北二種，南產(chǎn)者，惟杭城太平門外沙地產(chǎn)者為最，他處悉高碩粗松，絕無(wú)卷心密葉，味亦較遜；北產(chǎn)糧艘?guī)?lái)者，味更美，質(zhì)更細(xì)，且無(wú)粗筋，有重至十余斤一顆者，南中亦不易得也。陳確齋云∶食之潤(rùn)肌膚，利五臟，且能降氣清音聲。惟性滑泄，患痢人勿服。
葉、蒂汪連仕方∶一名玉盤茄，有大、小兩種，大者如雞卵，小者如指頭，初生色白，老則皮黃；能入骨追風(fēng)，治一切癱瘓。根名白風(fēng)藤，合酒蒸服，茄實(shí)蘸硫黃，擦白癜風(fēng)，除大麻風(fēng)。東粵茄園產(chǎn)者良，名茄丸。
葉 治腸紅大便下血。劉羽儀驗(yàn)方∶用白茄子葉，經(jīng)霜方采，刷凈毛，去焦黃葉，陰干，取三、四葉，煎濃湯，如此吃三、四次，其血即止，永不復(fù)發(fā)。此方，曾經(jīng)邪犬咬過(guò)之人勿服。
蒂治發(fā)背及一切毒癰初起。味水軒雜記∶用白茄蒂七個(gè)、生首烏等分，酒煎服，即消。
出廣中，如大拇指，其形如茄而有棱，堅(jiān)如石，擊之不得碎，其蒂黃黑如醬色。一種牽�；圩樱K人采為蜜餞入食品者，亦名天茄，大能破氣，與此迥別。
胃脘痛 救生苦海∶水磨服之，每服一枚見效。
蝎毒 五雜俎記∶關(guān)中有天茄，可治蝎毒。
產(chǎn)瓊州，一核者入口立死，兩核者可以糞清解之。入外科膏藥用、麻藥用，此藥只可外敷，
高濂珍異藥品云∶緬茄，一作沔茄，形如大栗，上有罩帽，如畫皮樣，出滇南緬甸地方，堅(jiān)如石。 滇略∶緬茄枝葉皆類家茄，結(jié)實(shí)似荔枝核而有蒂，土人雕刻其上而系之，拭眼去翳，亦解瘡毒。 滇南雜記∶緬茄出緬甸，大而色紫，蒂圓整，蠟色者佳。 粵志∶廣東高州府出木茄，上有方蒂，拭眼去昏障，即緬茄也。水磨涂，治牙痛，抹眼眶，去火毒，又能解百藥毒。
治疔瘡走黃 良朋匯集∶此方出寶坻張相公，百發(fā)百中，真神效方；凡疔瘡走黃，毒攻入內(nèi)，不知人事，但有氣者可救。用緬茄一枚以瓷碗盛黃酒，將茄放碗內(nèi)，磨得下磨不下，只管于酒內(nèi)磨一鐘，約熟茶時(shí)，將酒裝入長(zhǎng)頸錫壺內(nèi)；再入連須蔥兩根（牙咬不令斷)，白豇豆七粒，如蕎麥開花時(shí)，加蕎麥七粒，別時(shí)不用；又用小麥，令眾人口嚼成面筋，封固壺口，放水鍋內(nèi)，煮一炷香取出，熱服，出汗即愈。
糟茄此即人家醬中食茄，入藥宜陳年者佳。
治耳癢出膿 妙藥方∶醬茄擠汁滴之。
治牙痛周氏家寶方∶醬茄燒灰存性為末，掩患處。
腹內(nèi)鱉瘕 壽域方∶陳年醬茄燒存性，入麝香、輕粉少許，脂調(diào)貼之。
山海草函∶燒灰存性，治鵝口疳。
即廣昌土瓜，出江西。常中丞宦游筆記∶廣昌土瓜，本草不載，形甚拙，圓者如瓠，或磊如贅疣，無(wú)瓣無(wú)瓤，長(zhǎng)沙土中，外污內(nèi)潔，細(xì)肌密理，剖之白如冰玉，入口清甘無(wú)滓，消煩釋滯，或熟食之，亦佳，殆瓜中異品也；其性蔓生，春種而秋成，冬初始入市。無(wú)種，春深后，切瓜連皮成小塊，用沙土覆于室內(nèi)，久之芽生，于是就沙地為窖，令深而寬，借以茅，欲其中通而根可旁達(dá)；既長(zhǎng)，密葉蔓生累累，插竹引之上行，培以雞糞，乃繁碩，土人又名玉瓜。抱樸子云∶五原蔡誕入山而還，語(yǔ)家人曰∶予至昆侖得玉瓜，以玉瓜井水洗之，乃軟可食，是豈其遺種耶。江西他縣亦有產(chǎn)者，然小而渣多，惟廣昌附郭五里內(nèi)為佳。予食于元宵后，喜其味美，至郡覓之，東風(fēng)送暖，瓜即不可留矣。
味甘性平，調(diào)中益氣，舒郁化滯消食，清大小腸火，生津滋血，和營(yíng)衛(wèi)，熟食補(bǔ)脾健胃。
粵草志∶節(jié)瓜乃冬瓜中一種小者，白皮，蔓地生，一節(jié)生一瓜，得水氣最多，故解暑毒。
止渴生津，驅(qū)暑健脾，利大小腸。
吉云旅鈔∶穿腸瓜乃大便解出甜瓜子，生苗結(jié)實(shí)，土人名糞甜瓜，不拘大小，皆可入藥。
采來(lái)曬干，新瓦焙焦為末，乳缽研極細(xì)，攤地上，出火毒，收貯聽用。但此瓜不易有，須以人力制造，其法∶將爛熟甜瓜與七、八歲小兒空心帶子食之，令其勿嚼碎子，次日解出大便，子裹糞內(nèi)，帶糞曝干，時(shí)早即于本年下出；倘時(shí)晚不及生瓜，花亦可用，否則藏于次年下種更好。大人便出者，子亦可種。此瓜生在夏秋，若春冬要用，必須預(yù)備。
治痔漏 吉云旅鈔∶有秘授消痔神方，不論遠(yuǎn)年近日痔漏，三服除根。用穿腸瓜焙存性
為末，每末一兩，加蟬蛻末三錢五分；以金銀花五錢，浸酒一、二日，煎數(shù)滾，調(diào)藥末，每服二錢七分，空心金銀花酒下。外以白海南花并根葉煎湯，不時(shí)先熏先洗，三日即愈。海南花春冬無(wú)鮮者，預(yù)收陰干備用。蓋痔漏乃大腸郁火，臟腑積熱，發(fā)而為腫為痛為瘡，久而成管，今用此藥以散火消毒，去積除壅，其管自退，不問(wèn)新久，屢試屢驗(yàn)。忌房事惱怒、煎炒辛辣物并發(fā)氣之類，百日永不再發(fā)。此方傳自西洋僧，有洋客患痔漏痛甚，不能上海船，其僧出此藥與服，三日即愈。求其方，送洋布十匹、黃金五兩，始得此方，用無(wú)不效。
此乃鄉(xiāng)野村中桑樹及屋籬上所掛霜打絲瓜也，其子名烏牛子。
治婦人白帶血淋，臌脹積聚，一切筋骨疼痛，并宜服之（汪連仕方)。
汪連仕云∶乃殘老之向日葵，其子性烈，通氣透膿，合麝香、急性子搗爛為膏，貼臍，能落胎。
敏按∶冬日桃園中有樹上干枯殘?zhí)遥嗝眵俭t，與此名同物異。
宦游筆記∶口外白鼓釘，即內(nèi)地蒲公英，葉有鋸齒，婆娑鋪地，與內(nèi)地生者迥殊。內(nèi)地者，花早開單瓣；生沙漠者，花開于夏至前，宛似黃菊，一望燦然滿地，其蕊瓣重疊，顏色嬌媚，暮春草甫萌芽�？谕忄⒋宋�，用之不竭，不啻春韭秋菘也。采食之，清火，亦為通淋妙品。其莖中折斷有白汁，諸蟲盛夏孕育，人手觸之成疾，百藥難效，取汁濃涂，即愈。鄭方升云∶一莖兩花，高尺余者，掘下數(shù)尺，根大如拳，旁有人形拱抱；搗汁酒服，治噎膈如神。
按上所載，皆綱目未及言者。且口外所產(chǎn)，又與內(nèi)地異，綱目蒲公英入柔滑類，歸草部；今沙漠所產(chǎn)，人以作菜茹，故入菜部，亦各從其類也。
清火毒郁熱，通乳通淋，消腫，治膈噎，療一切毒蟲蛇傷。
香祖筆記∶產(chǎn)臺(tái)灣鳳山縣，相傳明初三寶太監(jiān)所植，治百病有效。
滇南記，產(chǎn)云南百夷中，餌一刀圭，終其世斷絕人道，土人以飼牧馬，不之宦也。
出川中，屈曲如枯枝，味最辛辣，絕不類姜形，亦可入食料用。 包汝楫南中紀(jì)聞云∶扶叢鄉(xiāng)人，攜木姜土茶餉余，受其木姜，作羹，味如茱萸醬，即此物也。
味辛性熱，治胃寒，散冷積寒 痰氣。
西北游記∶口外沙石中生野蔥，一名楞蔥，一名沙蔥，石楞中所產(chǎn)，故名楞；沙磧中所產(chǎn)，故名沙。其葉與家蔥同，大更過(guò)之，味辣于家蔥。根絕似蒜頭，大更過(guò)之，味亦辣于蒜，善食辣辛者，不能罄一枚。雖細(xì)如草莛，拈生于沙磧甚密。腌之調(diào)羹，勝如韭，雉羹兔羹尤宜。又有沙蔥草，與沙蔥相似，人食之，心迷亂；馬食之，腹隱痛，惟宜于橐駝。采者折以辨之，沙蔥本脆折易斷，此草柔韌難折。入藥取根。 西域聞見錄∶丕雅斯類野蒜，頭大如雞子，葉如蔥而不中空，味辛，甘肅人呼為沙蔥，回人嗜之。
寬中下氣，消食解肌，活血發(fā)汗，表風(fēng)寒，滌宿滯。
臺(tái)志∶出臺(tái)灣。療風(fēng)疾。
徐昆柳崖外編∶番蒜出臺(tái)灣番地，外形似木瓜，中似柿。有浮山張氏，宦于閩，一婢食鱉肉后誤食莧，遂病面黃腹脹， 欲死者數(shù)矣。半載后，有饋番蒜者，婢偶食之，遂大瀉，有物如小鱉者數(shù)十，少頃，爽然疾若失，方知番蒜可治鱉莧毒也。
治鱉瘕，解食毒水毒。
此大蒜近瓣處中心短梗也，干者入藥用。
治瘡成管年希堯集驗(yàn)方∶用大蒜梗燒灰存性，搽患處，其管自消。
坐板瘡 黃氏醫(yī)抄∶用蒜梗燒灰為末，先洗凈去靨，將藥末搽上。
洗漏立驗(yàn) 良朋匯集云∶夏應(yīng)遴試效過(guò)，防風(fēng)、荊芥、地骨皮、川椒、蘄艾、瓦松各五錢，槐條一兩，陳蒜梗二兩，共入麻布袋內(nèi)，熬滾熱蕩，止痛神效。
熏痔瘡救生苦�！盟夤ｊ幐�，以火盆置微火，將梗投入，移火盆于木桶中；令患者坐熏之，四圍以衣被塞緊，勿走泄煙，三次自愈。
凍瘡 種福堂方∶大蒜煎湯洗之。
西北游記∶即內(nèi)地之紫花地丁，俗呼刺兒菜。葉如柳，有刺毛，夏開紫花，生平地者起莖，生溝壑者起蔓，內(nèi)地在在有之。生口外沙漠者，花開于夏至后，大如蒜頭，色紫可愛，人多采食之。暮春萌芽之際，挖其根，狀如大枝人參，色較微白，巨者如蘆菔，烹調(diào)適口，誠(chéng)塞外鮮品。然干其根，帶回內(nèi)地入藥，其清火之功，勝于金銀花；解毒之用，更捷于山慈菇，一物而兼二物之用如此。
清火疏風(fēng)豁痰，解一切疔瘡癰疽腫毒如神。
即今紅菜，一名洋菜。汪連仕云∶生長(zhǎng)海陽(yáng)者佳。根本紅艷，色鮮麗。
止血。治刑杖瘀血攻心，搗汁沖酒服，即散，可理跌打。
陳冬菜鹵 陳芥菜鹵 糞金子冬菜乃白菜。杭俗小雪前后，居人率市白菜，以鹽腌之作齏，藏為御冬及春時(shí)所食，名曰冬菜。頗利膈下氣，其鹵汁煮豆及豆腐食，能清火益肺，誠(chéng)食中佳品也。至春分后，天漸暖，菜亦漸變黑色，味苦不堪食，以之曬作干，飯鍋上蒸黑，再曬再蒸，如此數(shù)次，乃曝之極燥，貯缶器中，可久藏不壞，名曰霉干菜，即干冬菜也。年久者，出之頗香烈開胃，噤口痢及產(chǎn)褥，以之下粥，大有補(bǔ)益；蓋白菜本能和中下氣，利三焦，通二便，含土德之精，有生金之用；干之則苦，返其初而從母化也；久蒸久曬，則味反甘，全其德，故有中和之運(yùn)，功與參耆等。惜乎世多忽而不知，余故特為表之。瀕湖綱目菘下無(wú)干菜之用，殊為缺略。近日筧橋人所市者，乃蘿卜英所干，與芥菜干蒸曬成者，皆不入藥。須人家冬白菜腌作，蒸曬年久者為佳。 群芳譜∶有造黑腌齏法∶用白菜如法腌透，取出，掛于桁上，曬極干，上甑蒸熟，再曬干收之，極耐久藏，夏月以此齏和肉炒，可以久留不臭，即今干冬菜也。
開胃下氣，益血生津，補(bǔ)虛勞，已痰嗽。年久者泡湯飲，治聲音不出；和酒搗爛，涂湯火傷白火丹 黃氏傳方∶此癥形如水脹，肢體俱腫，皮膚色白，飽脹不食，畏見燈火，用冬菜勿落水，陰干，陳三年者可用，愈陳愈妙，煎湯洗浴，并煎服之，立消如神。
清肺火痰嗽，解咽喉腫毒。
（物理小識(shí)∶鹽干菜水滴蜈蚣即死。以鹽菜炒雞，蜈蚣亦不食。)
味咸性涼，治肺癰喘脹。用陳久色如泉水，緩呷之，下痰清熱定嗽，真能起死回生。作法處，三、五年取用。
凡油白菜收子作種者，其中心老根內(nèi)，必有一子，枯時(shí)搖之有聲，剖出，名糞金子；以其得糞力，而花實(shí)干中子，又得菜之生氣，大能益人。曰金子，重之也。田種者，其子更佳。
王圣俞云∶糞金子在收菜種子時(shí)，其中干內(nèi)剖出，形如鼠糞而黑色，如麥粒大小，千百干中不過(guò)數(shù)十粒，蓋有生不生之別，不能每干皆產(chǎn)也。
治血癥，取三錢炒研，白湯調(diào)服，立愈。
治慢驚神效（王圣俞)。
出海濱石上，亦如 枝菜之類，瓊州府海濱亦產(chǎn)。周海山煌琉璃國(guó)志載∶雞腳菜、麒麟菜，皆生海邊沙地上，又名鹿角菜。今人蔬食中多用之，煮食亦酥脆，又可煮化為膏，切片食。
綱目鹿角菜云∶甘大寒滑。陳芝山食物宜忌云∶微咸性平，大有消痰功用。瀕湖反引孟詵一說(shuō)，以為有微毒，不可久食，能發(fā)痼疾；且其主治，只載下食風(fēng)氣，小兒骨蒸，治丹石熱結(jié)，解面毒，何昧其功用乃爾耶，茲特表之；朱排山柑園小識(shí)∶石花菜生海中沙石間，高丑B三寸，狀如珊瑚，有紅、白二種，洗去沙土，煮化凝成膏，糟醬俱佳。又有細(xì)如牛毛者，呼牛毛石花，味稍劣。郭璞海賦所謂土肉石華是也。
味咸性平，消痰如神，能化一切痰結(jié)痞積痔毒。 敏按∶盛京志龍須菜生于東南海濱石上，叢生，狀如柳根，長(zhǎng)者至尺余，白色，以醋浸食，亦佳蔬也，土人呼為麒麟菜，出金州海邊。鹿角菜生東南海中，大如鐵線，分丫如鹿角，紫黃色，干之為海錯(cuò)，水洗醋拌，則如新味，今金州海邊有之，據(jù)志則似一類二種也。
石花膏 毛世洪養(yǎng)生集∶治辛苦勞碌之人，或嗜酒多欲，忽生外痔，發(fā)作疼痛，步履難移。
服此，或大便瀉一遍，或不瀉，亦即止痛，可以行走；再用搽洗等藥，自能斷根。用麒麟菜洗去灰一兩，用天泉水煮烊，和白糖五錢食之。此方乃李治運(yùn)臬司傳靈隱寺僧。杭人蕭成子患此癥，僧往候，授以此方，服之隨愈。予記之，后治數(shù)人多效。
干筍綱目竹入苞木類，以筍附菜部，所載亦只苦竹、 竹、淡竹、冬竹諸筍，且于義類多未詳盡。不知春、冬所出，性皆各別，鮮干諸品，味亦迥殊，則入經(jīng)絡(luò)主治，自不能合一。陳芝山食品真一筍譜及食纂所載較詳，頗近時(shí)尚，即取以補(bǔ)之。
春筍 筍譜∶其佳者曰豬蹄紅，冬月即生，埋頭土中，以鋤掘之，可三寸許，其味極鮮，甲于他筍，未出土名豬蹄紅；若長(zhǎng)尺許，則其籜圓，故人名圓筍，亦名蚤筍，蓋冠諸筍而先出者。
味甘辛微寒，下氣養(yǎng)血，利膈消痰，化熱爽胃，解渴利水，療風(fēng)邪，止喘嗽。
毛筍 即茅竹筍，筍之大者。筍譜∶毛筍為諸筍之王，其籜有毛，故名。俗呼為貓筍者，非也。大者重幾二十余斤，猶未出土，肉白如霜，墮地即碎，以指掐之，其軟嫩如腐，嗅之作蘭花香。毛筍大者，清明后方有，其出于臘月及正月者；形短小，籜亦有毛，土人名貓兒頭，食之多嘈心，然消痰之力，較勝他筍。味甘性平，利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹，多食令人易饑。
鞭筍 即發(fā)于竹邊者，夏秋有之。其生于四月者，曰梅邊，蓋感梅雨濕蒸之氣，而生頗早，味淡肉硬，不如秋生者。筍譜∶邊筍，即毛筍之旁出者。方筍盛時(shí)，生氣上升，筍皆豎；生氣既衰，根既橫生，盡其力可橫亙十余丈，至地之邊際，與竹之長(zhǎng)短相稱，謂之竹邊，故名邊筍。其狀類鞭，亦名鞭筍。地肥者軟嫩，長(zhǎng)尺許，其籜紫色而兼白，其味恬淡而鮮，其氣醇而有蘊(yùn)借，不類毛竹之精英盡發(fā)泄于外也。
味甘性寒，開胃利腸，消痰渴。
冬筍 即潭筍。沈云將食纂∶貓竹冬生筍，不出土者名冬筍，又名潭筍。
味甘溫（陳芝山宜忌云∶味甘性寒)，利九竅，通血脈，治吐血衄血，及產(chǎn)后心腹痛，一切血癥，食之肥白人（食纂)。消痰滑腸，透毒解酲，發(fā)痘疹；中諸筍毒者，生姜、麻油解。小兒及脾虛者，多食難化（食物宜忌)。痘疹不出，采未出土冬筍煮粥食，即有生發(fā)之意（不藥良方)。
青筍 即青竹筍。竹細(xì)小，故出筍色青。山間遍地有之，系野竹所生筍也，即時(shí)下俗呼水竹者是也。（胡承謀湖州府志∶天目出筍干，其色綠，聞其煮法∶旋湯使急轉(zhuǎn)下筍，再不犯器，即綠矣。)味甘，止肺痿吐血鼻衄，治五痔并妊娠（食纂)。
青筍干 即青竹筍鹽湯煮曬干者；出杭臨安天目者最佳，色如鸚哥綠，有尖上、尖球子、二尖等名。
味咸甘，性平，爽胃消痰。
鹽筍干 以春筍鹽湯煮曬而成，有泥黃、烏尖、直腳等名。
味咸甘，性平，行氣清痰。
衢筍干 以筍用鹽湯煮熟熏干而成。
味咸甘，性平，利膈化痰。
羊尾筍干 主治同。
處筍片 俗名素火腿，以毛筍微腌湯煮熏干而成。
味甘微咸，性平，利血消痰。
綠筍片 即玉版筍，以毛筍淡煮曬干者。浙、閩、江西多有，有草鞋底、蝴蝶尖、玉版等名謂之闊綠，有名泥里黃者尤美。
味甘性平，治實(shí)喘消痰。張石頑云∶干筍淡片，利水豁痰，水腫葶藶丸用之。
蟲語(yǔ)∶海珠生嶺南，狀如蛞蝓，大如臂，所茹海菜，于海濱淺水吐絲，是為海粉。鮮時(shí)或紅或綠，隨海菜之色而成，或曬晾不得法，則黃。有五色者，可治痰�；蛟弧么宋锩Ｖ椋溉缒~，大三、四寸，海人冬養(yǎng)于家，春種之。瀕湖∶田中遍插竹枝，其母上竹枝吐出，是為海粉，乘濕舒展之，始不成結(jié)。以點(diǎn)羹湯佳，治赤痢風(fēng)痰。
疳積壞眼 慈航活人書∶谷精草、小青草俱炒、青黛水飛、海粉、刺蒺藜、使君子肉各一兩，為末，早用羊肝七片拌藥三錢，蒸熟食。
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