經(jīng)方體質研究:(轉貼)最適合中國人體質的飲食習慣

最適合中國人體質的飲食習慣
轉自“樊正倫—養(yǎng)生的智慧”

隨著經(jīng)濟的迅速發(fā)展，生活水平的不斷提高，與之俱來的是飲食結構的突然改變，造成了現(xiàn)在的代謝性疾病即高血脂、高血壓、糖尿病等�！�黃帝內經(jīng)》里講：“膏粱之變，足生大疔�！�
魚生火 肉生痰
　　 《黃帝內經(jīng)》講：“五谷為養(yǎng)，五果為住，五畜為益�！毙缶褪�豬肉、羊肉。但是現(xiàn)在很多中國人都變成了好食肉者，很多四五十歲的人，小時候餓著，改革后吃飽了，吃好了，于是就吃成了高血壓、高血脂，而且是一種直線上升的趨勢。你拿著老祖宗給你消化纖維性食物的肚子去對付那些牛排呀，雞腿呀，你不得代謝病才怪呢！
　　　

代謝緩慢 晚上少吃
　　 人和自然界是個統(tǒng)一的整體。早上太陽出來了，天地的陽氣都在上升中，那時候你的臟腑功能也處在旺盛的狀態(tài)，你這時候吃好一點沒關系。到晚上太陽下山了，外面一片陰寒之氣，陽氣沒有了，你吃進去的東西運化不了，那你不發(fā)胖誰發(fā)胖？晚上的飯清淡些有好處，老年人尤其如此。
　　

用食物之偏糾人體之偏
　　 中醫(yī)治病是用藥性之偏來糾正人體之偏，其實我們吃的食物也有它的偏性。到北京，很多人都愿意吃烤鴨，那個鴨為什么要烤？到廣州要煲老鴨湯，為什么不拿嫩鴨子煲？因為鴨子在水中，習性偏寒。你如果不吃那老鴨，不拿火烤，那么吃完就可能拉肚子。雞就不用烤，燉雞湯用越壯實的雞越好。南方人沒有北方人那么強壯，因為他吃的大米是水中生出的，其性偏寒；北方人天天吃小麥，小麥是溫性的。中醫(yī)主張用食物之偏來糾正人體之偏，所以遇到寒性的胃潰瘍，我就不讓他吃藥，回家吃烤饅頭片去。小麥粉本來就是溫性的，再發(fā)起來，在里面放點堿，就很容易消化。你再給它烤糊了，它就更溫了，溫胃散寒。
　　

 中醫(yī)學的很多道理就在我們的日常生活中，在節(jié)制飲食的問題上，不是說這也不能吃，那也不能吃。當你想吃的時候（除去孩子，孩子太饞，什么都想吃)，只要是成年人，一定是你體內的需要。中醫(yī)沒那么多特殊的忌口，不要把中醫(yī)的忌口開出一大堆。但是有一條，要淺嘗輒止，什么東西一吃多了，人就要受損傷。

很有道理，要養(yǎng)生啊，每一個中國人。

不盡然，老納曾對小麥產(chǎn)地稍作研究，
淮北的小麥是夜間開花，而淮南的是白天開花，所以一些移居北方的南方人回到南方吃南方的面食往往覺得很燒口，~~燥性很強
而淮北的小麥性甘溫而不燥，頗有陰陽俱補的味道
記得一本古書上說吃面食要同吃蘿卜，以去其熱性
請高人指正

還有鴨子的問題，老納記得有些本草上好像是說性平，滋陰利水 ，
烤鴨，北京最有名，那是產(chǎn)自北京的那種白的北京鴨，填喂方法育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。肥的填鴨自然：肥鴨多痰濕咯，自然要烤��！不然一煮，全是油，洗鍋也洗半天，廚房里要怨氣沖天了。
而我們江南多是麻鴨，能下蛋，平常自家散養(yǎng)的，也不會強制填食，也拿來燉湯啊，味道也很好啊，誰會用老鴨去燉，那么老肉，越燉越硬。當然是一年多的鴨子好咯。
不對不對
老納犯戒了 罪過罪過

樊老先生不是合格的美食家啊，對食物不了解，關鍵還有“道地食材”的問題

云中居士厲害呀

小麥是溫的？

主帖文中所言鴨生于寒水即性寒臆測成分大些。如果真是這樣的話，試問可知附子正是長在山溝陰寒之地。另一個正好相反的說法，正是因為生長在陰寒之地，所以其機體內會產(chǎn)生與之相抗的成分。哪個是對的呢？值得研究。

不過，從南北方人的體征看，倒像是映證后者。米與面寒溫應不明顯，總以平為主，要不然怎么能當主食呢。差別主要是燥與濕性上。北人多胖，多痰，濕性顯重，似與面食有一定相關。當然，這么說是不嚴謹?shù)�，畢竟還有氣候的大因素。僅作為一種思路提出來吧。

長見識了

謝謝 ，學習了

我是南方人，吃面食感覺燒心，這是什么原因呢？

很有道理，學習了

我喜歡吃雄鴨,陽氣保存較好.

學習了

學習了

各有理，認識的角度不同啊

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很有道理，要養(yǎng)生啊。

疾病三分靠治，七分靠養(yǎng)！養(yǎng)生很重要！

我還是比較喜歡烤鴨。。。老鴨湯我是聞不了那個味。。。太油。。。。至今沒敢挑戰(zhàn)。。

引用第19樓天1穆于2010-06-23 21:19發(fā)表的  :
我還是比較喜歡烤鴨。。。老鴨湯我是聞不了那個味。。。太油。。。。至今沒敢挑戰(zhàn)。。 700)this.width=700;" >

麻鴨煲湯一點也不油，很好吃，我是南方人

鴨子是偏寒，每次吃完烤鴨都要便溏。