8.熟悉各種食品、食品包裝材料、食品添加劑的衛(wèi)生與管理；
9.掌握食源性相關(guān)疾病的致病因子、發(fā)病機制、診斷標準和防治措施；
10.掌握食物中毒的分類、流行病學(xué)特點、臨床表現(xiàn)、診斷標準、鑒別診斷及處理原則，熟悉食物中毒調(diào)查的工作方法、目的和流程；
11.掌握食品衛(wèi)生監(jiān)督的管理體系和管理內(nèi)容；掌握食品標準的制定程序和危險性分析原則，并在食品衛(wèi)生監(jiān)督工作中熟練應(yīng)用；
12.掌握相關(guān)實驗室技術(shù)，如動物實驗技術(shù)、食品微生物檢驗技術(shù)，食品化學(xué)檢驗技術(shù)等，了解相關(guān)的評價標準和意義等。醫(yī),學(xué)全,在線.搜集.整理
payment-defi.com四、相關(guān)的營養(yǎng)性和食源性疾病
1.蛋白質(zhì)－能量營養(yǎng)不良
2.
維生素A缺乏或過量
3. 維生素B(B1,B2,B6,B12)缺乏
4.
維生素C缺乏
5. 維生素D缺乏或過量
6. 維生素
葉酸缺乏
7.鈣缺乏
8.鐵缺乏
9.
鋅缺乏
10.硒缺乏醫(yī)學(xué)全,在線.搜集.整理
payment-defi.com11.單純性肥胖
12.營養(yǎng)相關(guān)疾病——糖尿病
13.營養(yǎng)相關(guān)疾病——高血脂
14. 營養(yǎng)相關(guān)疾病——冠心病15.沙門菌食物中毒
16.
副溶血性弧菌食物中毒17.金黃色
葡萄球菌食物中毒
18.李斯特菌食物中毒
19.肉毒梭菌食物中毒
20.霉變
甘蔗食物中毒
21.赤霉病麥食物中毒
22.河豚魚中毒
23.魚類引起的組胺中毒
24.
毒蕈中毒25.含氰甙類食物中毒
26.貝類毒素中毒
27.發(fā)芽
馬鈴薯中毒
28.四季豆中毒
29.
亞硝酸鹽中毒30.
砷中毒醫(yī)學(xué).全在線
payment-defi.com31.
有機磷農(nóng)藥中毒32．食源性病毒病
33．食源性寄生蟲病
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2012年考試沖刺！醫(yī)學(xué)高級職稱考試題庫下載！
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