2016年遼寧衛(wèi)生專業(yè)高級技術(shù)資格考試寶典：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生（八)
71、耍兒早期肝臟功能還不成熟，還需要由食物提供( )。
A．甘氨酸
B．酪氨酸
C．牛磺酸
D．胱氨酸
E．組氨酸
72、急性痛風(fēng)患者可選用的食物有( )。
A．牛奶
B．肉湯
C．豆腐
D．雞蛋
E．龍蝦
73、食品濕物料中水分與物料結(jié)合有( )形式。
A．結(jié)晶水
B．機械結(jié)合水
C．物理結(jié)合水
D．化學(xué)結(jié)合水
E．自由水
74、1型糖尿病與2型糖尿病的區(qū)別醫(yī)學(xué).全在.線payment-defi.com，下列表述正確的有( )。
A．1型發(fā)病隱匿
B．2型初期大多癥狀明顯
C．1型大多癥狀明顯
D．2型占總發(fā)病人群的多數(shù)
E．1型占總發(fā)病人群的多數(shù)
75、下列屬于蛋清中蛋白質(zhì)的有( )。
A．卵伴清蛋白
B．卵黏蛋白
C．抗生物素蛋白
D．白蛋白
E．清蛋白
76、菌落總數(shù)的食品衛(wèi)生學(xué)意義( )。
A．食品清潔狀態(tài)指標
B．食品曾受溫血動物糞便污染
C．預(yù)測致病菌污染的可能性
D．預(yù)測食品耐保藏性
E．食品對人體健康的危害程度
77、接觸化學(xué)毒物人員的膳食營養(yǎng)原則是( )。
A．補充富含含硫氨基酸的優(yōu)質(zhì)蛋白
B．補充B族維生素
C．供給充足的維生素C
D．供給維生素D
E．供給充足的脂肪
78、能影響金屬毒物吸收和毒性的是( )。
A．維生素C
B．維生素D
C．糖類
D．蛋白質(zhì)
E．水
79、學(xué)齡前兒童平衡膳食的原則有( )。
A．多樣食物合理搭配
B．專門烹調(diào)易于消化
C．制定合理膳食制度
D．培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣
E．以上都不是
80、營養(yǎng)師向糖尿病患者介紹糖尿病的相關(guān)知識有下列哪些內(nèi)容？( )
A．飲食控制
B．自我監(jiān)測血糖
C．預(yù)防感染
D．適量運動
E．宣傳測量血壓的重要性
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