因攝入產(chǎn)氣莢膜梭狀芽胞桿菌污染的食物而引起的急性胃腸炎。
病因?qū)W
產(chǎn)氣莢膜梭狀芽胞桿菌廣泛分布于糞便，土壤，空氣和水中。污染的肉食曾引起多次暴發(fā)流行。將污染了產(chǎn)氣莢膜梭狀芽胞桿菌的肉食置于室溫下，該微生物就會(huì)大量繁殖。一旦進(jìn)入胃腸道，產(chǎn)氣莢膜梭狀芽胞桿菌就會(huì)產(chǎn)生作用于小腸的腸毒素。只有A型菌株與食物中毒的癥狀有肯定的聯(lián)系。產(chǎn)生的腸毒素對(duì)熱敏感(75℃)。
癥狀，體征和診斷
最常見的是輕度的胃腸炎，在攝入污染食物后6～24小時(shí)產(chǎn)生癥狀。最常見的癥狀是水樣腹瀉和腹痛。嘔吐不常見。典型的病例癥狀在24小時(shí)內(nèi)消除，嚴(yán)重或致命的患者極少見。診斷依靠流行病學(xué)證據(jù)以及從污染食物或患者糞便中分離到大量的該菌。
預(yù)防和治療
為預(yù)防該病，剩下的熟肉食應(yīng)立即冷凍而且在食用前徹底地加熱(內(nèi)部溫度75℃)。治療措施已在上文治療總則中討論過。
