| 公開(公告)號 | CN100343392C |
| 公開(公告)日 | 2007.10.17 |
| 申請(專利)號 | CN02139560.8 |
| 申請日期 | 2002.11.12 |
| 專利名稱 | 以大豆為原料生產(chǎn)大豆蛋白肽的工藝 |
| 主分類號 | C12P21/00(2006.01)I |
| 分類號 | C12P21/00(2006.01)I |
| 分案原申請?zhí)? | |
| 優(yōu)先權(quán) | |
| 申請(專利權(quán))人 | 陸曉民 |
| 發(fā)明(設(shè)計(jì))人 | 郭順堂;陸曉民 |
| 地址 | 730101甘肅省蘭州市榆中和平開發(fā)區(qū)甘肅省干酪素廠 |
| 頒證日 | |
| 國際申請 | |
| 進(jìn)入國家日期 | |
| 專利代理機(jī)構(gòu) | 蘭州中科華西專利代理有限公司 |
| 代理人 | 王玉雙 |
| 國省代碼 | 甘肅;62 |
| 主權(quán)項(xiàng) | 一種以大豆為原料生產(chǎn)大豆蛋白肽的工藝，包括下述步驟：(1)將提純后的大豆蛋白溶解，溶解條件為大豆蛋白在水中的重量濃度為3-12％、溫度為25-60℃的條件下、pH值為7-11之間進(jìn)行溶解；然后調(diào)節(jié)pH值在4-4.8之間；(2)將大豆蛋白溶解液離心取沉淀物；(3)將上述沉淀物用蛋白酶進(jìn)行第一次酶解；(4)將酶解液離心分離得上清液和沉淀物；(5)將上述(4)步的上清液用蛋白酶進(jìn)行第二次酶解，得大豆糖肽；(6)將上述(4)步的沉淀物用蛋白酶進(jìn)行第二次酶解，并再次離心分離得上清液和沉淀物；(7)將上述(6)步的上清液和沉淀物分別干燥后得氨基酸平衡肽和大豆多肽。 |
| 摘要 | 本發(fā)明涉及一種以大豆為原料制備大豆蛋白肽的工藝，該工藝是將大豆蛋白溶解后，進(jìn)行第一次酶解，然后分離離心得上清液和沉淀物；將上清液和沉淀物分離進(jìn)行酶解，其中上清液酶解得大豆糖肽；沉淀物酶解后，再進(jìn)行離心分離得上清液和沉淀物；將上清液和沉淀物分別干燥后得氨基酸平衡肽和大豆多肽；本發(fā)明工藝獨(dú)特，成本低廉，產(chǎn)品安全、無毒副作用，具有營養(yǎng)和輔助醫(yī)療的作用，可廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、藥用輔料、保健食品和食品添加劑。 |
| 國際公布 |
