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一般認為，當體重損失時，首先是脂肪減少，而后是肌肉，超過一定極限，危及生命，事實并非完全如此，體重損失時，在開始一段時間，肌肉與脂肪損失同時發(fā)生。如對海福特閹牛的研究，用饑餓處理使體重損失，肌肉損失11.3千克，脂肪損失了9.6千克，在肌肉的損失中，對生命較重要的肌肉損失較少，而不重要的肌肉損失較多。因此，長期的饑餓處理損失大的還是脂肪，如橈骨肌對保證饑餓狀態(tài)的行走覓食很重要，饑餓處理時，損失較少，而腹外斜肌由于牛在饑餓狀態(tài)下消化道容量減少，從而其負擔減輕，因而其損失就較大，當體重恢復(fù)時，肌肉恢復(fù)得最快，而脂肪最慢。
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