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皺胃也稱真胃,結構與功能與單胃動物相似。皺胃 黏膜內分布的消化腺分泌各種消化酶和胃酸,主要參與對蛋 白質、脂肪和碳水化合物的消化。消化在瘤胃內未消化的飼 料和隨著瘤胃食糜一起進人真胃的瘤胃微生物。皺胃除消化 食糜外還可消化在瘤胃內合成的微生物蛋白質和過瘤胃蛋白 質。因此,牛對粗纖維的消化能力很強(據(jù)研究,牛對粗纖維 的消化率可達50%?90%,而豬只有3%?25%)。
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