玉米蛋
白粉給雞的飼用價值及鑒別
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玉米蛋白粉是玉米籽粒經醫(yī)藥工業(yè)生產
淀粉或釀酒工業(yè)提醇后的副產品，其蛋白質營養(yǎng)成分豐富，并具有特殊的味道和色澤，可用作飼料使用[1]，與飼料工業(yè)常用的魚粉、豆餅比較，資源優(yōu)勢明顯，飼用價值高，不含有毒有害物質，不需進行再處理，可直接用作蛋白原料。玉米蛋白粉作為飼料可開發(fā)的優(yōu)勢還在于工業(yè)化規(guī)模產量在擴大，產品的抗營養(yǎng)因子含量少，潛在的開發(fā)性大，飼料的安全性能好，因此，玉米蛋白粉具有很廣闊的生產前景。 1 玉米蛋白粉的組成 玉米蛋白粉也叫玉米麩質粉，主要由玉米蛋白組成，含有少量的淀粉和纖維。蛋白質在豬胃腸內呈可溶性的蛋白質和不可溶性的蛋白質兩種狀態(tài)存在，不溶性的蛋白質易和其他大分子有機物或微量元素結合，不易被動物吸收利用，幾乎全部被動物排出體外，是組成糞干物質的成分。淀粉包含抗性淀粉和慢性淀粉，抗性淀粉在消化道內不易被
淀粉酶水解，吸收水分后粘滯性增大，影響食糜的蠕動，影響營養(yǎng)物質的消化吸收。玉米蛋白粉中的纖維成分由NSP和木質素組成。NSP的含量、種類、結構在一定程度上影響了日糧的消化吸收，也影響氮的利用和排泄[2]�！ �2 玉米蛋白粉的營養(yǎng)成分 因不同用途、不同生產工藝生產的玉米蛋白粉營養(yǎng)成分不同，直接影響其有效利用率和飼料配方的經濟效益。張鋒斌[3]報道，醫(yī)藥工業(yè)生產的玉米蛋白粉含蛋白質高達60％以上，其營養(yǎng)組成見表1。從表1可以看出，其蛋白質含量分別比豆餅和魚粉高21％和3．7％，是具有高蛋白質的飼料原料，同時粗纖維含量低于豆餅3．9％；醫(yī)用玉米蛋白粉中脂肪含量高于豆餅和玉米籽實，配制成飼料后，飼糧脂肪含量高，有利于減少
氨基酸氧化而生成較多的體蛋白，還能抑制
葡萄糖和其他前體物質轉化為脂肪；在高溫條件下，還有利于能量食入， 降低畜禽的體熱消耗，減緩熱應激。
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