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秸稈是指作物收獲子實后的莖稈、枯葉，來源廣泛，如
稻草、麥秸、玉米秸、
高粱糧及各種豆梧。特點是：干物質(zhì)中含粗 纖維較多，為31% ~45%;含木質(zhì)素多，
小麥秸約12.8%、燕麥秸約14.6%;砸酸鹽含量多，灰分中砸酸鹽占30%;秸稈中有機(jī) 物質(zhì)的消化率很低，牛、羊消化率在50%以下，消化能值比干草 低，每千克約含消化能1 800 kcal。各種秸稈蛋白質(zhì)含量少，豆 科為8.9% ~9.6%,禾本科為4.2% ~ 6.3%,礦物質(zhì)中以鉀多，鈣、磷含量少。
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