鮑魚(yú)筏式養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)
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養(yǎng)殖海區(qū)的選擇選擇筏式養(yǎng)鮑的海區(qū)，應(yīng)從水深、水質(zhì)、溫度、潮流、風(fēng)浪、底質(zhì)、透明度、附著生物等多方面綜合考慮。水深要求低潮時(shí)10米以上，水越深水環(huán)境相對(duì)越穩(wěn)定，養(yǎng)殖水層的調(diào)節(jié)越靈活，但太深時(shí)筏架設(shè)置投資較大，一般15米～20米為宜。水質(zhì)要求穩(wěn)定和無(wú)污染。養(yǎng)殖區(qū)應(yīng)遠(yuǎn)離工業(yè)排污和城市排污口，水質(zhì)應(yīng)達(dá)到國(guó)家頒布的漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。鹽度周年變化幅度不應(yīng)超過(guò)±3‰，皺紋盤(pán)鮑養(yǎng)殖鹽度應(yīng)保持在28‰～33‰，雜色鮑養(yǎng)殖應(yīng)保持29‰～34‰。河口汛期淡水的大量排入，是影響海水鹽度和水質(zhì)穩(wěn)定的重要因素，所以應(yīng)遠(yuǎn)離河口區(qū)。溫度周年變化要求不超過(guò)所養(yǎng)種類(lèi)的耐受范圍，養(yǎng)殖水層的最高水溫，皺紋盤(pán)鮑不宜超過(guò)26℃，雜色鮑不宜超過(guò)28℃(尤其是大規(guī)格鮑);最低水溫，皺紋盤(pán)鮑不能低于1.5℃，雜色鮑不宜低于13℃(尤其是小規(guī)格鮑)。潮流應(yīng)是標(biāo)準(zhǔn)的往復(fù)流，流速為20米～30米/分鐘為宜。由于筏式養(yǎng)殖需隨季節(jié)和海況變化而調(diào)整水層，有時(shí)吊籠繩很長(zhǎng)，不規(guī)則的水流將造成養(yǎng)鮑籠子的相互纏繞，帶來(lái)生產(chǎn)損失。在往復(fù)流的海區(qū)，應(yīng)橫流設(shè)置養(yǎng)殖筏架，暢通的海(潮)流可改善養(yǎng)殖區(qū)的水環(huán)境。選擇風(fēng)浪小的海區(qū)，養(yǎng)鮑筏架的負(fù)荷量很大，又處在水深流大的海區(qū)。若風(fēng)浪再大，筏架就有被拔根的危險(xiǎn)，且風(fēng)浪大時(shí)給海上作業(yè)管理帶來(lái)不便。底質(zhì)應(yīng)以泥底為首選，泥底容易設(shè)置固定錨橛并且牢固。沙泥底次之，巖礁底不能打橛，下錨或石砣也不穩(wěn)定，因而無(wú)法設(shè)置筏架。鮑不僅喜歡水深流大的海區(qū)，還喜歡水清、透明度大的海區(qū)。水經(jīng)�；鞚岬暮^(qū)不宜養(yǎng)鮑，一般透明度應(yīng)大于4米。海區(qū)附著生物對(duì)養(yǎng)鮑的影響很大。除底棲硅藻外，幾乎所有的附著生物對(duì)于筏式養(yǎng)鮑都有危害。常見(jiàn)危害嚴(yán)重的附著生物有，
牡蠣、貽貝、各種海鞘、
石灰蟲(chóng)、
藤壺、藪枝螅及部分藻類(lèi)等。有的附于鮑的殼面，影響鮑的呼吸和攝食運(yùn)動(dòng);有的附于養(yǎng)殖籠的盤(pán)面，侵占鮑的活動(dòng)空間;有的附于籠的外圍網(wǎng)衣上，阻礙籠內(nèi)水體交換;有的附于筏架上，也同樣增加了筏架的負(fù)荷，都給生產(chǎn)和管理造成不便，降低了生產(chǎn)效率，因而宜選擇附著生物少的海區(qū)�？傊な金B(yǎng)鮑應(yīng)選擇水深15米～20米，水質(zhì)達(dá)到國(guó)家漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)大量淡水和污染物注入，鹽度穩(wěn)定，水溫變化平緩，有標(biāo)準(zhǔn)往復(fù)水流且流速在20米～30米/分鐘，風(fēng)浪少且水清，附著生物少的泥底海區(qū)為養(yǎng)殖區(qū)。多層養(yǎng)鮑網(wǎng)籠用于筏式養(yǎng)鮑的養(yǎng)殖器具很多，有圓形養(yǎng)殖筒、燈籠式養(yǎng)殖籠、多層網(wǎng)籠。目前國(guó)內(nèi)使用較為普遍的是多層網(wǎng)籠。多層網(wǎng)籠的形式也有多種，現(xiàn)重點(diǎn)介紹一下大連和山東榮成研制生產(chǎn)的兩種多層網(wǎng)籠。遼寧省大連式網(wǎng)籠，由直徑50厘米～60厘米的塑料盤(pán)(盤(pán)面上有若干個(gè)直徑0.5厘米～1.5厘米的圓孔)作層盤(pán)，兩頭帶螺絲的鋼棍作連接桿(或稱(chēng)骨架)，套合連接桿的硬塑料管作層隔管，以及網(wǎng)衣等組成。每4片～12片層盤(pán)用1根(中心)或4根(邊緣部)連接桿串聯(lián)固定，層隔管一般長(zhǎng)15厘米～25厘米，用拉鏈的網(wǎng)衣系結(jié)在籠子外圍，拉鏈垂直可開(kāi)閉，用作放苗和投餌等管理。這種網(wǎng)籠在日本和大連等地使用的較為普遍。山東省榮成式網(wǎng)籠，由方形(邊長(zhǎng)50厘米左右)圓角式的凸頂帶沿塑料槽盤(pán)(盤(pán)面上開(kāi)有數(shù)個(gè)直徑10厘米左右的通道孔)，頂盤(pán)和底盤(pán)，中心固定桿和帶拉鏈的網(wǎng)衣組成。一般做成4層～6層，層間距25厘米左右，拉鏈也是垂直設(shè)置，網(wǎng)衣糸結(jié)在籠子外圍。這種籠子的特點(diǎn)是，餌料投放于槽盤(pán)之上，鮑攝食之后從通道孔返回槽盤(pán)下面棲息，攝食時(shí)再爬到上面。近幾年，經(jīng)過(guò)摸索和改進(jìn)，新的筏式鮑養(yǎng)成籠使用效果也很好。另外，也有用扇貝養(yǎng)殖籠養(yǎng)鮑的生產(chǎn)單位。養(yǎng)殖規(guī)格與密度以大連式多層養(yǎng)鮑籠養(yǎng)殖皺紋盤(pán)鮑為例，殼長(zhǎng)2厘米左右的小型鮑苗每層放養(yǎng)400粒～600粒，殼長(zhǎng)3厘米的大苗每層放養(yǎng)200個(gè)～300個(gè)，殼長(zhǎng)4厘米～5厘米的鮑每層放養(yǎng)100個(gè)～150個(gè)，殼長(zhǎng)5厘米以上的鮑每層放養(yǎng)20個(gè)～60個(gè)。同規(guī)格的其他種鮑的養(yǎng)殖放養(yǎng)密度基本與上相同。剝離與運(yùn)輸鮑在養(yǎng)殖過(guò)程中，隨著個(gè)體的增大需不斷地疏稀養(yǎng)殖密度。因鮑的吸附力量極大，很難從吸附物體上拔下來(lái)，必須用特殊的剝離方法。通常有酒精麻醉和電擊等方法。(1)酒精麻醉剝離法。用90%以上的食用酒精配成2%～4%的酒精海水溶液，盛放在可以放開(kāi)養(yǎng)鮑籠的水槽中，將需剝離的鮑連籠子一起用海水沖干凈后，放入酒精海水中。經(jīng)2分鐘～5分鐘，鮑即被麻醉，大部分個(gè)體可自動(dòng)脫落下來(lái)，個(gè)別沒(méi)有脫落的便可用手輕易地拔下來(lái)，剝離下來(lái)后立即將鮑魚(yú)放入流動(dòng)的海水
中使其蘇醒。一般在半小時(shí)內(nèi)都能恢復(fù)正�；盍�，這種剝離方法對(duì)鮑魚(yú)無(wú)明顯傷害。若麻醉剝離超過(guò)5分鐘還不見(jiàn)鮑脫落時(shí)，說(shuō)明酒精濃度已降低，需補(bǔ)充酒精到起始濃度。酒精濃度太大時(shí)，對(duì)鮑的健康不利。隨著剝離的數(shù)量增加，酒精海水溶液會(huì)變臟，應(yīng)適時(shí)更換。剛剝離下來(lái)的鮑，因其肌體處麻痹狀態(tài)，搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕輕操作，以免造成人為的機(jī)械損傷。(2)電剝離法。鮑在電場(chǎng)中有觸電反應(yīng)。在弱電場(chǎng)條件下，短時(shí)間的觸電可使其足肌收縮，但不會(huì)影響其肌體健康。釋放電場(chǎng)后，又能很快恢復(fù)正常。依據(jù)鮑的這種特點(diǎn)，有關(guān)科研單位研制出了鮑電剝離機(jī)，剝離電場(chǎng)以海水為媒體，電場(chǎng)強(qiáng)度在0.5伏特～1.5伏特/厘米，剝離效果良好。使用方法是，將要?jiǎng)冸x的鮑及養(yǎng)殖籠沖刷干凈，放入兩端設(shè)有電極板的、裝有海水的剝離水槽內(nèi)，根據(jù)鮑的個(gè)體大小設(shè)置電擊時(shí)間(2厘米～7厘米鮑，時(shí)間在0.5分鐘～2.0分鐘)。電剝離的鮑比酒精剝離的蘇醒時(shí)間短得多，斷電后應(yīng)立即將鮑籠移出水槽，并快速取出鮑魚(yú)。電剝離時(shí)應(yīng)注意，操作人員在通電時(shí)最好不要接觸剝離水槽，以防意外觸電。盡管設(shè)計(jì)的剝離電壓為安全電壓，裝在金屬容器的鮑也不能使用電剝離。剝離水槽的設(shè)計(jì)制作既應(yīng)與養(yǎng)殖器具的大小相匹配，還要使電場(chǎng)的垂直面減少截?fù)跷矬w，以提高剝離效果。在養(yǎng)殖生產(chǎn)中，活鮑的運(yùn)輸距離和時(shí)間一般都很短，不需較多的防護(hù)。只在強(qiáng)太陽(yáng)光照射、風(fēng)、雨天時(shí)需要遮蓋，但不能重度擠壓。運(yùn)輸時(shí)間超過(guò)2小時(shí)，應(yīng)保持濕潤(rùn)，一般用浸透海水的干凈
大葉藻等隔層包裝并保持通氣，環(huán)境溫度最好不低于5℃、不高于25℃。運(yùn)輸若超過(guò)10小時(shí)，最好帶水運(yùn)輸并充氣，有換水條件時(shí)中途換幾次水更好。少量的鮑長(zhǎng)時(shí)間或長(zhǎng)距離運(yùn)輸，可用專(zhuān)用泡沫運(yùn)鮑箱，隔室中放入冰袋(包裝的冰塊)，封閉運(yùn)輸。冰溶化后，箱內(nèi)溫度高于10℃左右時(shí)，應(yīng)開(kāi)箱換冰袋�？者\(yùn)可節(jié)省運(yùn)輸時(shí)間(采用專(zhuān)用運(yùn)鮑箱)。船運(yùn)大量的商品鮑時(shí)，使用活水倉(cāng)為宜。管理(1)投餌。國(guó)內(nèi)養(yǎng)鮑使用的天然餌料，南方以
海帶和江蘺為主，北方以海帶和裙帶菜等為主，餌料系數(shù)在25左右。一般每6天～10天投喂一次，投喂量依據(jù)籠內(nèi)鮑的大小(數(shù)量和重量)和水溫高低等因素來(lái)掌握。養(yǎng)殖皺紋盤(pán)鮑，當(dāng)水溫20℃時(shí)，若8天投餌一次，投喂量掌握在鮑重量的2倍左右；10℃或25℃時(shí)，投喂量為鮑重量的1倍左右。影響鮑攝食率的因素很多，生產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況掌握投喂量，一般殘餌量控制在15%～20%為宜。投喂新鮮藻類(lèi)時(shí)，投喂前將藻體沖刷干凈，若使用海帶作為餌料，還需切成小塊。在缺乏新鮮藻類(lèi)時(shí)，也可用干海帶等作餌料，投喂干海帶應(yīng)4天左右投喂一次。選擇質(zhì)量好的淡干海帶，切不要用易腐爛的雨淋菜和發(fā)霉菜。缺乏新鮮藻類(lèi)或需促肥時(shí)，還可投喂人工配合餌料，一般5天左右投喂一次，掌握殘餌量在10%左右。(2)安全檢查與洗刷籠子。筏式養(yǎng)鮑的筏架負(fù)荷較大，加上風(fēng)浪的影響，常出現(xiàn)使設(shè)施器材不安全的因素，需經(jīng)常性地進(jìn)行安全檢查。檢查橛根有否松脫，綆繩有無(wú)明顯
磨損，浮球有無(wú)破損松脫，吊籠繩有無(wú)磨損或纏繞，籠子有無(wú)變形，籠網(wǎng)和拉鏈有無(wú)破碎和開(kāi)縫等。一旦發(fā)現(xiàn)不安全因素，應(yīng)及時(shí)加固、修復(fù)和更換。養(yǎng)殖過(guò)程中，籠子內(nèi)外的附著物和附泥會(huì)不斷增多，應(yīng)適時(shí)洗刷清理。可用高壓水泵清除附泥和附著不太牢固的生物。對(duì)于附著牢固的生物，則應(yīng)采取人工鏟除的方法加以清理，使養(yǎng)殖籠和筏架保持經(jīng)常干凈的狀態(tài)。(3)換網(wǎng)。養(yǎng)殖籠的外圍網(wǎng)衣有不同程度的阻水作用，網(wǎng)扣越小阻水越明顯。為使籠內(nèi)外水體交換好，應(yīng)隨鮑的個(gè)體增大及時(shí)換用網(wǎng)扣較大的網(wǎng)衣。在鮑跑不出網(wǎng)籠外面的前提下，網(wǎng)扣越大越好。一般都準(zhǔn)備2套～3套不同規(guī)格的、裁縫好了的網(wǎng)衣。換網(wǎng)工作可隨洗刷網(wǎng)籠同步進(jìn)行，一般在海上就地操作比較方便。(4)調(diào)節(jié)水層。養(yǎng)鮑水層一般調(diào)節(jié)為2米～6米。在養(yǎng)殖過(guò)程中，需根據(jù)季節(jié)和海況靈活調(diào)節(jié)水層。上表層附著生物附著高峰期，水層要調(diào)深，低谷期調(diào)淺;低溫和高溫期調(diào)深，生長(zhǎng)適溫期調(diào)淺;雨季、有赤潮、有污染時(shí)調(diào)深，正常環(huán)境時(shí)調(diào)淺;大規(guī)格鮑養(yǎng)殖比小規(guī)格鮑養(yǎng)殖水層宜深。調(diào)節(jié)水層以延長(zhǎng)或縮短網(wǎng)籠吊繩來(lái)實(shí)現(xiàn)。水層的調(diào)節(jié)還應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖海區(qū)的水深和透明度的實(shí)際狀況掌握，海區(qū)水深和透明度較大時(shí)可適當(dāng)調(diào)深，反之，適當(dāng)調(diào)淺。(5)清除敵害與殘餌。筏式養(yǎng)鮑的敵害生物大體分為兩種。一種是前面所述的附著生物，影響鮑的攝食、生活空間和籠內(nèi)外水體交換及水質(zhì)，一般伴隨著洗刷籠子可清除。另一種是殘食性的敵害生物，通常有
海盤(pán)車(chē)、較大的
蟹類(lèi)、肉食性螺類(lèi)和兇猛魚(yú)類(lèi)(主要有紅螺、黑魚(yú))。鮑的這些殘食性敵害生物，可在每次投餌時(shí)進(jìn)行清除。投喂新鮮(活體)藻類(lèi)時(shí)，由于其在籠內(nèi)還能進(jìn)行光合作用，腐爛較輕，清除殘餌還不重要。在投喂干藻類(lèi)和人工配合餌料時(shí)，不僅要把握好投喂間隔時(shí)間，還必須在投餌前徹底清理上次的殘餌，以免殘餌腐敗后被鮑誤食中毒，引起死亡。
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