道口與符離集燒雞制作方法中的口腔剌殺是怎樣的
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口腔剌殺。將雞約買(mǎi)部尚下斜向固定以后，用刀伸入口腔，刀尖達(dá)第二頸椎處，割斷頸靜脈和橋狀 靜脈的聯(lián)合處，然后刀尖稍微抽出，在上頜裂縫中央，眼的內(nèi) 側(cè)，斜刺延腦，以破壞神經(jīng)?中樞，促其早苑，這種方法外部 沒(méi)有傷口，外觀整齊，放血也較完全。
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