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雞病問(wèn)題癥狀描述:五香脫骨扒雞的注意事項(xiàng)是怎樣的
更新時(shí)間：2016/11/6
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五香脫骨扒雞的注意事項(xiàng)是怎樣的
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①燙雞時(shí)水溫需在60°C，水太熱不易拔去細(xì)毛，油炸后色發(fā)白；水過(guò)涼則油炸后色不美觀。炸雞時(shí)須持溫度8010，不宜過(guò)熱或過(guò)涼。②撈雞時(shí)，須輕輕用手將雞扣住，并用小鏟將雞托起， 以免損破雞皮，影響美觀。
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