鵝手工宰殺的注意事項(xiàng)是怎樣的?
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宰殺鵝時(shí)，部位要準(zhǔn)確。放血部位不準(zhǔn)確，血 流不暢，放血不凈，會(huì)造成淤血，造成次品。刺腦要刺中延腦，如刺腦不 準(zhǔn)，則對(duì)心臟刺激不夠，心跳不能連續(xù)，血液循環(huán)減慢，血流不暢。同時(shí)
腦神經(jīng)中樞沒有損害，知覺沒有失去，放血時(shí)發(fā)生掙扎，血不易放干凈， 污染肉體;也要防止刺得過深，戳破頭頂，形成破傷，造成次品。
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