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執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格考試輔導資料-蛋白質的分離與純化
蛋白質的分離與純化是執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格考試會涉及的內容，為了幫助考生更好的復習， 醫(yī)學.全在線.整理.搜集.整理以下內容，請參考：
1.鹽析與有機溶劑沉淀：在蛋白質溶液中加入大量中性鹽，以破壞蛋白質的膠體性質，使蛋白質從溶液中沉淀析出，稱為鹽析。常用的中性鹽有：硫酸銨、氯化鈉、硫酸鈉等。鹽析時，溶液的pH在蛋白質的等電點處效果最好。凡能與水以任意比例混合的有機溶劑，如乙醇、甲醇、丙酮等，均可引起蛋白質沉淀。
2.電泳：蛋白質分子在高于或低于其pI的溶液中帶凈的負或正電荷，因此在電場中可以移動。電泳遷移率的大小主要取決于蛋白質分子所帶電荷量以及分子大小。
3.透析：利用透析袋膜的超濾性質，可將大分子物質與小分子物質分離開。
4.層析：利用混合物中各組分理化性質的差異，在相互接觸的兩相（固定相與流動相)之間的分布不同而進行分離。主要有離子交換層析，凝膠層析，吸附層析及親和層析等，其中凝膠層析可用于測定蛋白質的分子量。
5.超速離心：利用物質密度的不同，經超速離心后，分布于不同的液層而分離。超速離心也可用來測定蛋白質的分子量，蛋白質的分子量與其沉降系數(shù)S成正比。
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