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第一講 緒論
一、動(dòng)物解剖學(xué)的概念、學(xué)習(xí)目的和意義
動(dòng)物解剖學(xué)可分為大體解剖學(xué)和微觀解剖學(xué)。本學(xué)期我們學(xué)習(xí)的的是大體解剖學(xué)要。一是借助于刀、剪、斧、鋸等解剖器械，采用切割的方法，通過肉眼或解剖鏡的觀察，來研究畜禽有機(jī)體各器官的形態(tài)的位置、構(gòu)造、位置關(guān)系以及發(fā)生發(fā)展的科學(xué)。根據(jù)研究目的和敘述方法不同可分為
1.系統(tǒng)解剖學(xué)：按功能將動(dòng)物體分成若干系統(tǒng)
2.局部解剖學(xué)：某一部位或某一器官的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、排列順序和相互關(guān)系。
3.比較解剖學(xué)：用比較的立法研究動(dòng)物體同類器官的形態(tài)、結(jié)構(gòu)變化。
4.X一線解剖學(xué)：用X一線觀察機(jī)體器官的構(gòu)造。
學(xué)習(xí)解剖學(xué)是掌握的畜禽機(jī)體的構(gòu)造、器官的壁鄰關(guān)系，為后續(xù)課程打下必要的基礎(chǔ)；對家畜進(jìn)行合理的飼養(yǎng)管理，有效地控制家畜的生長、發(fā)育和繁殖，從而達(dá)到定向培育、保健家畜、及時(shí)促進(jìn)畜牧業(yè)快速發(fā)展，提供營養(yǎng)豐富的畜禽產(chǎn)品，滿足人們?nèi)找嬖鲩L的物質(zhì)生活需要。
二、學(xué)習(xí)解剖學(xué)的基本觀點(diǎn)和方法
以辯證唯物主義為指導(dǎo)，運(yùn)用科學(xué)的觀點(diǎn)和方法，才能取得良好的學(xué)習(xí)效果。
1.形態(tài)聯(lián)系機(jī)能：畜體的任何器官的形態(tài)、結(jié)構(gòu)，都與其生理機(jī)能密切相關(guān)。即形態(tài)結(jié)構(gòu)是實(shí)現(xiàn)功能活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，功能活動(dòng)的改變又能引起形態(tài)結(jié)構(gòu)的分化。掌握這一規(guī)律可學(xué)得活、記得牢、用得上。
2.局部與整體的統(tǒng)一：畜體是一個(gè)有機(jī)統(tǒng)一的整體，任何器官、系統(tǒng)，都是畜體不可分割的部分，“牽一而動(dòng)全身”。
3.發(fā)生發(fā)展的規(guī)律：畜體是由低級到高級，由簡單到復(fù)雜的演化過程。通過學(xué)習(xí)使分散的、孤立的（解剖學(xué)具體知識)器官形態(tài)，描述成有規(guī)律的、更加接近事物本質(zhì)的科學(xué)知識。
4.理論聯(lián)系實(shí)際的觀點(diǎn)：家畜解剖學(xué)是一門形態(tài)學(xué)及重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，學(xué)習(xí)本課程的基本環(huán)節(jié)，應(yīng)把課堂講授的內(nèi)容與實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)、尸體解剖、活體觀察以及臨床應(yīng)用結(jié)合起來，不斷強(qiáng)化，以加強(qiáng)理解，增強(qiáng)記憶。
三、畜體的基本結(jié)構(gòu)
㈠細(xì)胞 是畜體結(jié)構(gòu)和機(jī)能的基本單位。其種類繁多、形態(tài)多樣、大小不一，都與其機(jī)能活動(dòng)和所處的環(huán)境相適應(yīng)。細(xì)胞一般都是由細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核構(gòu)成。
㈡組織 是由來源相同、形態(tài)、功能相似的細(xì)胞、借細(xì)胞間質(zhì)結(jié)合而成。其種類繁多，大致分四大類：
1.上皮組織：由成層緊密排列的細(xì)胞和少量的間質(zhì)組成，分布于體表（內(nèi)、外)，具有保護(hù)、吸收、分泌、排泄、感覺等功能。
2.結(jié)締組織：由少量的細(xì)胞和大量的間質(zhì)組成，分布廣泛，具有支持、連結(jié)、儲(chǔ)存營養(yǎng)、防衛(wèi)、運(yùn)輸?shù)葯C(jī)能。
3.肌組織 主要由肌細(xì)胞組成，是實(shí)現(xiàn)畜體一切活動(dòng)的基礎(chǔ)，可分骨骼肌、平滑肌，心肌三種。
4.神經(jīng)組織：是由神經(jīng)細(xì)胞和神經(jīng)膠質(zhì)構(gòu)成。其構(gòu)成神經(jīng)系統(tǒng)，分布全身，具有感受刺激、產(chǎn)生并傳導(dǎo)沖動(dòng)的機(jī)能，是調(diào)節(jié)機(jī)體生命活動(dòng)的基礎(chǔ)。
㈢器官 是由不同的組織，按一定的方式排列，構(gòu)成具有一定的形態(tài)結(jié)構(gòu)，并執(zhí)行特定機(jī)能的結(jié)構(gòu)。如心、肺、肝、腎等。
㈣系統(tǒng) 是由一系列形態(tài)、結(jié)構(gòu)不同，機(jī)能密切聯(lián)系的器官連在一起，共同完成有機(jī)體某方面的生命活動(dòng)。
㈤有機(jī)體（個(gè)體)是由所有功能不同的系統(tǒng)構(gòu)成的有機(jī)統(tǒng)一整體。任何器官、系統(tǒng)都不能脫離整體布單獨(dú)活動(dòng)。在神經(jīng)系統(tǒng)的主導(dǎo)下，相互依存，相互影響，密切配合，彼此分工，共同完成畜體的各種生命活動(dòng)，并保內(nèi)外環(huán)境的動(dòng)態(tài)平衡。
四、畜體常用的方位、術(shù)語
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