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護生茶樓:(轉(zhuǎn)載)老子談飲食之道

央視國際 2005年04月04日 10:14    百家講壇  姚淦銘


作者簡介:

 姚淦銘,1948年生,蘇州吳江人,畢業(yè)于南京大學(xué),文學(xué)碩士,F(xiàn)為教育部所屬“211”之江南大學(xué)文學(xué)院教授、古代文獻研究所所長。 專著有:《王國維文獻學(xué)研究》、編校《王國維文集》(四卷本)、《漢字與書法文化》、《漢字心理學(xué)》、《哲思眾妙門——老子今讀》、《禮記譯注》、《趣談中國摩崖石刻》等,已發(fā)表160多篇文獻學(xué)、語言文字學(xué)等學(xué)術(shù)論文。曾獲國家圖書獎。


 內(nèi)容簡介:

  老子飲食的智慧同樣體現(xiàn)在他的《道德經(jīng)》一書中,在《道德經(jīng)》第十二章,老子說:為腹不為目。簡單地說這句話的意思是,不要貪求聲色的悅目,只要填飽自己的肚子。但是就是在這看似簡潔明快的文字背后,卻隱含了一個個觸目驚心的歷史故事,老子因此才提出他的飲食之道:為腹不為目。

  用歷史凝聚的飲食之道,在老子五千言的《道德經(jīng)》中,還不止一處,身為國家收藏圖書的官吏,老子閱讀了大量的典籍,在瀏覽歷史中,老子提出他飲食之道的又一點,五味令人口爽。就在中國的歷史上,又有一個因為飲食的錯亂,而釀成了苦果的例子,這又是一個怎樣的歷史故事呢?

  歷史轉(zhuǎn)化為智慧,智慧作用于生活,老子在歷史中總結(jié)前人,警示后人。在《道德經(jīng)》第63章中,老子提出他飲食之道的“味無味”,誰能在魚蝦肉,山珍海味中品出它的無味?誰又能在粗茶淡飯、苦瓜咸菜中品出它的有味來呢?歷史上又有哪位人物真正做到了“味無味”呢?

 在無味中體味它的有味,在有味中體味它的無味,老子辯證的理論在《道德經(jīng)》第67章中又更加深化,他又提出“甘其食”飲食之道,“甘其食”又包含著什么樣人生智慧?誰又是歷史上“甘其食”的典范?

 。ㄈ)

  現(xiàn)代人對健康是越來越重視了,所以我們有一個新的理念,叫健康是金。人活在世上,最后體會出來的最大的財富就是健康,所以健康是人生中間最重要的財富,也是成色最好的、最閃光的黃金。那么,我們想一想,人要健康,除了心態(tài)以外還有一個就是飲食問題。老子活了160多歲,有的說,老子活了200多歲,他必定有他大的智慧,他的健康智慧肯定是很杰出,包括他的飲食智慧。

  今天我們先講第一點,老子的飲食之道,為腹不為目。老子這個哲學(xué)家,中國的智慧之父,對于飲食他是琢磨得透而透、深而深。他對日常的飲食琢磨得很透很細(xì)。今天我們說明飲食之道,飲食之道,這有一個問題啊,為什么中國的這么多的文字,要拿出兩個字來,一個是飲,一個是食,把它拼起來是飲食。表面上看很容易,其實這里面是中國文化的一個基因。同志們看,一個是飲,一個是食,拼起來就叫做飲食。所以中國古代人這個飲食缺一不可,是由兩個元素構(gòu)成。同志們?nèi)绻肓,每天早晨大家要上班,匆匆忙忙,來不及吃了,一個手拿個面包,或者拿一個大餅,啃著就上班,按照古人的觀點來說,你不是一頓正兒八經(jīng)的一餐飯。因為你缺少一個東西,飲沒有,你只有食,不是飲。如果你一面啃著一個面包,一面喝一個礦泉水,對了,飲食。不要小看這兩個字,就是告訴你,中國古代飲食的一個結(jié)構(gòu),由兩個元素組成,這兩個元素當(dāng)中,是中國飲食文化的一個基本結(jié)構(gòu),里邊的道道太深太深了。老子就觀察這些,普通的日常的東西,上升為他的飲食之道,上升為他的高級智慧,哲學(xué)思維。那么他的智慧從哪里來的?一個是從他現(xiàn)實的生活當(dāng)中來的,比如烹煎一條魚,還有一個智慧是從歷史當(dāng)中來的。人沒有歷史不會深刻,人不知道古代不會深刻,所以我們也講,老子前面飲食的歷史是促成他這種智慧的升華。

  我們看看夏代的王是怎么吃的,夏王朝的最后一個亡國之君叫夏桀。大家知道,這個夏桀很荒蕪,他不僅好美色,而且好飲食。當(dāng)時,他有一個寵愛的妃子叫妹喜,這個妃子他非常喜歡,整日整夜地陪著她和她一起喝酒,她的話句句都聽。那么這個喝酒就非常古怪,你看肉是山,肉堆成山,肉干,干的干肉掛起來就是一片樹林。這個酒是怎么回事呢?整天喝酒,這個酒不是一杯一杯,也不是一瓶一瓶,也不是一甕一甕,干脆就在地上挖了一個酒池,大家喝,然后吃,大家吃,你看在肉山上,在肉干的林里,在酒池上,大家這么飲酒,你看看,怎么飲法?他不是一杯一杯吃的,叫牛飲,像條牛一樣的飲。人就趴在那里咕咚咕咚地喝,這個牛飲多厲害,一喝要喝多少,不得了。當(dāng)時記載叫做“一鼓而牛飲者三千人”,不得了啊不得了,他還搞比賽,一打鼓,大家,這批臣子,這批宮女們都沖到那個酒池邊上去了。然后大家趴在那里牛飲,像牛一樣飲,你看看還做比賽,比賽了以后,有的人喝醉酒,喝醉酒,撲通撲通都淹死在酒池里了,還有的人喝醉了酒,跌跌撞撞回去了,跑到水邊上,淹死在水中間。腐敗,腐敗。歷史很奇怪,所以歷史學(xué)家往往說歷史有驚人的相似處。到了商代,末代的君王又出來了,叫紂王,商紂王不僅是飲食腐敗,同樣是愛好美色。商紂王寵愛的妃子,大家知道叫妲己,也是為妲己之言聽,妲己怎么說,我怎么做。妲己那樣說我那樣做,很奇怪也是肉的山,干肉的林,也是挖了酒器。哎呀,你看看,而且更荒誕,叫男女裸體,在里面跑來跑去跑,整夜暢飲,尋歡作樂,你看這個國家不要滅亡嗎?老子對這些歷史是非?坦倾懶。老子在書里就這樣說了,他說,如果哪一個朝代,朝廷上很骯臟,田地很荒蕪,糧倉是空虛的,但是卻有那么一幫人,穿著華麗的衣服,帶著鋒利的寶劍,美食吃不夠,他說,如果這樣的話那么就危險了,這批人就叫盜夸。什么叫盜夸?就是強盜頭子。深刻。老子在書中又說了,老百姓為什么饑餓?老百姓為什么沒有飯吃?是因為上面征收的稅太多了。這樣老子就把飲食的兩面深刻地揭示出來,一方面花天酒地,不是一般的花天酒地,挖了酒池這樣,一邊是老百姓沒有飯吃。所以老子對飲食之道是琢磨得透又透。正因為經(jīng)過現(xiàn)實的觀察,還經(jīng)過歷史的考察,所以老子提出一個理念,就是我們要講的第一個標(biāo)題,為腹不為目。他提出這個理念,圣人為腹不為目,什么叫為腹不為目呢?就是說腹是表示一個人的基本的生存條件和物質(zhì)條件,下面我們來舉個例子大家聽聽看。大家在大城市里面都有一個經(jīng)驗,什么經(jīng)驗?交20塊錢,交30塊錢,你可以進一個自助餐廳,然后那里面吃的東西那么多,東西隨便你吃,老板很聰明啊,聰明在什么地方?我不會虧本,聰明在什么地方?每個人的肚子是有限的,24小時你吃不下的。飯你就吃個兩斤夠了,最多吃兩斤,五斤吃不下的,牛肉吃兩斤,三斤吃不下,再大的口量,腹有限。但是從來沒有見到過這么一個商場,叫自助商場,什么叫自助商場?你比如說出三千元,三萬元,進我這個商場,只要你眼睛看中哪樣?xùn)|西你就拿,那還得了啊,我一進去看到高檔汽車我拿回去,眼睛看到什么東西就拿回去,眼睛看到什么,眼睛多厲害,眼睛說得不好聽,是貪欲的。所以老子非常深刻,打了這么一個比方,叫為腹不為目,這是一個非常深刻的道理。但是如果不打這個比方的話,大家比較難懂。這樣以來大家就懂了,眼睛是什么呢?無限的欲望,肚子只有這么一點容量,所以老子非常深刻,圣人的飲食之道是吃飽肚子,還有基本上不寒冷,有衣穿。行了。所以王弼他就注釋,為腹是以物養(yǎng)己,深刻,什么叫為腹?就是把外部的事物來滋養(yǎng)自己的生命,為目是什么?是以物役己,把外面的事物來奴役自己。那就不對了,那就人變成物化了,人物化了,什么叫人物化了?你喜歡金錢被金錢物化了,你喜歡美色被美色物化了,你喜歡喝酒被酒物化了,這叫為目不叫為腹。所以老子非常深刻,首先一個飲食之道是什么呢?就是人要為腹,不要為目,吃飯是這樣,飲食是這樣。

  下面我們就要進入第二點。

  第二點,老子的飲食之道叫五味令人口爽,老子剛才講了,圣人應(yīng)該為腹不為目,也就是不要有貪欲,飲食也是這樣,不要貪欲,接下來他跟講了又一個深刻道理,就是五味令人口爽,什么叫做五味?五味就是酸味、苦、辛,咸,還有甘的味道,這叫五味,這個五味表示什么呢?不僅表示這五種東西,還表示調(diào)味出來的美味的食品。所以五味又指美食。什么叫口爽呢?口爽的爽就是差錯,所以我們有一個成語叫毫厘不爽,毫厘不爽的“爽”就是差錯的意思,就是一分一絲都不錯,五味口爽就是美食吃得太多了,嘴巴,口感,口角發(fā)生錯亂了,你辨不出美食的味道來了。老子這個智慧即來自于現(xiàn)實生活,又來自歷史。下面我們就來舉個現(xiàn)實生活當(dāng)中的例子。

  我們舉一個南方人,再舉一個北京人,南方人我們舉上海人。一個上海人,如果天天去吃山珍海味,參加宴會,吃到最后,他都辨不出來了。這些山珍海味怎么沒有味道了?相反上海人回去以后,幾毛錢的咸菜,非常有味道,這叫五味令人口爽,發(fā)生錯位。再舉一個北京人,天天有飯局,天天去吃山珍海味,一家一家吃過來,吃到最后也五味令人口爽,吃不出味道來了。還是發(fā)現(xiàn)普通的炸面有味道,這不是我們現(xiàn)實生活中的經(jīng)驗嗎?所以老子的智慧很深刻,從哪里來?就從人民大眾生活的土壤當(dāng)中滋生出來,升騰出來,升華出來,再從歷史來看,我們就來看看老子那個春秋時代的飲食的情況。

  在春秋時候有五霸,中間有一個非常有名的霸主叫齊桓公,這個人雄才大略,是個大政治家,他的得力助手就是管仲,管仲幫助他成立霸業(yè)。這個人不僅是一個偉大的政治家,而是一個極大的美食家。你看看,這個人什么美食都吃過了,吃到后來,五味口爽了,覺得今天的美食怎么沒味道,昨天的美食也沒有味道,明天再吃還是沒味道。于是他就想了,他就對別人說,他說,都沒味道,那個人就說,那你想吃什么?他說我想吃人肉,他想吃人肉,他想我不僅要吃人肉,我還要吃嬰兒的肉,他不僅要吃嬰兒的肉,而且要吃蒸嬰兒的肉,不是水煮的,不是什么紅燒的,不是的,要蒸的,原汁原味的。你看看,美食發(fā)展到這種地步,已經(jīng)毒害了一個人的美好的心靈。這可怕。他說,“惟蒸嬰兒之未嘗”,吃到現(xiàn)在,只有蒸嬰兒這道美食沒有吃過。他說了,說了就有人拍馬屁。哦,知道了,你想吃蒸嬰兒,有辦法。他的一個廚師叫易牙,易牙這個人,烹飪水平極其高,手段非常高明,哦,你要吃蒸嬰兒,行,他回到家里,就把自己的嬰兒殺掉了,殺了以后,他真的把自己的孩子蒸了送上去,送上去一吃,齊桓公一吃,美啊。其實并不一定美,是因為他從來沒吃過,不,他覺得非常美,很高興。你看看,美食如果把握得不好,不僅是毒害了人心,出了人命,而且種下了極大的災(zāi)禍,災(zāi)禍來了。管仲多聰明的政治家,他一看不對頭,這個事情做得不對啊,后來管仲老了,臨死了,臨死了他要交代,他要跟齊桓公交代幾句重要的話,我把這個國家和你兩個人,治得好好的,死了以后不要出問題啊,他最后就講了非常重要的話。他說齊桓公齊桓公,你得當(dāng)心,我死了以后,你有四個小人千萬不能用,千萬不能用啊。齊桓公說哪四個小人?他說中間有一個人就叫易牙。齊桓公說怎么回事,他說你想想,人作為父母的,哪一個不喜歡自己的孩子?他竟然把自己的孩子殺了蒸了給你吃,討你好,你想想看,他會真的愛您嗎?齊桓公一想有道理啊,人人都愛自己的孩子,他把自己的孩子殺了來蒸給我吃,他會真的愛我嗎?他說,你放心我記了。管仲一死,齊桓公頭腦很清楚,他是一位偉大的政治人物,行,我記住他的話,按照你的既定方針辦,就把這四個人包括易牙四個人罷了他們的官了,不做了,你們不做官。這不是蠻好嗎,你看看,美食美食,飲食飲食,有時是非常麻煩的,時間一長,這個美食家熬不住了,為什么?易牙是他手下做飲食做得最好的人,易牙給他貶走了,不要他來了,手下沒有一個人手藝比他高,所以他的菜、飯一吃沒有味道,一吃沒有味道,他就想這個人了,哎呀,少了個易牙不行啊,忘了,忘了,徹底忘了,忘了管仲的話。于是又把他叫回來了,沒有你我不行,我這個飲食沒有味道,然后把他叫來。以后不得了了,四個人勾結(jié)起來,四個人都回來了,勾結(jié)起來造反。造反了以后,不得了了,把這個齊桓公,關(guān)在一個小房子里,不讓他出來,國家一片亂糟糟,這是一個美食家,是一個大政治家,是個春秋五霸的霸主,F(xiàn)在被關(guān)在小房子里面,要吃飯,沒有吃,渴了要喝水,沒有人給他送來。日子好難過,我在想,他在這個時候一定會反思人生的問題,一定會反思人生和飲食之道的問題。那個時候吃遍美食,蒸嬰兒,今天要口飯都沒有,要口水都沒有。后來,有一個衷心耿耿的宮女,從一個小洞里爬進來,這個宮女是忠心耿耿的,爬進來以后好不容易給他弄的飯,弄來水給他喝,他當(dāng)然很感動。然后告訴他,她說壞了,你啟用的四個人已經(jīng)把你的國家都分掉了,道路十天不通了,她說我是拼著命好不容易鉆了個空子進來給你送飯。但是對不起了,這是你的最后一頓飯了,下面我沒辦法再來了。這個時候聽到這兒,心如刀絞,他就怎么樣?后來他就拿了一個頭巾把自己蒙起來,自殺了。其實,也就是餓死了,歷史,歷史,歷史,歷史,歷史就是最大的諷刺。你是這么一個美食家,最后就叫你餓死了,這多有意義啊。死了以后,大家不知道啊,死了以后過了好多好多天,發(fā)覺不對啊,這個房子里面爬出這么多小蟲?蛆蟲啊,不對,怎么爬出這么多,開房子進去一看,齊桓公死在那里,一代君王,一代大美食家,就是為了美食最后死的這么慘。同志們想想看,老子是周守藏者史也,他是非常熟悉歷史的,這種歷史,他怎么會不知道?這種歷史他怎么會不感觸?所以他對圣人提出來這樣一個剛才的觀點,叫為腹不為目,所以他提出這樣的觀點,叫五味令人口爽,不僅是口爽,把你的心靈都腐爛了。

  所以你看,美好的飲食,審美的東西一旦變了味,那就是糟糕了,所以老子的五味令人口爽是如此智慧,生活、歷史、歷史、生活,出來了。

  第三點是老子飲食之道味無味,味無味。老子說了,他說為無為,事無事,味無味,這是一種相當(dāng)高級的人生智慧。干無為的事,做無事的事,體味無味的東西,飲食要做到味無味,下面我們來看看有幾個層次,第一,味無味,什么叫味無味?味無味深刻啊。就是說,你要從沒有味道的東西當(dāng)中,飲食當(dāng)中體味出它的有味來,體味出它的美味來,這就叫味無味。同志們看,我們吃的是素菜,咬的是菜根,但是我們要能從粗茶淡飯菜根當(dāng)中品味出美來,品味出人生的安定,飲食的安靜,提煉健康的理念,提煉出人生的恬淡的這種幸福,那多好。我并不是吃肉,我沒有山珍海味,沒有上高級餐館,我就是吃我的粗茶淡飯,我就吃我的菜根,我照樣能吃出我的一種心態(tài)來,我的幸福感來,我的愉快感來,我的安全感來,這是多大的智慧。第二個,什么叫味無味?我一定要吃菜根啊,我一定要吃粗茶淡飯,我條件好,我經(jīng)濟收入高。老子又深刻,深刻在什么地方?當(dāng)你吃到有味道的東西,吃到美味的東西,你吃了以后要像無味一樣。譬如說,你條件是好,你級別高,干部做得大,但是你吃有味的東西你要注意,你要味出它的無味來。什么叫無味?就是你不要老追求它,迷戀它,然后不斷貪欲,今天換,明天換,今天美了明天還要美,后天更美,再后天還要美,不行。你吃到美食要適可而止,你還要體味不是美食的有味,然后達到一種飲食結(jié)構(gòu)的平衡。如果吃得比較粗糙的食物,粗茶淡飯,老子還教你,你也不要不滿足。你不要老羨慕人家高檔的東西,這也叫味,所以是何等深刻,所以中國人有一句話,叫咬得菜根香,百事做得。所以窮人家的孩子你看看,他不是高干子弟?窮人家的孩子吃的是菜根,照樣香,叫咬得菜根香,百事做得。什么叫百事?就是各種事我都可以做,深刻,智慧。

  那么我們要看看,老子他本人的情況,當(dāng)然書上記載的比較少,我們可以推理,老子是國家圖書館的館長,同志們想想看,必定有許多高級宴會參加。這個推理可以推出來的,他既然是國家圖書館的館長,他當(dāng)然吃過很多美味的食物,他當(dāng)然吃過很多高級的宴會。但是他就有這個心態(tài),味無味,什么叫味無味?我是吃過好多高檔的東西,但是我并不以為我吃過這些東西,就高人一等、貴人一等、富人一等,不,無味。我還是吃我的那個粗茶淡飯,注意,所以他能夠活到160多歲或者說200多歲。我們再來看看另外一個圣人孔子,孔子這個飲食之道也是這樣?鬃舆@個人,他吃飯可挑剔了?鬃舆@個人怎么吃飯?zhí)籼?我們大家熟悉他兩句話,食不厭精、膾不厭?xì),什么意思?我吃的飯,米要精了又精,精了又精,要精米,上等精米,我吃的肉要怎么樣呢?要切得要細(xì),還要細(xì)還要細(xì),叫食不厭精、膾不厭細(xì),還有好多講究。你看看,不到吃飯的時候我不吃,一上來一看這個菜燒得烹飪不適當(dāng),我不吃。吃飯的時候沒有肉醬調(diào)味我不吃,一上來一看,這碗肉怎么割得不方正呢?我不吃,再一看,這個肉哪里來的?街上肉店上買來的熟肉,我不吃。這個酒哪里來的?街上酒店里的,我不吃。哎呀,這也不吃,那也不吃,大家就說了,我們以為孔子都是圣人,經(jīng)你這么一說怎么是個疙疙瘩瘩的人。坎皇,大智慧。什么大智慧?珍惜生命,保護生命,你想想看,熟肉店里的肉他能吃嗎?可能有細(xì)菌肝炎啊,那個酒偽劣酒,工業(yè)酒精啊,舉個例子,怎么吃啊?那么你看看,他為什么這個米要舂得又細(xì),肉要切得又細(xì),為什么?因為他是一個美學(xué)家,審美的,他講究美食,他會品味美食。另外,為什么這個肉割得不正他不吃,因為他是講“禮”的,你這個肉切得歪歪扭扭,不成體統(tǒng),不合“禮”,所以我不吃。都有一些理念在此。這樣一來,你看看我們印象當(dāng)中孔子很注意衛(wèi)生,很審美、很講究禮,但是還要注意到,孔子有非常可愛的一點。孔子是怎么可愛呢?他說過,他說“飯素食,曲肱而枕之”,他說這是我的一大樂趣。什么意思?你別看我剛才跟你說的,這個也不吃,那個也不吃,什么也不吃,但是我能夠吃素菜,吃粗食,就能夠喝水,就好像他的學(xué)生一樣,一點飯,一點水我照樣吃得很開心,多偉大的人格,能上能下,能精能粗,能美能丑,這就是老子所說的味無味,吃到好的東西不露聲色,吃到不好的東西照樣很審美。

  下面我們要講第四點,老子說過一個著名的話,他說要甘其食,美其服,安其居,樂其俗,什么意思?盡管你這個地方很落后很小,但是你要認(rèn)為你吃的東西是最美好的。盡管你穿的衣服很薄,但是你要認(rèn)為你自己穿的衣服是最美的。盡管你居住的地方很簡陋,但是你要認(rèn)為你居住的地方是最好的,盡管你的風(fēng)俗不大先進,但是你要認(rèn)為你那里的風(fēng)俗是最優(yōu)等的。那么我們就抓住他一句話,叫甘其食,什么叫甘其食?就是認(rèn)為我吃的東西是最美好的。為什么這么講?今天大家要吃肉很方便了,古時候要吃肉不方便,所以做官的人叫什么呢?叫肉食者,今天我們叫當(dāng)官的叫當(dāng)官者,古代我們就叫肉食者,吃肉的人吃肉的人就是當(dāng)官的人,當(dāng)官的人就是吃肉的人。就是說一般的老百姓是吃不到肉的,平時是吃不到肉的,很少吃。那么老子就提出這樣一個理念,盡管老百姓吃的東西很糟糕,但是你要有這樣一個信念,你要這樣審美的說,我吃的東西就是甘,甘就是美好。這可是了不起的信念。你看,他利用這句話提醒別人,別看你吃得是那么好,但是你要學(xué)會說不,就是你做官的人,生活條件非常好的人,你要學(xué)會對自己的飲食說不。什么意思?你不要留戀,你不要貪戀,你應(yīng)該面對自己說不,你應(yīng)該體會到粗茶淡飯的那種香味,那份安寧,那份對健康的留戀。中國的皇帝這么多,你看看,很可憐啊,我們的學(xué)者根據(jù)現(xiàn)有的資料,什么資料?就是皇帝有生年的,有卒年的,就有生死卒年,不是好統(tǒng)計他們的壽命嗎?凡是皇帝有生卒年月的,找到209個人,中國的皇帝,就是有生年死年的,209個人把他的平均壽命統(tǒng)計一下,請問大家多少?太可憐了,如果知道這個數(shù)字大家都不愿意做皇帝了。39歲。你們看看,皇帝的壽命39歲。你們看看,為什么?吃得太好了。后宮的美色太多了,你看看。那么皇帝當(dāng)中誰是冠軍呢?誰是冠軍呢?乾隆。乾隆皇帝是冠軍,實歲,實足歲數(shù)是88,虛歲89,不得了啊,他執(zhí)政60年啊,不得了啊,他經(jīng)過4個朝代,不得了啊,他七代同堂啊,七代同堂啊。為什么人家平均壽命只有39歲,他能夠做一個皇帝當(dāng)中的長壽冠軍?這不是偶然的。乾隆這個人就跟老子的飲食之道是相同的,你看,他不大吃葷菜,以素為主,味無味。五味令人口爽,為腹,為腹不為目。你看看,他完全可以天天吃山珍海味,但是他不,控制自己,以素為主。他可以喝天下最美的美酒,不,不不不,我恐之。他可以抽天下最美的香煙,當(dāng)然那個時候不叫香煙,就是煙,他不抽,你看看,他多厲害啊。他吃,不吃太多的肉。他吃,不吃得太飽。他不抽煙,他不貪戀酒,再加上他的鍛煉,再加上他其他一些非常注意的因素。你看,他夏天都不吃冰涼的水的。我們夏天刨冰,冷飲,他夏天都不大吃,非常注意,所以他成為中國的皇帝的冠軍,難道容易嗎?不容易,這中間就和老子的飲食之道相溝通,謝謝大家!

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-----------www。XINHUANET。com  2005年05月08日 08:52:37  來源:環(huán)球時報
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    一周前,長年臥病在床的胡大娘突然想起要吃紅燒肉,而且非常著急。女兒當(dāng)天就燉了一大碗紅燒肉,胡大娘高興地吃了幾口肉。女兒看了心里很高興,以為母親的病見好了呢。誰料到,第二天下午,胡大娘就去世了。實際上,味覺改變很可能是老人身體某個部分出了問題,老人可以按以下提示,自己判斷:

    口苦:早晨起來如口苦尿黃,可能是肝熱,可吃些蒿子桿或苦瓜。

    若同時伴有右脅肋飽脹,吃油食或飽食后加重,可能是膽石癥。

    口甜:如覺得口中發(fā)甜,可能是脾熱,應(yīng)吃一些青菜清火,如果口甜還伴有口渴、多尿、多食,就應(yīng)到醫(yī)院檢查是否有糖尿病

    口咸:由腎液上泛引起,如果伴有小便多、夜尿多、腰酸乏力、怕冷、手足發(fā)涼、舌苔白、脈沉無力,就應(yīng)考慮腎氣虛,可以吃些金匱腎氣丸,如不見效應(yīng)到醫(yī)院查查腎。

    口酸:是肝氣上溢的征兆,如有乏力、脈弱、情緒低落、不想吃東西,可能是肝郁脾虛,可吃些健脾養(yǎng)肝的藥,如香砂和胃丸,更年期婦女可吃加味逍遙丸

    口淡:多是脾虛,可吃一些山藥、飯豆、白扁豆煮粥或做菜吃,如伴有乏力脈弱,可吃些人參健脾丸。

    口腥:多為肺熱先兆,如伴痰黃、痰多、口干,可吃一點魚腥草、百合、枇杷、梨、杏仁之類以清肺養(yǎng)陰。

    突然失味:老年人突然味覺喪失,可能是腦梗先兆,應(yīng)盡早到醫(yī)院檢查。

    真臟味:久病臥床的病人或危重病人,長期食欲不好,如忽然想吃東西,是回光返照的表現(xiàn),中醫(yī)稱之為“真臟味”,應(yīng)引起警惕。
-----------刷出好身材


有個美國人試過,在每餐前后用軟毛牙刷刷舌頭可以收降低食欲之效,因為過厚的舌苔會令味覺神經(jīng)減弱,要吃很多才可把吃食物的訊息傳至大腦,這才會發(fā)出飽的訊息,所以擦走過厚的舌苔可以增加舌上的味覺神經(jīng),食量可以比正常少一半就已有飽的感覺。可信程度:三級







刷舌比刷牙更健康 

提交人: e26_editor 提交時間: 2005-6-30 閱覽次數(shù): 51





  來源:商易網(wǎng) 作者:商易網(wǎng)

  大力提倡全民潔舌運動,全面提高口腔健康水平

  自從世界衛(wèi)生組織把口腔健康作為人體健康的十大標(biāo)準(zhǔn)之一,提高口腔保健水平、開發(fā)潔舌產(chǎn)品便提上了有關(guān)科研部門和企業(yè)的議事日程。受歐美潔舌產(chǎn)品啟發(fā),在我國有關(guān)口腔保健專家和北京長江偉業(yè)科技集團產(chǎn)品研發(fā)專家的共同努力下, “伊妹兒”舌刷研發(fā)上市了。刷舌——作為口腔保健的進一步發(fā)展和完善,正被社會知識階層或白領(lǐng)階層所接受,并逐漸向大眾普及,成為口腔衛(wèi)生的一種新時尚。

  舌頭清潔的沿革與現(xiàn)狀

  早在過去人們就有清潔舌頭的習(xí)慣,古代人(包括現(xiàn)代民間)劈開樹木的枝條或用竹片來刮舌面上的苔垢,后來醫(yī)生告訴人們經(jīng)常刮舌垢會破壞舌的正常機能,加之受條件的限制所以就放棄了這種方式。有些地區(qū)的人們有用咀嚼檳榔茶葉的辦法清潔口腔,也有很好的效果,但如果舌面上積有舌垢,就不是咀嚼檳榔和茶葉所能解決的了,F(xiàn)在有些愛潔凈的人偶爾用牙刷刷舌,但牙刷毛很硬,形狀上也不適合刷舌,容易引起嘔吐和不適。受習(xí)慣的影響,人們經(jīng)常刷牙卻忽視了對舌的清潔保健。

  歐洲和美洲現(xiàn)代文明發(fā)展較快,尤其是文藝復(fù)興以來,更加注重人的個體健康和社會交往的禮儀,他們認(rèn)為健康的口腔和清新的口氣在生活(尤其是愛情生活)和工作中都具有重要意義,口腔衛(wèi)生不良會破壞浪漫的生活氛圍。所以歐美人,尤其是美國人每個人都有自己的私人醫(yī)生,私人醫(yī)生的基本要求是精通口腔科目,最長一個星期要必看一次口腔科。美國人、歐洲人和日本人都有刷舌的良好習(xí)慣,舌刷產(chǎn)品花樣繁多設(shè)計科學(xué),即能潔舌又不破壞舌組織。

  有個美國科學(xué)家還試驗過,在每餐前后刷舌頭可以達到降低食欲的效果。因為過厚的舌苔會令味覺神經(jīng)敏感度減弱,因此當(dāng)大腦發(fā)出“飽”的信息的時候,事實上你所吃的食物數(shù)量已經(jīng)遠遠超過了你所需要的。而擦走過厚的舌苔可以增加舌味覺神經(jīng)的敏感度,進食量比舌苔過后時少一半就已有飽的感覺?雌饋硭⑸嗖粌H有利于健康,對于希望減肥的人群和糖尿病心腦血管疾病患者都有重要的意義。

  我國長久以來一直還沒有現(xiàn)代意義上的舌刷,因而“伊妹兒”舌刷的誕生在我國口腔保健史上將具有劃時代意義!耙撩脙骸鄙嗨倓傇诒本┥鲜胁⒑芸鞜徜N京城。她將有效推動我國全民口腔保健走向深入,將改變十幾億人的口腔衛(wèi)生習(xí)慣。根據(jù)商家介紹,“伊妹兒”舌刷盡管上市不久,但已經(jīng)風(fēng)靡全國。這是因為“伊妹兒”舌刷很好的滿足了消費者清潔口前,消除異味的需求。對于戀愛中的青年人來說,刷舌感覺更是奇妙,簡直令人感到春意盎然。

  刷舌比刷牙更重要

  根據(jù)中西醫(yī)學(xué)專家分析,舌頭作為人的重要器官和全身很多器官都有關(guān)聯(lián)——舌尖通心,舌面通胰,舌邊通肝,舌根通腎。身上的其他器官如果發(fā)生病變,都能夠在舌頭上有所反映,所以醫(yī)生在為患者檢查時,通常會檢查舌頭。在口腔衛(wèi)生保健中,人們常常忽略一個十分容易滋生細(xì)菌的溫床——舌頭。由于每天要吃東西和說話,使得口腔內(nèi)部與外界接觸的機會大大增加,滋生細(xì)菌的機會也大大增加。而舌頭上適宜的溫度,濕度,以及充足的氧氣,使得細(xì)菌繁殖的速度要比在牙齒周圍快的多。大量的臨床研究表明舌頭滋生病菌引發(fā)的疾病遠遠要高出牙齒的數(shù)倍,大家都知道刷牙漱口,但對于舌頭的衛(wèi)生護理知識,卻知之甚少,甚至是聞所未聞。傳統(tǒng)中醫(yī)理論稱:“舌為心之苗。”又有“心氣通于舌,心和則舌能知五味矣!鄙嘤譃槠⒅夂睿K腑經(jīng)脈,氣備津液多與舌象,有密切聯(lián)系,故而察舌是診斷方法之一。舌苔厚膩為痰濕積滯,舌苔干燥為津液耗傷,苔白屬寒,苔黃屬熱,苔黑而滑潤屬寒甚,黑而燥列屬熱極,苔白如雪花是脾陽衰竭之象。

  鑒于此,舌頭的衛(wèi)生保健是不容忽視的。長時間不清潔必然會直接影響相關(guān)器官的健康發(fā)展,同時產(chǎn)生口臭,即有害健康又影響交際。因此說:在口腔保健過程中,刷舌比刷牙更重要,而在過去的日子里我們恰恰忽視了這一點。

  刷舌是舌頭保潔的最好辦法

  舌頭是口腔內(nèi)的一個重要器官,如果不予正確的清潔和護理,就會形成黃而厚的舌苔,容易增加唾液的粘稠度,使胃火上蒸,從而導(dǎo)致口腔異味,急性牙周炎,急性牙齦紅腫,出血等多種疾病。為此,必須正確掌握去除不良舌苔的方法。

  要去除不良舌苔,最好的辦法是經(jīng)常刷舌,在每日早晚刷牙前或刷牙后。每次刷舌前,最好在舌刷上放點潔舌液,稍用力按摩舌面,然后從舌根向舌尖刷十幾下,時間不宜過長,約50秒左右。此舉有預(yù)防舌炎,舌面潰瘍,清除口臭等作用。對于炎癥初期的舌頭有消炎,按摩,收斂之功效。但對于已經(jīng)病變的舌頭——地圖舌,裂紋舌等就必須去看醫(yī)生了。總之,舌頭的健康是口腔健康的一個重要組成部分,所以,在刷牙前后,千萬別忘了刷舌頭。

  口氣清新常潔舌

  口臭不是病,但影響交往。有人說:一人口臭,人人難受。這也不是夸大其詞。引起口臭的原因很多,口腔不衛(wèi)生是主要原因?谇粌(nèi)有很多細(xì)菌,如金黃色葡萄球菌,厭氧菌,桿菌等。當(dāng)食物殘渣,脫落的上皮細(xì)胞等在細(xì)菌作用下,發(fā)酵,分解,腐敗,產(chǎn)生 硫化物,三甲胺等,即產(chǎn)生口臭;夜間或體弱時唾液減少,抑制細(xì)菌能力下降,細(xì)菌活躍,故老人或體弱者,慢性病患者及許多普通人,在晨起時口臭較重;齲齒,殘冠,殘根等容易嵌塞食物,細(xì)菌繁殖,引起口臭;鼻咽腔及呼吸道疾病如鼻炎,慢性上頜竇炎,慢性咽炎,氣管炎,扁體炎,等由于腔道相通產(chǎn)生口臭;消化系統(tǒng)疾病如胃炎,胃潰瘍,幽門螺桿菌感染,胃排空障礙因為食物潴留酵解產(chǎn)生氣體,或炎癥組織壞死化膿通過口腔排出形成口臭;研究表明,70%口臭與舌體上的細(xì)菌有關(guān),因為舌體上的不良舌苔是產(chǎn)生口臭的最直接因素——舌表面的味蕾形成突起而存留大量細(xì)菌,口腔細(xì)菌大量繁殖是口臭的直接原因。日本東京一家醫(yī)療研究所,對300例口臭患者通過儀器分析表明,70%以上患者口臭源自舌面,同時舌面產(chǎn)生的口腔異味占整個口腔產(chǎn)生的異味70%以上。

  由此看來,人們?yōu)榱饲鍧嵖谇唤?jīng)常刷牙而忽視了刷舌頭,實在是走進了誤區(qū)。要想使口氣清新,刷舌頭比刷牙更重要。

  想要口氣清新,潔舌是關(guān)鍵

  口臭雖是一種常見病,但卻影響患者的社會交往,造成心理障礙,記者獲悉,九成口臭是由口腔內(nèi)產(chǎn)生的硫化物引發(fā)的。患者只要每天堅持用牙刷洗擦舌背就能使口腔內(nèi)的硫化物降低75%,大大減輕口腔異味。

  華僑醫(yī)院口腔科賴仁發(fā)副教授介紹,口臭的主要成因是口腔或牙縫中滯留的食物殘渣被細(xì)菌分解,從而產(chǎn)生揮發(fā)性硫化物及其他異味物質(zhì)!皩τ谕瑫r患有牙齦炎、牙周炎的患者,口臭氣體中的揮發(fā)性硫化物還會對牙齦、牙周組織造成破壞,加重牙齦炎和牙周炎!辟嚱淌谡f,在人們以往的認(rèn)識里,口腔衛(wèi)生不良主要是因為牙軟垢、牙結(jié)石多等原因,通過定期用超聲波潔牙機做超聲振蕩,徹底消除牙菌斑、軟垢、牙結(jié)石等,就能在一定程度上減輕口臭。

  但有最新研究表明,舌背在口臭形成中的作用遠遠大于牙齦炎、牙周炎。口腔專家們曾經(jīng)做過試驗,通過刷牙、清除牙菌斑、牙石等手段,口臭氣體中的硫化物只能降低不到25%;但如果通過刷舌背或清潔舌面,口臭氣體中的硫化物則可以降低75%。不僅如此,有研究進一步表明,口腔呼出的硫化物水平除了與舌背臭味明顯相關(guān)之外,還與舌苔及舌表面的溝裂等結(jié)構(gòu)密切相關(guān)。“尤其是年輕人,他們患口臭的主要原因就是舌背上的舌苔,”賴教授說,“在我接觸過的年輕病人當(dāng)中,有相當(dāng)部分人在減少、清除了舌苔后,口臭就基本治愈了。”

  對于厚舌苔的治療,專家認(rèn)為,每天徹底清潔牙齒,愛護口腔衛(wèi)生是關(guān)鍵。而且還應(yīng)在舌苔較黃、較厚的區(qū)域,每天用牙刷輕輕擦洗舌背,以去除角化伸長的乳頭和附著在其上的霉菌及腐敗物。對于較嚴(yán)重的患者,可以用具有消炎防腐作用的含漱劑,在飯后含漱。

  另外,要保持口氣清新,沒有口臭,還要注意平常要少吃零食、甜食,而且每次吃喝過后必須及時漱口與清潔牙齒。(廣州日報)

  觀舌防病保健康

  晨起刷舌時,對鏡把舌伸出口外,觀察自己的舌質(zhì),舌苔,能起到早日防病治病的作用。舌質(zhì)是舌的肌肉脈絡(luò)組織,即舌體。舌苔則是舌面上的一層薄白的苔狀物。正常的舌象應(yīng)該是舌體柔軟,活動自如,顏色淡紅,舌面鋪著一層薄薄的,顆粒均勻,濕潤的白苔。異常的舌質(zhì)有:淡白舌。舌色較正常淺淡。它主要是慢性腎炎等虛寒癥引起,是陽氣衰弱,氣血不足的征象。紅舌。舌色較正常舌深,呈艷紅色。它主要是提示體內(nèi)有熱癥,如潰瘍病等血熱癥,還有糖尿病等陰虛內(nèi)熱癥。絳舌。舌色深紅。是熱癥的極盛,若是外感熱癥出現(xiàn)絳舌,則邪熱多已進入血液了。紫舌。舌質(zhì)靜紫或舌上有紫色斑塊,淤點。主要表示有血淤癥,如中風(fēng)等就多表現(xiàn)為紫舌。異常舌苔有:白苔。主要為外感等一些表癥和寒癥的苔色。黃苔。主要為發(fā)熱,火旺等一些熱癥,里癥的表現(xiàn)。一般情況下黃苔的顏色越深,則邪熱越重;液谔ΑR彩菬岚Y的一種表現(xiàn),若出現(xiàn)此苔,則病已經(jīng)到了嚴(yán)重程度。

  沒有清潔舌頭英國人半數(shù)有口臭

  晚報訊英國著名牙膏制造商——阿瓜氟萊施公司16日公布的調(diào)查表明,半數(shù)以上的英國人口腔異味現(xiàn)象嚴(yán)重。

  蘇格蘭人最講究口腔衛(wèi)生,只有10%的蘇格蘭人口腔異味嚴(yán)重,而27%的倫敦人口腔氣息難聞。調(diào)查還顯示,英國婦女的口腔氣味最糟糕,接受調(diào)查的婦女中有3/5的人都通不過該公司進行的硫磺揮發(fā)指標(biāo)測試。據(jù)分析,口腔異味重的主要原因可能是他們不注意舌頭衛(wèi)生。(青島新聞網(wǎng))

  像當(dāng)年倡議刷牙那樣倡議普及刷舌

  筆者是做基層醫(yī)療保健工作的,工作已經(jīng)40多年了,可以說是一個醫(yī)療保健戰(zhàn)線上的老兵。聽說“伊妹兒”舌刷上市了,我直覺是這個產(chǎn)品肯定有廣闊的市場前景,因為隨著人們生活水平的提高和社會交往的增加,口腔保健會越來越受到重視,良好的口腔衛(wèi)生環(huán)境和清新的口氣,會讓人更瀟灑自信。美歐日等發(fā)達國家潔舌產(chǎn)品品種繁多,琳瑯滿目,而我們國家一直沒有潔舌產(chǎn)品,這也說明了我們國家社會發(fā)展包括口腔保健還相對滯后,我想任何一個有社會責(zé)任感和民族自尊心的人都會感到遺憾!耙撩脙骸鄙嗨⒌某晒ι鲜校f明了我國衛(wèi)生保健事業(yè)又有新進展,不要小看這支舌刷,它會改變?nèi)藗兊男l(wèi)生習(xí)慣和生活方式,它標(biāo)志著人們即將進入一種新的科學(xué)的現(xiàn)代的生活。

  為此,我們呼吁大家每天潔舌,從我做起。為你的家人,為你的親戚和朋友,為你的上級領(lǐng)導(dǎo),為你的下屬,為你的同事……買一支舌刷,并要堅持不懈的刷舌,形成良好的口腔衛(wèi)生習(xí)慣,讓我們的生活更健康更美好。刷舌雖然是一個全新的健康理念,猶如旭日東升,它充滿了蓬勃的朝氣和活力正款款地向我們走來,我們堅信,刷舌也像刷牙一樣將被國民普遍所接受,也會使大家養(yǎng)成一個良好的衛(wèi)生習(xí)慣,使我們健康多了一層保護。為了自己和家人的健康,為了愛你的人和你愛的人,為了全人類的健康,我們一起為刷舌而努力。
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Originally posted by 鴛鴦沙渚 at 2005/7/31 18:06:
  筆者是做基層醫(yī)療保健工作的,工作已經(jīng)40多年了,可以說是一個醫(yī)療保健戰(zhàn)線上的老兵。聽說“伊妹兒”舌刷上市了,我直覺是這個產(chǎn)品肯定有廣闊的市場前景,因為隨著人們生活水平的提高和社會交往的增加,口腔保健會越來越受到重視,良好的口腔衛(wèi)生環(huán)境和清新的口氣,會讓人更瀟灑自信。美歐日等發(fā)達國家潔舌產(chǎn)品品種繁多,琳瑯滿目,而我們國家一直沒有潔舌產(chǎn)品,這也說明了我們國家社會發(fā)展包括口腔保健還相對滯后,我想任何一個有社會責(zé)任感和民族自尊心的人都會感到遺憾!耙撩脙骸鄙嗨⒌某晒ι鲜,說明了我國衛(wèi)生保健事業(yè)又有新進展,不要小看這支舌刷,它會改變?nèi)藗兊男l(wèi)生習(xí)慣和生活方式,它標(biāo)志著人們即將進入一種新的科學(xué)的現(xiàn)代的生活。

  為此,我們呼吁大家每天潔舌,從我做起。為你的家人,為你的親戚和朋友,為你的上級領(lǐng)導(dǎo),為你的下屬,為你的同事……買一支舌刷,并要堅持不懈的刷舌,形成良好的口腔衛(wèi)生習(xí)慣,讓我們的生活更健康更美好。刷舌雖然是一個全新的健康理念,猶如旭日東升,它充滿了蓬勃的朝氣和活力正款款地向我們走來,我們堅信,刷舌也像刷牙一樣將被國民普遍所接受,也會使大家養(yǎng)成一個良好的衛(wèi)生習(xí)慣,使我們健康多了一層保護。為了自己和家人的健康,為了愛你的人和你愛的人,為了全人類的健康,我們一起為刷舌而努力。









PS:

潔舌這種表面功夫,也許可以一定程度上護衛(wèi)我們的味覺神經(jīng)不至污穢,但真正的有效方法應(yīng)該還在于:清淡飲食、禁食辛辣、冷燙、厚味……等等一切對味覺神經(jīng)具有毀滅性效應(yīng)的自毀式飲食習(xí)慣。惟其如此不可保護我們脾胃自有的真味,護衛(wèi)健康。

但,如何能讓必死之人類,能放慢接近那毀滅與死神的腳步;延緩與它們碰面結(jié)合的過程則實在是門不小的藝術(shù)。

或緩生、或速死一切皆在人自造,自選。醫(yī)可以挽其一時急癥但無法為其做這樣事關(guān)生死命門的價值選擇。所以,求醫(yī)問藥之人,不可不明此理。

人必先自救而可醫(yī)。否則,醫(yī)又何用?
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