什么是「氣」？
在上正課之前，今天預(yù)備先跟大家講一個(gè)小專題，就是，中國(guó)人說(shuō)的「氣」是什么東西��？這個(gè)小專題其實(shí)很簡(jiǎn)單，大家如果中文好一點(diǎn)，一定早就都懂了。
中文在意譯成外文的時(shí)候，幾乎大部分的字都可以用外文解釋得出來(lái)，而找得到相對(duì)應(yīng)的外文字。只有這個(gè)「氣」字，不管放什么外國(guó)字上去，都覺(jué)得不妥貼，到現(xiàn)在多半的學(xué)術(shù)書就只好寫「chi」就算了。
其實(shí)，中國(guó)人的「氣」是一個(gè)非常簡(jiǎn)單的概念，就是說(shuō)：有一樣?xùn)|西，我不知道它是什么東西，就稱為「氣」。
外國(guó)人，如果要寫「氣」字，依中國(guó)人原始的「氣」的意思，就是寫「ＵＦＯ」啊，就是「未確認(rèn)飛行物體」──算了，氣也不一定都在飛行啦──寫「ＵＯ」就好了。
古時(shí)候，有很多很多東西都是未確認(rèn)的，所以呢，我們那時(shí)候不知道地球表面有空氣，對(duì)不對(duì)？現(xiàn)在才知道空氣是由稀薄的分子構(gòu)成的，我們那時(shí)候也不知道有細(xì)菌、有病毒……所以那一切一切我們無(wú)法定義，又摸不到看不到的東西，就稱為「氣」。
然后漸漸隨著科學(xué)的發(fā)達(dá)，我們就知道「啊，原來(lái)那是『氮』跟『氧』這些東西彌漫著的稀薄存在！」于是我們就開(kāi)始抓住個(gè)東西，而叫它作「空氣」，一旦知道那是什么東西了，我們中國(guó)人的「氣」的領(lǐng)域就排除了「空氣」這個(gè)層面。而西方發(fā)現(xiàn)了細(xì)菌，「原來(lái)這些病是『細(xì)菌』造成的」，于是乎，我們中國(guó)人定義的「氣」里面，又把「細(xì)菌」這一樣?xùn)|西排除了。
也就是說(shuō)，凡是不能定義的東西，就留在「氣」這個(gè)字的名目底下；能夠定義的東西就拔出去。
所以我們中國(guó)古時(shí)候，生病，說(shuō)這是「邪氣」、這是「病氣」，可是現(xiàn)在就發(fā)現(xiàn)它有的是病毒，有的是細(xì)菌，有的是什么別的因素造成的。當(dāng)它被你確認(rèn)了之后，這東西就不再屬于「氣」的范疇。所以中國(guó)人的「氣」是一個(gè)不斷在減少中的檔案夾，我們每隔幾年就要從里面抽掉一點(diǎn)東西，說(shuō)：「這個(gè)東西不用再算到氣里面了。」但是，即使是今天，我們不能確認(rèn)的東西仍是很多，對(duì)不對(duì)？如果哪一天我們中國(guó)人的「氣」這個(gè)字真的不存在了，那就是我們的科學(xué)已經(jīng)發(fā)達(dá)到找到上帝的那一天了。不然多多少少會(huì)有不能確認(rèn)的事情。
這個(gè)是基本的文字定義方面。那，如果要說(shuō)中醫(yī)的一般論，我們?nèi)松砩�，是什么叫作「氣」呢�?br >在我們的肉身跟靈魂──靈魂，在這里我是指情緒跟思考的中心的那個(gè)靈魂，意識(shí)，mind──在肉身跟靈魂之間，我們中國(guó)人假設(shè)它有一種接口，這個(gè)接口我們也不知道是什么東西，只知道那個(gè)東西你要說(shuō)它純粹是靈魂嗎？不盡然；純粹是肉體嗎？也不是。我們上次曾講到什么「心」跟「物」對(duì)不對(duì)？我們現(xiàn)在的哲學(xué)會(huì)有心物二元論，可是中國(guó)人是怎樣的呢？中國(guó)人是三元論，就是「心、氣、物」三元論。「氣」這個(gè)東西，我們不知道它是什么東西，就當(dāng)它是一種媒介，在我們的肉身跟靈魂之間往來(lái)許多訊息的。
關(guān)于這一點(diǎn)，《孟子》講得比較多，孟子說(shuō)「氣壹則動(dòng)志，志壹則動(dòng)氣」，那個(gè)「壹」后來(lái)清代的考證說(shuō)可能是古代噎到的「噎」字。也就是說(shuō)，如果你跑步的時(shí)候忽然摔一跤，那是你的肉體一個(gè)滯塞不通的狀態(tài)，可是你的心就會(huì)因此嚇一跳。在心與肉身之間，不斷地在交流，不斷地有情報(bào)在互動(dòng)的。所以孟子才會(huì)說(shuō)「本來(lái)你不緊張的人，如果你開(kāi)始狂奔，可能你心里頭就會(huì)開(kāi)始有一種好像『我心跳加快，我心開(kāi)始慌亂』的感覺(jué)。」原本是肉體帶起的，就像有的時(shí)候我原來(lái)覺(jué)得心不亂，可是做什么事情做得有點(diǎn)趕，那肉身趕到一個(gè)程度，我心也開(kāi)始急起來(lái)了──這樣的事情是會(huì)發(fā)生的。
所以我們中醫(yī)在討論的「氣」，就是在靈魂與肉身之間的接口，我們大概知道一下這個(gè)基本定義，會(huì)比較容易處理。
那，我們也知道說(shuō)「氣」是一個(gè)「泛指未確認(rèn)物體」的集合名詞，所以我們不要傻傻地去定義死「什么是氣」。
我有一次在中研院聽(tīng)到有一個(gè)人報(bào)告他的論文，那個(gè)論文是研究清末的一位名醫(yī)者「唐容川」。報(bào)告中提到了唐容川對(duì)「腎氣」、「命門火」的觀點(diǎn)。人的腎臟不是有元?dú)鈫�？�?duì)不對(duì)？我們之前說(shuō)的天癸什么的，那，腎氣是什么東西呢？唐容川就舉一個(gè)例子，他說(shuō)「好像是一個(gè)火爐燒著一鍋水，底下有個(gè)小小火，然后這個(gè)水被燒了變成蒸氣之后，這個(gè)蒸氣就可以充塞于你的全身，帶動(dòng)你的生命活動(dòng)。那這個(gè)鍋?zhàn)泳褪悄I水，這個(gè)火爐就是命門之火�！供ぉみ@個(gè)是以后會(huì)教的觀念。
結(jié)果，中研院有一位研究員就對(duì)這個(gè)發(fā)表論文的人提出一個(gè)不客氣的問(wèn)題，我覺(jué)得那個(gè)問(wèn)題真的蠻刻薄：
那個(gè)研究員，他說(shuō)：「這個(gè)東西不是一個(gè)實(shí)質(zhì)的存在�！挂馑季褪钦f(shuō)：人的身體里面，哪里有什么管子像火車頭一樣在運(yùn)送蒸氣？于是又抬出他們很喜歡說(shuō)的那一套：說(shuō)中國(guó)人總是對(duì)傳統(tǒng)的東西
盲目信仰、對(duì)封建時(shí)代的權(quán)威不敢質(zhì)疑，明明不存在的東西也迷信說(shuō)它存在云云……。
可是我覺(jué)得，這種摃法真的是太過(guò)份了，所以……我后來(lái)有出言講他，我說(shuō)：你會(huì)問(wèn)這個(gè)問(wèn)題，是因?yàn)槟悴恢乐袊?guó)人的『氣』是什么東西──都已經(jīng)告訴你是腎「氣」了嘛──腎氣，就是腎里面「無(wú)法以肉眼或科技觀察，不知道是什么」的運(yùn)作，于是我們說(shuō)它像什么，那也是打個(gè)比方，來(lái)告訴你它的作用點(diǎn)大概有這樣子的形態(tài)存在。既然稱之為「氣」，就是其實(shí)不知道它的真相是什么，那我們用象征物來(lái)打比方，那也是沒(méi)有辦法的事。
那位研究員聽(tīng)到拿一個(gè)比喻物來(lái)比喻這個(gè)「氣」，就覺(jué)得唐容川很愚蠢：怎么會(huì)拿這種東西來(lái)說(shuō)就是腎氣？于是他就表達(dá)「你不可以把這東西定義成那東西�！�
其實(shí)一開(kāi)始就沒(méi)有人敢定義這個(gè)東西的。是那個(gè)研究員在瞎緊張。
所以「氣」的觀念要搞清楚，一旦你看到中國(guó)人說(shuō)的「什么什么氣」、「什么什么氣」，對(duì)它要有一定的寬容度，因?yàn)樗赃�叫作「氣」，就是我們現(xiàn)在仍然沒(méi)有人知道真相是什么。所以可能會(huì)有很多的論點(diǎn)，用來(lái)作為逼近真相的假設(shè)。
就像有一個(gè)大陸的學(xué)者劉力紅寫一本書《思考中醫(yī)》，他也想了一些象征物來(lái)說(shuō)《
傷寒論》中的一些道理，然后就有很多人攻擊他。當(dāng)然，他用的象征物不一定絕對(duì)正確，也不一定很適切；但是攻擊他的人更加地?zé)o謂，因?yàn)椤鸽y道你就知道那個(gè)真相是什么了嗎？」。
其實(shí)大家都不曉得，這樣大家互相亂攻擊一通──你選的象征物跟我選的象征物不一樣！──那簡(jiǎn)直是宗教戰(zhàn)爭(zhēng)，就像你信fo教我信基督教，互相罵天堂長(zhǎng)得不是對(duì)方說(shuō)的那樣──這樣子是不行的，宇宙間真正存在的那個(gè)東西是什么？其實(shí)我們不知道，所以有人從這個(gè)角度去觀察它而形成這樣的論點(diǎn)，有人從那個(gè)角度觀察它而形成那樣的論點(diǎn)。
在這種情況下，我覺(jué)得，我們都要有種包容的態(tài)度，因?yàn)閽行淖詥?wèn)──
我們也不知道。
……不過(guò)，對(duì)于劉力紅博士舉的一些例子，我個(gè)人還是有一點(diǎn)小批評(píng)啦，非關(guān)醫(yī)術(shù)，而是「文學(xué)表現(xiàn)力」方面的。
我總覺(jué)得，既然要舉例子、使用象征物，就是要把一件事模擬得淺白一點(diǎn)，使人容易明白，這是基本的意圖�？墒莿⒉┦康睦又�，有些，反而把一件事說(shuō)得更「玄」了，這樣就失去文學(xué)表現(xiàn)力領(lǐng)域的「舉例借喻」的目的了。
中醫(yī)雖然是極不簡(jiǎn)單的東西，但，由真懂的人講出來(lái)，聽(tīng)起來(lái)應(yīng)該不會(huì)「玄」才對(duì)的。比如說(shuō)四川的小火神盧崇漢先生，他講的話極精極深，內(nèi)容都很偉大，但字字都是非常淺白的。
現(xiàn)在世面上有很多學(xué)中醫(yī)的人，在網(wǎng)絡(luò)上面跟人打筆戰(zhàn)、打辯論，那些人的醫(yī)術(shù)大部分都是很差的，可是講的話，連我都看不懂（我算是讀的書很雜了耶！)，都是「黑話」，一大堆奇詭的專業(yè)術(shù)語(yǔ)在空中飛來(lái)飛去，繞樹(shù)三匝，無(wú)枝可棲；反而是醫(yī)術(shù)好的人沒(méi)有這種現(xiàn)象，都講「白話」。
曾經(jīng)看到過(guò)這樣的故事：許多年前，有一個(gè)人對(duì)相對(duì)論有興趣，就買了幾本相關(guān)書籍來(lái)看，結(jié)果，只有一本他看得懂，而且很容易懂，而那一本看得懂的書，作者叫「愛(ài)因斯坦」。
任何專業(yè)領(lǐng)域，只有懂的人，才能講到別人懂。
所以，對(duì)于中醫(yī)的教學(xué)，我看到劉力紅博士有點(diǎn)「玄」的講話調(diào)調(diào)，也感到有些警惕。希望各位同學(xué)，如果聽(tīng)到老師上課講出「黑話」，要舉手警告我一下。因?yàn)槁?tīng)起來(lái)會(huì)「玄」的「黑話」，一定就是我也沒(méi)弄懂，而在那兒硬兜、硬掰的部分了。
但愿我們這個(gè)課，能夠從頭到尾，字字「白話」，這樣我也才可以對(duì)自己稍微放心一點(diǎn)。
陰陽(yáng)應(yīng)象
我們接下來(lái)，講〈陰陽(yáng)應(yīng)象大論〉，這個(gè)東西啊，今天可能講不太完，我們要留幾句最重要的話下次再講，就是「陰平陽(yáng)密」的問(wèn)題，那個(gè)問(wèn)題實(shí)在是太難講了。
《素問(wèn)．陰陽(yáng)應(yīng)象大論篇第五》（節(jié)錄)：
◇積陽(yáng)為天；積陰為地。陰?kù)o陽(yáng)躁，陽(yáng)生陰長(zhǎng)，陽(yáng)殺陰藏……
◇陽(yáng)化氣；陰成形……
◇故清陽(yáng)出上竅；濁陰出下竅。清陽(yáng)發(fā)腠理；濁陰走五藏。清陽(yáng)實(shí)四支；濁陰歸六府……
◇水為陰；火為陽(yáng)。陽(yáng)為氣；陰為味……
◇陰味出下竅；陽(yáng)氣出上竅。味厚者為陰，薄為陰之陽(yáng)；氣厚者為陽(yáng)，薄為陽(yáng)之陰。味厚則泄，薄則通；氣薄則發(fā)泄，厚則
發(fā)熱。
◇壯火之氣衰，少火之氣壯。壯火食氣，氣食少火，壯火散氣，少火生氣。
◇氣味辛甘發(fā)散為陽(yáng)，酸苦涌泄為陰。
◇陰在內(nèi)，陽(yáng)之守也；陽(yáng)在外，陰之使也。
◇形不足者，溫之以氣；精不足者，補(bǔ)之以味。
它說(shuō)，「積陽(yáng)為天，積陰為地。陰?kù)o陽(yáng)躁，陽(yáng)生陰長(zhǎng)，陽(yáng)殺陰藏……」，這話是什么意思�。�
大體上來(lái)講，就是比較屬于能量、比較動(dòng)態(tài)的是「陽(yáng)」；比較屬于靜態(tài)、比較固著在那邊的東西叫做「陰」。把一切大約作一個(gè)二元的歸類，來(lái)形成陰陽(yáng)的基本定義。
那之前的課就講過(guò)「陰陽(yáng)是一個(gè)相對(duì)的概念」對(duì)不對(duì)？所以「五臟」和「六腑」相比，六腑是陽(yáng)，五臟是陰�？墒�，四肢跟六腑相比呢？四肢的動(dòng)態(tài)大于六腑，于是六腑就變成是陰，四肢是陽(yáng)──就像這樣子，一種表記法的概念。定義上不說(shuō)「絕對(duì)」。
那「陽(yáng)化氣，陰成形」，這當(dāng)然比較根本。中國(guó)醫(yī)學(xué)是一種「氣化」的觀念。氣化是什么意思？就是：有很多東西，我們知道它存在，可是透過(guò)肉眼或現(xiàn)有科技不能觀察；可是，雖不能觀察，卻可以驗(yàn)證。
就像現(xiàn)在，都已經(jīng)核能發(fā)電了，有誰(shuí)看過(guò)電子長(zhǎng)什么樣子啊？還不是科學(xué)家用數(shù)學(xué)推算出來(lái)的東西，哪個(gè)人用肉眼看過(guò)電子？不可能的嘛，肉眼根本看不了。所以我們看到書上畫的電子，那都是想象圖哦。
承認(rèn)這個(gè)世上有我們看得見(jiàn)的有形的東西，同時(shí)也承認(rèn)這個(gè)世上有我們看不見(jiàn)的無(wú)形的事物，不會(huì)因?yàn)榭床坏�、不能觀測(cè)，就駝鳥(niǎo)埋沙似地逃避、甚至否定它的存在。
「氣化觀」其實(shí)就是「科學(xué)的精神」，一面窮究我們可以知曉的事物，一面對(duì)未知的世界保持敞開(kāi)的胸懷。因?yàn)榭茖W(xué)，因?yàn)檫壿�，所以更能夠承認(rèn)：我們所能觀察的一切加起來(lái)，仍不足以解釋這個(gè)美妙的宇宙。像英國(guó)作家勞倫斯就說(shuō)：「公的孔
雀那么漂亮，怎么會(huì)是繁衍種族的基因所需？母孔雀根本看都不看它一眼的！」
所以，用邏輯去思考、推導(dǎo)，而承認(rèn)「未知的世界」的存在，這個(gè)過(guò)程，也就被稱作「唯物辯證法」。用「物」的世界的一切，去證明「一定還有『心』的世界的存在」。發(fā)明「唯物辯證法」的神學(xué)家黑格爾，證明了這個(gè)「物」的世界之上，一定存在著上帝（超越的意識(shí))；而早在兩千年前，《莊子．齊物論》也用幾乎是一樣的方式，證明了「人類在肉身之外，一定有靈魂！」
大家不要以為中國(guó)大陸是唯物思考的國(guó)家，都不承認(rèn)心靈、上帝的存帶，這也只是現(xiàn)階段的狀況。唯物思考訓(xùn)練得很好、邏輯能力很強(qiáng)的人，要承認(rèn)形而上的心的世界，其實(shí)比誰(shuí)都快啊。
而中醫(yī)的「陰陽(yáng)」之中，其實(shí)也就一直嚴(yán)守著這樣的底蘊(yùn)。
然后呢，它就說(shuō)，「清陽(yáng)出上竅；濁陰出下竅。清陽(yáng)發(fā)腠理；濁陰走五藏」，這話不僅是指人的陰陽(yáng)之氣，它也在說(shuō)人吃進(jìn)去的東西。
這當(dāng)然只是一個(gè)概略性的論點(diǎn)。
如果你吃的藥物是比較屬于陽(yáng)的，什么叫陽(yáng)？其實(shí)后面有一條有講，「氣味辛甘發(fā)散為陽(yáng)，酸苦涌泄為陰」有沒(méi)有看到？它就說(shuō)，如果你吃了這個(gè)食物是又甜又辣的，那這個(gè)藥性就是比較屬于動(dòng)態(tài)的。
那你會(huì)問(wèn)：「為什么辣是比較動(dòng)態(tài)的？」我說(shuō)：「這非常簡(jiǎn)單，因?yàn)樗鼊?dòng)態(tài)，所以你吃起來(lái)會(huì)覺(jué)的它是辣的�！挂簿褪钦f(shuō)，人的味覺(jué)是這樣子形成的，不要把它搞反掉，不是辣的東西就有動(dòng)態(tài)，是我們?nèi)祟惿眢w用味覺(jué)在歸類東西。所以絕大部分的泄火藥都是苦的，因?yàn)�，任何�?huì)損耗你元?dú)獾臇|西，身體都要有一個(gè)警戒訊號(hào)，所以你會(huì)感覺(jué)成苦味。當(dāng)你吃了這些辛甘發(fā)散的東西，他的氣就會(huì)比較往頭上沖啦，像剛剛有同學(xué)吃了
桂枝湯，那別的同學(xué)就看到你的臉變得比較紅了，因?yàn)樗乃幮员容^往上面跑啊。那如果是酸苦涌泄呢？就是如果你吃了很苦很苦的東西，那可能它就比較往下面走。
藥的「氣味」的「氣」這個(gè)東西，可以分兩個(gè)層面來(lái)說(shuō)，一個(gè)是它溫涼寒熱的藥「性」，另一個(gè)是指它「聞起來(lái)的味道」，你會(huì)聞得到它的味道，代表它的分子比較活潑，能夠跳躍到空氣中，這種的成分，當(dāng)然就具有較高的動(dòng)態(tài)，比較偏「陽(yáng)」。
聞起來(lái)氣味比較芳烈的的東西，比較會(huì)往上面走；吃起來(lái)味道比較重的，比較往下面走。像清朝唐容川就講，除了上下之外，還有所謂的「清濁之竅」。比如說(shuō)哦……
辣椒，吃了麻辣鍋第二天，你是哪里在痛��？……排便的時(shí)候，因?yàn)槔笔且环N「味」，所以它會(huì)走濁道，就是谷道；可是如果你吃了很多
大蒜呢，大蒜味道會(huì)從小便出來(lái)，就是因?yàn)榇笏馕兜垒^偏在聞得到的氣味，而不是嘗的到的氣味。大蒜的味道有一部分是用鼻子感覺(jué)；辣椒的味道全都靠舌頭來(lái)感覺(jué)，紅紅的辣油，你用聞的，沒(méi)有辦法把人辣倒。那大蒜吃了以后，你覺(jué)得很美味，你去呼一口氣，對(duì)面的人就……聽(tīng)說(shuō)劉雪華第一次跟秦漢拍瓊瑤劇《幾度夕陽(yáng)紅》的吻戲時(shí)，就故意吃很多的大蒜去玩弄秦漢……
每一種食物偏于氣或是偏于味，對(duì)人體的作用點(diǎn)都是不一樣的，而除此之外，它還講「濁陰走五藏，清陽(yáng)實(shí)四支」，如果你吃的東西，它的氣性比較屬于陰而凝聚的，它比較會(huì)沉到身體的里層；如果你吃的東西比較粗、比較有動(dòng)態(tài)的氣的話，它會(huì)比較往末端、往外走。
那「清陽(yáng)發(fā)腠理，濁陰走五藏」用腠理跟五臟來(lái)對(duì)舉：比如說(shuō)我們
感冒藥多半是比較辛辣的藥，它從體表發(fā)汗把病邪推出來(lái)；而補(bǔ)藥都是比較有味道的藥，讓它能夠補(bǔ)進(jìn)去。那我們說(shuō)養(yǎng)陽(yáng)、養(yǎng)陰也是這樣子的。
四肢跟六腑相對(duì)來(lái)講，那當(dāng)然比較陽(yáng)的藥比較偏四肢，比較不夠陽(yáng)的藥比較偏六腑。但是，五臟跟六腑來(lái)相比呢？的確是有些藥比較偏到六腑，有些藥比較偏到五臟，比如說(shuō)有
一味藥叫做「
黃耆」有沒(méi)有聽(tīng)過(guò)？我們平常用來(lái)補(bǔ)氣的，吃了黃耆后，人會(huì)覺(jué)的好像比較容易餓，因?yàn)槲甘歉�，脾是臟對(duì)不對(duì)？黃耆的藥性比較外浮，比較補(bǔ)在胃腑，比較不補(bǔ)在脾臟。所以你會(huì)覺(jué)得容易餓，可是呢，吃了三天黃耆，胃口就開(kāi)了，可是你吃下去以后還是覺(jué)得消化能力不夠好，因?yàn)樗鼩馕侗容^向外，比較偏腑不偏臟。
那你要補(bǔ)脾臟的話，可能要找那種比較柔潤(rùn)多汁、更有味道的，比如說(shuō)「白朮」這味藥，它的藥性就比較柔潤(rùn)多汁一點(diǎn)，還有人說(shuō)再加一點(diǎn)點(diǎn)
西瓜汁、
甘蔗汁之類的柔潤(rùn)甜膩的東西，或者有人會(huì)加一些
地黃，反正就是比較陰濁濃厚的那種東西，讓它比較能夠補(bǔ)到脾里面去。
不是說(shuō)脾跟胃都是消化器官，所以都一樣對(duì)待就好，不是的。消化器官的動(dòng)態(tài)跟消化器官的形質(zhì)，這兩種東西都還要分陰陽(yáng)。
除了分「陰味出下竅，陽(yáng)氣出上竅」，它又講：「味厚者為陰，薄為陰之陽(yáng)；氣厚者為陽(yáng)，薄為陽(yáng)之陰。」你說(shuō)嘗得到的味道是陰對(duì)不對(duì)？可是如果這味道又很淡呢？那這樣它還是屬于陰，但它在陰分里面具有一種動(dòng)態(tài)，是「陰中之陽(yáng)」，會(huì)「通」。那同樣的，你聞的到那種氣味是陽(yáng)，若它聞起來(lái)很淡呢？那它是走在陽(yáng)，可是它陽(yáng)里面又有一些輕飄飄的調(diào)子，就是「陽(yáng)中之陰」，不像純陽(yáng)那么猛烈。不過(guò)這幾句話也不能說(shuō)是絕對(duì)，并不能涵括一切的藥性，氣性方面的溫涼寒熱還是占著主導(dǎo)的地位。
中藥里面有一味藥，我們說(shuō)是最平和中正的，就是米。米是中藥之中，最不偏寒、不偏熱、不偏陽(yáng)、不偏陰的食物�？墒牵走@個(gè)東西啊，你說(shuō)它真的不偏嗎？這要看米的品種，就像日本人，吃米吃得很挑哦，我們臺(tái)灣米他們吃不下去。日本有一陣子鬧米荒，進(jìn)口很多泰國(guó)米，可是那些日本人竟然寧愿餓死也不吃泰國(guó)米，他們對(duì)米的精致度要求很高。我一直到最近這一次去日本玩的時(shí)候，我吃他們的壽司才開(kāi)始覺(jué)得他們的米比臺(tái)灣的米好吃，有一種米的香甜的味道。我從前不曉得，我從前在學(xué)校讀書的時(shí)候，有一個(gè)日本朋友，跟我交情還不錯(cuò)，他要回日本的時(shí)候，就把他的小電飯鍋送給我，還送給我一包米，他說(shuō)：「這是我從日本帶來(lái)的米，在臺(tái)灣自己蒸飯自己吃用的�！顾怀耘_(tái)灣的飯。然后他說(shuō)：「你也要記得拿這個(gè)米蒸蒸看吃吃看！」──這樣才能知道你們臺(tái)灣人有多可憐！那，我蒸了、吃了，仍是一點(diǎn)都不知道我有多可憐，那時(shí)候還沒(méi)有養(yǎng)出那種品味。
這樣子的日本人，他們的米當(dāng)然就吃得很精，是比我們的蓬萊米還要好的精米。于是乎，日本人會(huì)怎么樣呢？日本人他們吃的米太精了，所以呢，他們一到感冒的時(shí)候，一定手軟腳軟。他們那個(gè)米的氣太陰柔，只守中，不走四肢，所以日本人每天都要喝一碗味噌湯來(lái)代替這個(gè)東西，讓它能夠運(yùn)行到位，不喝味噌湯的話，一感冒，手腳都快要不能動(dòng)了。那臺(tái)灣人就比較不會(huì)腳軟，因?yàn)槲覀兊呐钊R米比他們的粗；但是還不夠粗，你要完全不會(huì)腳軟的話，你要吃再來(lái)米，如果吃再來(lái)米的話，感冒就不太會(huì)手腳軟了。
米的精粗不一樣，它氣的運(yùn)行方式就不一樣。所以古時(shí)候的平和中正的米，是再來(lái)米類的糙米�？墒悄�，你說(shuō)精米吃多會(huì)手腳軟對(duì)不對(duì)？可是得
糖尿病的人，就是要吃精米。因?yàn)樘悄虿�，就是�?xì)胞里面的糖不夠，于是那些細(xì)胞發(fā)了瘋似地拉警報(bào)，然后全身就提高血糖，好讓它吃得到，可是那細(xì)胞還是吃不到糖。這種時(shí)候，人就需要吃什么？蓬萊米，最精的蓬萊米。蓬萊米吃了分解成糖的時(shí)候，因?yàn)槟欠N米具有陰柔之氣，所以能夠引導(dǎo)糖份到細(xì)胞里面去。相反地，如果你吃再來(lái)米、甚至有人說(shuō)么糖尿病養(yǎng)生要吃五谷米，那樣糖尿病會(huì)惡化的。這樣懂嗎？當(dāng)你什么地方需要那營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候，你要調(diào)整那個(gè)食物的精粗，它才能去到該去的地方，甚至一個(gè)細(xì)胞膜都還要這樣子挑食的，這是很沒(méi)有辦法的事情哦。
