主要原料:嫩鮮藕500克,蛋清3個,金糕100克,蜜棗100克,青梅100克,白糖200克,水淀粉25克。
制作方法:將嫩鮮藕洗凈,削掉皮,切成4.5厘米長的細(xì)絲,放入開水中氽一下。金糕、蜜棗、青梅等均切成與藕同payment-defi.com/Article/樣的細(xì)絲。打雞蛋清3個放在碗中,加入相當(dāng)?shù)扒逡话氲乃,用筷子打勻倒在大盤內(nèi)payment-defi.com/wszg/。上屜用旺火蒸5分鐘,即成為3厘米厚的白色固體蛋羹。然后把各種絲分為5條擺在蛋羹上,兩端為藕絲,中間為金糕、蜜棗、青梅絲。把炒鍋放在旺火上,放入200克開水,再倒入白糖,水開后,加入濕淀粉,勾成白色甜汁,澆到菜上即成。
效用說明:健脾開胃。適宜于熱病后期,食欲不振或痰火咳嗽者輔助食療。