金秋季節(jié)，秋高氣爽，這時(shí)的氣溫也冷暖適中，人體經(jīng)過暑熱的消耗后，漸漸趨于生理平衡，人體各系統(tǒng)生理相應(yīng)發(fā)生變化，出汗減少了，體熱的產(chǎn)生和散發(fā)以及水鹽的代謝也恢復(fù)了相對(duì)的平衡；消化功能基本恢復(fù)常態(tài)；心血管負(fù)擔(dān)減輕，人體能量代謝達(dá)到基本穩(wěn)定的狀態(tài)，因而，機(jī)體到了一個(gè)周期性的休整恢復(fù)階段。但是，秋季來(lái)臨，陽(yáng)氣日退，陰寒日升，氣候逐漸轉(zhuǎn)涼。入秋以后，雨水稀少，天氣干燥，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為“燥”為秋季之元?dú)狻Ｇ镄皞�，容易耗人津液，以致出現(xiàn)口干、唇干、鼻干、咽干、舌干少津、干咳少痰、大便干結(jié)、皮膚干裂等現(xiàn)象，此即醫(yī)學(xué)上所說的“秋燥癥”。
秋季由于氣溫多變，秋燥、秋乏、秋寒等氣候變化的影響，引起了人體一系列的生理變化，為增強(qiáng)人體調(diào)節(jié)機(jī)能，適應(yīng)多變的氣候，在飲食上應(yīng)采取應(yīng)變措施，以預(yù)防上述各種疾病的發(fā)生。
秋季飲食營(yíng)養(yǎng)原則
中醫(yī)認(rèn)為，
燥為秋季的主氣．
稱為
“秋燥”。
其氣清肅，
其性干燥。
燥邪傷人，容易耗人津液，所謂“燥勝則干”，常見口干、唇干、鼻干、咽干、大便干結(jié)、皮膚干，甚至破裂等癥。秋季飲食究竟應(yīng)怎樣養(yǎng)生呢?
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防燥養(yǎng)陰
秋季飲食以防燥養(yǎng)陰、滋陰潤(rùn)肺為準(zhǔn)繩。古代最著名的營(yíng)養(yǎng)專著《飲膳正要》中說“秋氣燥，宜食麻以潤(rùn)其燥”，事實(shí)證明，多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗等，可以起到滋陰潤(rùn)肺養(yǎng)血的作用。
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少辛增酸
即少吃一些辛辣的食品，如蔥、姜、蒜、辣椒等，多吃一些酸味的食品，如廣柑、山楂、新鮮蔬菜等。因?yàn)榉沃餍廖�，肝主酸味，以防肺氣太過，損傷了肝脾功能。
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經(jīng)常食粥
年老胃弱的人，可采用晨起食粥的方法以益胃生津，如百合蓮子粥、生地汁粥、麻仁栗子粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥等。
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適時(shí)進(jìn)補(bǔ)
根據(jù)秋季的特點(diǎn)，除可適當(dāng)服用一些維生素類制劑外，還可服用宣肺化痰、滋陰益氣的中藥進(jìn)行保健，如西洋參、沙參、麥冬、百合、川貝、胖大海等。原則是宜滋潤(rùn)，忌耗散。平素為陰虛體質(zhì)的人，秋天更要注意養(yǎng)陰，可用中成藥，如六味地黃丸、大補(bǔ)陰丸等。
秋季飲食佳品
秋季是—個(gè)豐收的季節(jié)．秋季的美食不僅味道可口，而且具有很好的保健作用。
秋季為燥氣之令，燥傷津液，人們會(huì)感到咽干鼻燥、皮膚干澀、口渴欲飲。故秋季的飲食，應(yīng)以滋潤(rùn)為宜，忌食過咸以及辛辣油炸之物，少嗑瓜子，飲酒不可貪杯，以防助燥傷津。以下是一些秋季飲食的佳品：
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秋令佳品，首推柿子。古代醫(yī)書有云，柿子能補(bǔ)“虛勞”，就是說它有補(bǔ)益作用。凡感受到秋燥之“邪氣”者，會(huì)出現(xiàn)咽喉疼痛、口舌糜爛，甚至干咳；過去有肺病的人，有時(shí)也會(huì)咯血。對(duì)于這些情況，柿子都有很好的保健、治療作用。它能潤(rùn)肺、止渴，在缺碘地區(qū)，常流行地方性甲狀腺腫，多吃也非常有益。柿子的果蒂，叫做柿蒂，既具有安胎作用，又可止呃逆。有的人吃了食物后容易呃逆，用柿蒂煎水喝有較好的治療效果。在柿子的外面，長(zhǎng)有一層白霜，稱之為柿霜，如能收集起來(lái)，也可用來(lái)治療咽喉痛和口內(nèi)生瘡，即便是食品店中買的柿餅也不失為治療咯血的輔助食物。當(dāng)然，像任何其他食物一樣，吃太多的柿子也不好。特別是身體虛弱、怕冷、經(jīng)常腹瀉、消化不良或咳痰甚多者應(yīng)不吃或少吃柿子。至于民間傳說的“柿子不能與蟹同吃”，今已被現(xiàn)代科學(xué)所證實(shí)，因此吃柿子的時(shí)候，就不要同時(shí)吃蟹。
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紅菱
嫩嫩的紅菱十分爽口，能清熱止渴。出去秋游時(shí)，買一些生的紅菱吃，可以解除口渴、消除疲勞。不過，生吃的時(shí)候要注意洗凈，因?yàn)榧t菱的的外皮上可能附有寄生蟲。將紅菱煮熟后食用，中醫(yī)認(rèn)為有“益氣健脾”的作用，對(duì)消化系統(tǒng)頗有好處。近年還發(fā)現(xiàn)紅菱有一定抗癌作用。紅菱還可以作為糧食，只是吃多了容易腹脹。吃剩下來(lái)的菱殼不要扔掉，而應(yīng)收集起來(lái)，曬干后可以作藥用。菱殼煎湯，能治療一般性的腹瀉、痔瘡和脫肛等。
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百合
百合是秋季特有的食物。中醫(yī)認(rèn)為，百合能補(bǔ)益心肺，有肺虛咳嗽、干咳無(wú)痰，或者因秋燥而感冒咳嗽者，都宜吃百合。晚上容易失眠、心神不寧時(shí)，也可以吃百合。百合中營(yíng)養(yǎng)成分很豐富，有蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素等，其中胡蘿卜素對(duì)防癌也有一定作用。吃百合的方法很多：可以當(dāng)菜肴吃，如薺菜炒百合，先將薺菜切成末，與百合瓣共炒，稱得上是美味佳肴，特別適宜于肺病患者食用；也可煮粥吃，如百合與糯米制成百合粥，放上一點(diǎn)糖，不僅可口，而且安神，有助于睡眠；還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，當(dāng)點(diǎn)心吃，也可補(bǔ)益安神。
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白果一般在秋季采集。生白果含有氰的成分，有毒，所以不能生吃。熟食白果，則大有補(bǔ)益。白果的功效很多，對(duì)各種虛證都有補(bǔ)益作用。對(duì)肺病久咳、氣喘乏力者，有補(bǔ)肺定喘的作用。對(duì)體虛、白帶多的女子，有補(bǔ)虛止帶的作用。對(duì)年老力衰、小便清長(zhǎng)、夜間尿多者，有補(bǔ)腎縮尿的作用。舊時(shí)婦女外出作客，怕時(shí)間久而如廁不便者，每次在出門前，服食白果，可免此煩惱。對(duì)內(nèi)臟下垂、子宮脫墜者，多吃白果也有一定益處。白果作為菜肴，先要去掉殼和附在白果肉上的一層薄膜，甜、咸均不失風(fēng)味。喜吃甜食的，可用白果肉煮湯，稍加糖即成。亦可與栗子、蓮心等共制成甜羹。它們制作方便，最宜老年體虛者食用。每日早晚各吃1小碗，內(nèi)放10粒白果，注意不要多吃，多吃會(huì)腹脹。制作咸食，可紅燒，滋味甚美。與蹄筋等共煮，亦甚佳妙。平時(shí)吃素者，可以用白果、蘑菇、竹筍共炒，或者一起煮湯，味道也相當(dāng)不錯(cuò)。不過，雖然白果是秋令補(bǔ)益佳品，但消化不良、腹脹，發(fā)熱者不宜食用。
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粟子
栗子也是補(bǔ)品。中醫(yī)認(rèn)為，栗子可以“健脾”、“補(bǔ)腎”，其吃法很多。作為甜食，可以單獨(dú)煮湯吃。也可自制栗子粉，加糖和少量奶油、奶酪拌食，有如吃蛋糕的感覺。栗子與白果一同制作，或者再加百合，更是相得益彰。但栗子也不可多吃，否則會(huì)引起腹脹。
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桂花
桂花秋高氣爽，丹桂飄香。桂花除了供觀賞之外，也是一種美味。將桂花收集起來(lái)，用鹽腌一下，再用糖漬起來(lái)，貯存待用。以后吃白果、蓮子、栗子或粥時(shí)，放上一小撮，香味撲鼻，更增食欲。
秋季進(jìn)補(bǔ)佳品
秋季氣溫轉(zhuǎn)涼，秋高氣爽，正是收獲的季節(jié)。
人們由炎夏轉(zhuǎn)入涼爽的秋天，常覺得較舒服。但中醫(yī)理論認(rèn)為，秋天氣候較為干燥，而秋燥易傷及人的肺臟，會(huì)出現(xiàn)口干、咽干、唇焦、干咳或氣促等癥狀。秋燥也易于傷陽(yáng)，導(dǎo)致陰虛。因此秋季進(jìn)補(bǔ)的原則即為滋陰潤(rùn)燥養(yǎng)肺，可選用下列中藥和中成藥因癥進(jìn)補(bǔ)：
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沙參
沙參可養(yǎng)陰潤(rùn)肺、益胃生津，尤其是北沙參滋陰效果較強(qiáng)。可用于肺陰虛引起的干咳、咯血；胃陰虛引起的食欲不振、口干咽燥；發(fā)熱或高熱后傷津口干。入藥水煎服，每次10～15克。
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天冬，又名天門冬�？绅B(yǎng)陰清熱、潤(rùn)肺補(bǔ)腎。用于陰虛肺燥、口干咽干、干咳少痰、咯血；陰虛低熱、午后潮熱、遺精盜汗、腰膝酸軟。水煎服，每次6～15克。
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石斛，味甘、微寒，入胃、腎經(jīng)�？绅B(yǎng)陰清熱、清胃生津。用于陰虛津虧、腰膝酸軟、腎虛和視力減退。本品能促進(jìn)胃蠕動(dòng)和胃液分泌，幫助消化，并能降低血壓、解熱、鎮(zhèn)痛。
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山藥是一種平和之品，含有糖、蛋白質(zhì)、堿、維生素C及多種氨基酸，其中糖蛋白水解后，有滋養(yǎng)作用。通常以淮山藥品種為佳。
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哈士蟆油
蛤士蟆油，屬動(dòng)物性補(bǔ)品，來(lái)源于雌性林蛙的輸卵管，俗禰田雞油。味甘、咸、平，入肺、腎經(jīng)。本品滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)腎益精效果良好，適用于肺結(jié)核、咳嗽、吐血、盜汗及婦女產(chǎn)后虛弱等。
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玉竹，味甘、微寒，入肺、胃經(jīng)�？绅B(yǎng)陰潤(rùn)肺、益胃生津、養(yǎng)心。用于胃陰虛、萎縮性胃炎；肺陰虛、口渴咽干、咳嗽少痰、肺結(jié)核；冠心病、心絞痛等。
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二冬膏是由天門冬、麥門冬、蜂蜜組成，有養(yǎng)陰清肺、益胃生津之功效，適用于肺陰不足、肺結(jié)核、久咳干咳、老年久咳少痰、慢性咽喉炎、萎縮性胃炎等。每日2次，每次1食匙。
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茯苓為菌類補(bǔ)劑，含茯苓酸、茯苓糖、麥角醇、蛋白質(zhì)、卵磷脂和多種礦物質(zhì)。具有健脾滋養(yǎng)的作用，能改善神經(jīng)、消化、呼吸等生理功能，還具有抗癌作用。
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石斛夜光丸由石斛、五味子、肉蓯蓉、熟地、麥冬、生地、黨參等25味中藥組成，有滋陰瀉火、疏風(fēng)明目之功效，主治陽(yáng)虛火旺、視物模糊等癥。每日2次，每次6克口服。
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瓊玉膏，本品是由生地、茯苓、黨參、蜂蜜組成的棕黑色黏稠狀的半流質(zhì)膏劑，有補(bǔ)虛健脾、滋陰養(yǎng)肺的作用。適用于肺虛干喘、氣喘久咳、體虛瘦弱、肺結(jié)核、咯血、慢性咽喉炎、病后產(chǎn)后體虛。每日2次，每次1食匙。
為增強(qiáng)身體的免疫力，防止疾病的發(fā)生，秋天應(yīng)多食些新鮮水果和蔬菜，適當(dāng)補(bǔ)充維生素。
秋季天氣轉(zhuǎn)涼，晝夜溫差較大，氣候變化無(wú)規(guī)律，對(duì)體弱、有病史的老年人和身體抵抗能力較差的兒童來(lái)說，很難適應(yīng)，會(huì)導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或感染傷風(fēng)感冒。對(duì)于一些從事特殊行業(yè)的中青年人，也會(huì)因秋天風(fēng)大干燥而感到身體不適�？傊�，秋天是疾病多發(fā)的季節(jié)，但如能及時(shí)防治，增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力，是能防止疾病發(fā)生的。
◎
消化不良，夜尿過多
有消化不良，或夜尿過多者，可用山藥120克，洗凈去皮并切片，加大棗10粒和粳米50克煮成粥，而后加蜂蜜調(diào)味，每天早上吃1～2小碗。因?yàn)樯剿幬陡剩兄�、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，故有滋養(yǎng)、強(qiáng)壯、助消化等功效。
◎
高血壓、肢體麻木
高血壓、肢體麻木者，可將生葛根15～20克，另加棗10粒，浸泡后切片去核，加水適量煮湯。每天服兩次，每次1～2小碗，連棗同食，可起到治療此疾病的作用。
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慢性咳嗽、腰腿酸痛、神經(jīng)衰弱
有慢性咳嗽、腰腿酸痛等癥，或因用腦過度而致神經(jīng)衰弱者，可將核桃仁1000克搗爛，加蜂蜜1000克調(diào)勻，用瓷瓶裝好密封，每天吃兩次，每次1匙，用溫開水送服即可。因?yàn)楹颂倚詼�，有補(bǔ)腦、補(bǔ)腎、抗疲勞的功效。
◎
失眠、記憶力衰退
可以用麥芽與面粉制成薄餅或麥芽糊食用。制法如下：用一碗干面粉加兩湯匙鮮麥芽(如用干麥芽可減半)，加糖制成薄餅或糊狀，每天吃一兩片薄餅，或一兩小碗麥芽糊，均可提高人體免疫功能，并有防治失眠和防止記憶力衰退的功效。
在秋季，也應(yīng)該注意一些飲食的禁忌，以免生病。
①
七月勿食生蜜，否則易中毒。蜜蜂采了有毒植物的花，釀成的蜜也是有毒的。我國(guó)有地區(qū)有大量的有毒植物，如雷公藤、昆明的海棠、南燭花等，來(lái)自這些植物的花蜜都含有劇毒的生物堿。而這些植物，大多在七月份開花，所以在七月不要吃生蜜，否則容易中毒，尤其是云南、四川、福建、廣西、湖南等地之人。
②
七月勿食雁。農(nóng)歷七月雁要孵化幼雛，同“抱窩雞”一樣，其體內(nèi)雌性激素分泌旺盛，此時(shí)的雁也比較瘦，肉也不好吃，吃了易傷人神。
③
八月后可食蟹，其他月份勿食。蟹味雖美，但最好在秋末冬初、下霜后吃。蟹在打霜前有毒，但在霜后即中秋后、重陽(yáng)節(jié)左右，蟹肥食飽滿，且無(wú)毒，正是吃的時(shí)候。
④
八九月勿食姜，傷人神。姜性熱、味辛辣、辛主發(fā)散。八九兩月，正是中秋、晚秋，按內(nèi)經(jīng)“秋冬養(yǎng)陰”的說法，此時(shí)應(yīng)食養(yǎng)陰潤(rùn)肺之物以保肺臟，若多食生姜，易生秋燥而致咳嗽，而咳嗽耗氣傷神。
⑤
九月勿食犬肉，易傷神。狗肉溫?zé)釅殃?yáng)，而秋冬宜養(yǎng)陰，但陰虛之人不宜多食狗肉，陽(yáng)虛之人，但食無(wú)妨。
從養(yǎng)生角度看，秋季可是很關(guān)鍵的呢。因?yàn)槁L(zhǎng)炎夏與冷冬的交替，需要更多呵護(hù)，讓身體能夠儲(chǔ)存能量度過寒冬。
而從中醫(yī)節(jié)氣看，中秋是氣候轉(zhuǎn)換的分界點(diǎn)。中秋之前算早秋，一過中秋，天氣明顯轉(zhuǎn)涼，早晚溫差大，人體新陳代謝漸緩，尤其老人、小孩，抵抗力弱容易感冒、咳嗽。除了上呼吸道毛病外，有些人甚至?xí)つw干燥，或腹瀉、便秘等腸胃功能失調(diào)。
秋燥傷人
“造成這些疾病的原因是秋燥，”不同于夏天雨水多，濕度高，秋天氣候干爽，燥氣為主。
燥，呈顯在身體的癥狀多是：發(fā)炎、腫痛、干。
古書《素問．陰陽(yáng)應(yīng)象大論》提到：“燥勝則干”，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為秋氣與人體的肺臟相通，如果肺氣太強(qiáng)，容易口干舌燥、干咳、喉嚨痛。肺在五行屬金，金克木，木在中醫(yī)屬肝，如果肺氣過強(qiáng)容易傷肝木，產(chǎn)生虛火、肝火。
身體的血、津液與痰是一體的，會(huì)互相轉(zhuǎn)化。當(dāng)負(fù)責(zé)藏血的肝功能弱時(shí)，身體血液循環(huán)不良的地方津液就不足，自然導(dǎo)致皮膚干燥、口渴、失眠、大便干解。
第一招：少辛增酸
忌寒涼
秋天要多吃些滋陰潤(rùn)燥的食物，避免燥邪傷害。少攝取辛辣、多增加酸性食物，以加強(qiáng)肝臟功能，因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為“肺氣太盛可克肝木，故多酸以強(qiáng)肝木�！�
從食物屬性解釋，少吃辛，以免加重燥氣。多吃酸食有助生津止渴，但也不能過量。
有些人愛吃酸梅止渴，“其實(shí)酸梅屬于堿性，”吃多了影響腸胃道消化機(jī)能，容易發(fā)生潰瘍，一旦天氣更冷，罹患消化性潰瘍的機(jī)率大增。
至于脾胃保健，多吃些易消化的食物，少吃生菜沙拉等涼性食物。就太陽(yáng)能量來(lái)說，秋天陽(yáng)氣漸收，陰氣慢慢增加，不適合吃太多陰寒食物�！安俗詈眠^個(gè)火，燙一燙再吃�！�
尤其應(yīng)避免瓜果，因?yàn)椤扒锕蠅亩恰�，像�?a class="channel_keylink" href="/pharm/2009/20090113053532_93077.shtml" target="_blank">西瓜、香瓜易損脾胃陽(yáng)氣。不妨適量吃蘋果、柿、柑桔、梨、葡萄和龍眼。
“順著大自然節(jié)氣吃當(dāng)令水果最好了，”現(xiàn)代人因?yàn)檫\(yùn)輸方便、科技發(fā)達(dá)，可以輕易吃到其它季節(jié)盛產(chǎn)的水果，反而容易吃錯(cuò)食物，“你想想，古人的秋冬哪有西瓜？”
貼心小秘方：
可滋陰潤(rùn)燥：銀耳、甘蔗、芝麻、梨、菠菜、豆?jié){、蜂蜜、藕等。
辛辣食物少吃：姜、蒜、韭、椒、蔥等。
第二招：養(yǎng)陰補(bǔ)氣
中醫(yī)師不反對(duì)秋天進(jìn)補(bǔ)，但了解自己是哪種體質(zhì)很重要，因?yàn)椤把a(bǔ)”的內(nèi)容也各異。
有時(shí)出現(xiàn)上呼吸道毛病，以為感冒，其實(shí)不然。而是有些年紀(jì)大的人唾液腺分泌較少，容易眼睛干澀、干咳舌燥，并沒有出現(xiàn)紅腫痛的發(fā)炎現(xiàn)象，中醫(yī)稱為“陰虛”，要適度服用養(yǎng)陰藥，以改善體質(zhì)。
如果屬于過敏體質(zhì)，著重“補(bǔ)氣”，要偏向溫補(bǔ)，忌吃寒涼食物。
在門診中會(huì)發(fā)現(xiàn)，病人經(jīng)�！把a(bǔ)錯(cuò)藥”。有一次，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)怎么都控制不好過敏體質(zhì)患者病情，經(jīng)詢問后才知道，病人私下吃蜂膠。
很多人以為蜂膠對(duì)過敏性疾病很好，其實(shí)蜂膠在中醫(yī)屬于寒性，剛好與治過敏體質(zhì)溫?zé)崴幭鄾_。病患一停用蜂膠，癥狀立刻改善。
另外，經(jīng)常腹瀉等腸胃功能不好的人，建議多補(bǔ)鰻（最好清蒸)。
貼心小秘方：
常見的養(yǎng)陰藥：枸杞、玄參、玉竹、麥冬，可促進(jìn)唾液腺體的分泌，可潤(rùn)喉，也具有免疫調(diào)節(jié)的作用。
常見的補(bǔ)氣藥：人參、黃耆、白朮、茯苓（不過，在劑量上難以拿捏是否適合自己體質(zhì)，不論食補(bǔ)或藥補(bǔ)，最好找專業(yè)中醫(yī)師問診。)
第三招：情緒保守，收斂元?dú)?/p>
依照自然界律則，秋天陰氣增、陽(yáng)氣減，對(duì)應(yīng)人體的陽(yáng)氣也隨著內(nèi)收，為了貯存體內(nèi)陽(yáng)氣，要早睡早起。
《皇帝內(nèi)經(jīng)》記載：“秋三月，早臥早起，與雞俱興，使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無(wú)外其志，使肺氣清”。
在秋主“收”的原則下，情緒要慢慢收斂，凡事不躁進(jìn)亢奮，也不畏縮郁結(jié)�！靶囊迕�，性保持安靜，”在時(shí)令轉(zhuǎn)變中，維持心性平穩(wěn)，注意身、心、息的調(diào)整，才能保生機(jī)元?dú)狻?/p>
第四招：適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)
秋天不算太冷，空氣品質(zhì)較佳，不妨多接近自然、多運(yùn)動(dòng)，吸收天地精華。尤其伸展動(dòng)作，可幫助拉身，維持身體靈活度，滋脾補(bǔ)筋，強(qiáng)化循環(huán)。
伸展具有“運(yùn)化作用”，能收斂心神。運(yùn)指呼吸，“運(yùn)之始暢”，意思是呼吸一旦舒暢開來(lái)，“化之始通”，從呼吸帶動(dòng)的循環(huán)系統(tǒng)、腸胃消化到內(nèi)分泌系統(tǒng)，一路順暢，氣血循環(huán)自然活絡(luò)。
要注意的是，早晚較冷時(shí)，不要在外面運(yùn)動(dòng)。尤其老年人，容易受寒，需調(diào)整運(yùn)動(dòng)方式。
貼心小秘方：
早晚天冷：建議在室內(nèi)運(yùn)動(dòng)，如氣功、太極拳、八段錦或瑜伽等。
白天戶外：建議老年人多緩步走，年輕人可快步走，走到微喘或微微出汗�？稍鰪�(qiáng)心肺功能、調(diào)整氣血。
第五招：穿明亮衣服
有種說法，秋天要多吃白色食物，這是延伸自五行理論（“木火土金水”對(duì)應(yīng)“青赤黃白黑”再對(duì)應(yīng)“肝心脾肺腎”)。
然而中醫(yī)師有另番詮釋。
“秋與白，有點(diǎn)穿鑿附會(huì)，”尤其白色食物多偏寒涼，像白菜、蘿卜這類，“吃吃當(dāng)然不錯(cuò)，可是如果屬于過敏體質(zhì)，會(huì)愈吃愈嚴(yán)重�！憋@見中醫(yī)理論絕非一板一眼，必須適個(gè)別體質(zhì)而異。
另外秋天萬(wàn)物枯敗，充滿蕭瑟肅殺氣氛，情緒容易受影響。五行中既然秋天對(duì)應(yīng)白色，代表清爽、明亮，表示要多穿白色、亮度高的衣服，讓心情更愉悅輕快，別人看起來(lái)也較有生氣，不致死氣沉沉。
第六招：強(qiáng)身健肺養(yǎng)生功
秋氣通肺，秋燥易傷肺，因此秋天首當(dāng)保養(yǎng)肺臟，以下介紹兩種養(yǎng)肺功法。
高甩兼容法
功效：能擴(kuò)展心、肺脈及肝、脾、胃功能，有助于神智清明，身體輕盈靈活。
步驟：
1.眼神平視，吸氣，兩手順勢(shì)甩高過頭，身體向上挺拔。
2.吐氣放松，兩手平均朝身后下甩。
3.如此來(lái)回運(yùn)作，連續(xù)約十分鐘。
嘶泄肺盛法
功效：能幫助情緒內(nèi)斂、收攝平和。
步驟：
1.兩腳平行與肩同寬。
2.吸氣時(shí)手心上捧，順勢(shì)在胸前翻掌，掌心朝外。
3.呈“嘶”字口形不發(fā)出聲音，緩緩?fù)職猓瑑墒窒騼蓚?cè)平推伸直，然后慢慢放松。
4.兩手放下，身形回正。（動(dòng)作指導(dǎo)：梅門一氣流行養(yǎng)生學(xué)苑太極教練
饒懷英)
入秋以后，氣候漸涼，是胃病的多發(fā)與復(fù)發(fā)季節(jié)。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，胃腸道對(duì)寒冷的刺激非常敏感，如果防護(hù)不當(dāng)，不注意飲食和生活規(guī)律，就會(huì)引發(fā)胃腸道疾病而出現(xiàn)反酸、腹脹、腹瀉、腹痛等癥，或使原來(lái)的胃病加重。
那么，秋季如何護(hù)胃呢？這就要重“五養(yǎng)”。
保暖護(hù)養(yǎng)
秋涼之后，晝夜溫差變化大，患有慢性胃炎的人，要特別注意胃部的保暖，適時(shí)增添衣服，夜晚睡覺蓋好被褥，以防腹部著涼而引發(fā)胃痛或加重舊病。另外，胃病患者“秋凍”要適度，不要勉強(qiáng)挨凍而凍出病來(lái)。
飲食調(diào)養(yǎng)
胃病患者的秋季飲食應(yīng)以溫、軟、淡、素、鮮為宜，做到定時(shí)定量，少食多餐。
忌嘴保養(yǎng)
胃病患者要注意忌嘴，不吃過冷、過燙、過硬、過辣、過黏的食物，更忌暴飲暴食，戒煙戒酒。另外，服藥時(shí)應(yīng)注意服用方法，最好飯后服用，以防刺激胃黏膜而導(dǎo)致病情惡化。
平心靜養(yǎng)
專家認(rèn)為，胃病、十二指腸潰瘍等癥的發(fā)生與發(fā)展，與人的情緒、心態(tài)密切相關(guān)。因此，要講究心理衛(wèi)生，保持精神愉快和情緒穩(wěn)定。避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。同時(shí)，注意勞逸結(jié)合，防止過度疲勞而殃及胃病的康復(fù)。
運(yùn)動(dòng)健養(yǎng)
腸胃病人要結(jié)合自己的體征，加以適度的運(yùn)動(dòng)鍛煉，提高抗病能力。
秋季是一年四季中萬(wàn)物生發(fā)的時(shí)節(jié)，人體的生理也隨著季節(jié)的轉(zhuǎn)換而發(fā)生變化，因此，秋季的飲食要隨時(shí)而變化，以適應(yīng)秋季養(yǎng)生之需。秋季飲食的原則是以“甘平為主”，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物。祖國(guó)的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，秋季多吃酸，則克脾，引起五臟不調(diào)，而多食甘平類的食物，則以增強(qiáng)脾的活動(dòng)，使肝脾活動(dòng)協(xié)調(diào)。具有甘平清肝功能的食物豐富多彩，諸如豆芽菜、菠菜、胡蘿卜、菜花、芹菜等等，吃法也是多種多樣的。
豆芽菜：
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素，生芽后不但能保持原有的物質(zhì)，而且增加了維生素B1、B2、B12和C的含量。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。黃豆芽中含水量豐富的天門冬氨酸，能使機(jī)體大大減少乳酸的堆積，從而有利于消除疲勞。中醫(yī)認(rèn)為，豆芽味甘性涼，有清熱解毒、利濕通下等作用。
菠菜：
菠菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜。尖葉菠菜葉柄長(zhǎng)葉片較薄，根粗壯，含糖分量多；圓葉菠菜片大肉厚。菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿，菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。每百克中含水分91.8克，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.5克，鈣72毫克，磷53毫克，鐵1.8毫克，抗壞血酸39毫克。菠菜含有豐富的核黃素，有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
胡蘿卜：
味甘平，食之補(bǔ)脾健胃。胡蘿卜以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93％以上，炒食也可保持胡蘿卜素80％以上，而生食、涼拌，人體僅能吸收10％。
菜花：
菜花含有豐富的維生素類物質(zhì)，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75％以上。其維生素C的含量更為突出，每百克可達(dá)80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3—4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中醫(yī)素來(lái)有“色白入肺”之說。秋天是呼吸道感染疾患多發(fā)季節(jié)，潔白的菜花無(wú)疑是一種適時(shí)的保健蔬菜。
芹菜：
芹菜性涼，味甘辛無(wú)毒，平肝健胃，富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸等，它能興奮中樞神經(jīng)，促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，并有祛啖作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食，無(wú)不色彩鮮艷，味道清香。
小白菜：
味苦微寒，養(yǎng)胃和中，通腸利胃。小白菜含維生素C和鈣質(zhì)甚多，還含磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B等。還有一種洋白菜，即卷心菜，其菜也性味苦平，能益心腎，健脾胃，對(duì)胃及十二指腸潰瘍有止痛促進(jìn)愈合的作用。
萵筍：
萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進(jìn)排尿，維持水平衡，對(duì)高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長(zhǎng)。萵筍中的含碘量高，這對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育，會(huì)產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍，因此萵筍葉丟棄不吃，實(shí)在是太可惜了。此外，秋季愛患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。
初秋暑熱未消，氣溫仍高，顯然“凍凍”無(wú)妨，無(wú)須急忙加衣。仲秋氣溫開始下降，雖涼卻不甚寒，這時(shí)是“秋凍”的較佳時(shí)期，尤其青壯年，穿衣要有所控制，有意識(shí)地讓機(jī)體“凍一凍”，以免身熱汗出，傷陰耗氣。晚秋氣候變化較大，早晚溫差增加，特別是秋冬交接之時(shí)，常有強(qiáng)冷空氣侵襲，以致氣溫驟降，此時(shí)若再一味強(qiáng)求“秋凍”，就會(huì)適得其反。
我國(guó)南北兩方因地理位置不同，在氣候上亦有所差異。一般南方秋涼來(lái)得遲，日間溫差變化不是很大，甚至入冬仍不甚寒冷，故不必過快添衣，并可適當(dāng)延長(zhǎng)“秋凍”的時(shí)間。而北方則不同，說冷就冷，白晝溫差大，因此切勿盲目去“凍”，以防感受風(fēng)寒。
就人體而言，兒童為稚陰稚陽(yáng)之體，正處在生長(zhǎng)發(fā)育階段，自身調(diào)節(jié)能力較差，遇到寒冷刺激，身體會(huì)很快發(fā)生不良反應(yīng)，誘發(fā)急性支氣管炎、肺炎等疾病。人到老年，陰陽(yáng)俱衰，全身抵抗力下降，御寒能力減弱，寒冷刺激可導(dǎo)致支氣管和血管痙攣收縮，不但易致慢性支氣管炎、支氣管哮喘舊病復(fù)發(fā)，甚至有些冠心病患者出現(xiàn)心絞痛、心肌梗塞，高血壓病人發(fā)生中風(fēng)。所以，小兒及老年人“秋凍”當(dāng)慎之又慎！
隨著人們生活水平的提高，旅游已成為一種觀念和時(shí)尚。但仲秋之后，天氣漸涼，氣候干燥，人們出門在外，會(huì)遇到車船擁擠、游覽勞累、生活習(xí)慣改變以及水土不服等具體情況，很容易患病，因此，保健工作十分重要。
一是準(zhǔn)備充分
不論是在國(guó)內(nèi)還是出國(guó)旅游，出發(fā)前都應(yīng)做一次身體檢查，并征求醫(yī)生的意見。出行前應(yīng)對(duì)旅游目的地的地理環(huán)境、風(fēng)土人情、衛(wèi)生狀況有一定的了解。
二是帶齊各種藥品
如乘暈寧、阿司匹林片、創(chuàng)可貼、風(fēng)濕止痛膏、感冒藥以及抗生素類、抗過敏藥物等。若有心、腦血管病、糖尿病等，應(yīng)帶足常備藥品及急救藥品。
三是旅游中謹(jǐn)防傳染病
火車車廂和公交車廂是公共場(chǎng)所，患有流感的乘客講話、咳嗽時(shí)，會(huì)通過空氣將細(xì)菌傳染給他人，車廂內(nèi)的拉手、椅背、扶手、車窗等部位都可能帶有病菌，因此應(yīng)盡量少接觸這些地方。如可能，可將車廂窗戶適度打開，通風(fēng)換氣，保持車廂內(nèi)空氣新鮮，以保證身體健康。
四是旅游的日程安排最好與平時(shí)的作息時(shí)間一致
按時(shí)起床、休息，定時(shí)定量進(jìn)餐。注意飲食衛(wèi)生，多吃清淡食物，如蔬菜、瓜果等。注意勞逸結(jié)合，安排各種活動(dòng)需適時(shí)而有節(jié)制，保證充足睡眠，避免過渡疲勞導(dǎo)致身體抵抗力下降。衣服應(yīng)寬松，并根據(jù)氣候變化適度增減，登山時(shí)最好穿平跟鞋或旅游鞋。
秋季養(yǎng)生，必須注意保養(yǎng)內(nèi)守之陰氣，凡起居、飲食、精神、運(yùn)動(dòng)、防病等方面的調(diào)攝，皆不能離開“養(yǎng)”收這一原則，方能安全度過“多事之秋”。
起居重“調(diào)養(yǎng)”
秋季，自然界的陽(yáng)氣由疏泄趨于收斂、閉藏，起居作息要相應(yīng)調(diào)整。
《素問·四氣調(diào)神大論》說：“秋三月，早臥，早起，與雞俱興�！�
早臥，以順應(yīng)陽(yáng)精的收藏，以養(yǎng)“收”氣；
早起，以順應(yīng)陽(yáng)氣的舒張，使肺氣得以舒展。
秋燥常會(huì)使人的皮膚和口角干裂、皺縮增多、口干咽燥、毛發(fā)脫落、大便干結(jié)。這時(shí)應(yīng)注意保持室內(nèi)一定的溫、濕度；要多吃水果、多飲生津養(yǎng)陰的飲料，以補(bǔ)充體內(nèi)水分。
秋天氣溫多變，即使在同一地區(qū)也會(huì)出現(xiàn)“一天有四季，十里不同天”的情況。因此需多備幾件秋裝，及時(shí)增、減衣服，防止感冒致病。
飲食重“攝養(yǎng)”
秋屬肺金，主收。
《素問·藏氣法時(shí)論》說：“肺主秋……肺欲收，急食酸以收之，用酸補(bǔ)之，辛瀉之�！彼嵛妒諗垦a(bǔ)肺，辛味發(fā)散瀉肺，秋天宜收不宜散。
所以，要盡可能少食蔥、姜等辛味之物，適當(dāng)多食一些酸味甘潤(rùn)的果蔬，如百合、銀耳、秋梨、柿子、甘蔗、藕、蜂蜜、乳品等，以潤(rùn)肺生津、養(yǎng)陰清燥。
秋季飲食除了用酸、潤(rùn)為主外，還必須注意不要過于進(jìn)補(bǔ)，以免“飲食自倍，腸胃乃傷”。
精神重“修養(yǎng)”
秋季雖天高云淡，但日照減少，氣溫漸低，氣候漸漸干燥。深秋之時(shí)，草葉枯落、花木凋零，常在一些人，尤其是老年人心中引起凄涼、垂暮之感，產(chǎn)生憂郁、焦慮、煩躁等情緒的變化，故有“秋風(fēng)秋雨愁煞人”之說。
這時(shí)應(yīng)注意保持心理平靜，神態(tài)安寧，減緩秋季肅殺之氣對(duì)人體的影響；收斂神氣，以適應(yīng)秋天容平之氣。我國(guó)素有農(nóng)歷九月初九重陽(yáng)節(jié)登高賞景的習(xí)俗，登高遠(yuǎn)眺，胸懷頓開，心曠神怡，可使一些憂郁、傷感頓消。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，登山是治療憂郁癥之良方。
根據(jù)秋季情緒不穩(wěn)定、睡眠欠佳的特點(diǎn)，可選擇一些自己感興趣的娛樂活動(dòng)，如書畫、養(yǎng)鳥、賞花、打牌、下棋等，以達(dá)到寧神定志，心理豁達(dá)，調(diào)節(jié)精神，強(qiáng)壯體魄的效果。
運(yùn)動(dòng)重“護(hù)養(yǎng)”
金秋季節(jié)，天高氣爽，是開展各種體育鍛煉的好時(shí)機(jī)。在運(yùn)動(dòng)時(shí)要針對(duì)季節(jié)和自身的特點(diǎn)進(jìn)行鍛煉。
“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”。凡運(yùn)動(dòng)、導(dǎo)引也應(yīng)遵循這一規(guī)律，運(yùn)動(dòng)量不宜太大，不宜劇烈；氣功可多做一些“靜功”，如內(nèi)養(yǎng)功、意守功、保健功和太極拳等，常練可振奮精神，強(qiáng)體健魄。
防病重“保養(yǎng)”
秋季是瘧疾、痢疾、腸炎、“乙腦”等病的多發(fā)季節(jié)。做好預(yù)防就要注意環(huán)境衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生，不喝生、冷水，不吃腐敗變質(zhì)的食物，防止“病從口入”；按時(shí)接種“乙腦”疫苗。
秋季燥邪容易傷人，除應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充一些維生素外，還應(yīng)服食一些滋養(yǎng)陰津、宣肺化痰的中藥，以利于緩解秋燥，達(dá)到防病治病、保健養(yǎng)生的效果。
秋季，各種水果相繼上市，水果不僅含有豐富的維生素。水分以及礦物質(zhì)，而且果糖、果膠的含量明顯優(yōu)于其他食品，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體健康無(wú)疑是有益的。
食物屬性，即所謂“四氣”，是指食物進(jìn)人體內(nèi)，會(huì)產(chǎn)生“寒、熱、溫、冷”的作用。介于四者之間既不溫不“熱，又不寒不涼，則歸屬于“平”性。
虛寒體質(zhì)的人基礎(chǔ)代謝率低，體內(nèi)產(chǎn)熱量少，四肢即便在夏季也是冷的。由于他們的副交感神經(jīng)興奮性高，所以面色較常人白，他們很少口渴，也不喜歡接觸涼的東西，包括進(jìn)空調(diào)間。
中醫(yī)歷來(lái)均衡、陰陽(yáng)調(diào)和，所以體質(zhì)偏寒的人，在吃水果時(shí)，自然要擇食溫?zé)嵝缘�，這類水果包括荔枝、龍眼、番石榴、櫻桃、椰汁、榴蓮、杏。栗子、胡桃肉等。
相反實(shí)熱體質(zhì)的人代謝旺盛，產(chǎn)熱多，交感神經(jīng)占優(yōu)勢(shì)，容易發(fā)熱，經(jīng)常臉色紅赤，口渴舌燥，喜歡吃冷飲，易煩躁，常便秘。
按照上面的原則，這樣的人群要多吃寒涼性的食物，如香瓜、西瓜、水梨、香蕉、奇異果、芒果、蓮藕、番茄、柿子、荸薺、甜瓜、黃瓜、柚子等等。
平和類的水果，如葡萄、菠蘿、木瓜、蘋果、椰肉、梨、橙、西瓜皮、芒果、橄欖、白果、李子等等，不同體質(zhì)的人均可食用。
梨，又名果宗、快果、蜜父、玉乳。因其肉脆多汁，甘甜清香，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，故有“百果之宗”的美譽(yù)。宋代邵雍在《食梨》中寫道“愿君莫愛金花梨，愿君須愛紅消梨。金花紅消兩般味，一般顏色如胭脂。紅消食之甘如飴，金花食之顰雙眉”，極言梨之味美和區(qū)別。
中醫(yī)認(rèn)為：梨味甘、微酸、性涼，歸肺、胃經(jīng)，有潤(rùn)肺消痰，清熱生津之功，適用于熱咳或燥咳、熱病津傷或酒后煩渴、消渴等�！缎滦薇靖铩费云洹爸鳠崴�，止渴”�！侗静菥V目》言其“潤(rùn)肺涼心，消痰降火，解瘡毒，酒毒”�！侗静萃ㄐ费浴吧咔辶疅幔煺咦涛迮K之陰”�，F(xiàn)介紹幾則梨食療方，供選用。
白梨蜂蜜
大白梨1個(gè)，蜂蜜50克。將白梨去皮核，納蜂蜜于梨心中，放入碗中，置籠中蒸熟服食，每日1～2次，連續(xù)2～3天。潤(rùn)肺止咳，清熱化痰，適用于秋燥及肺燥咳嗽。
川貝冰糖梨
川貝粉5克，大雪梨1個(gè)，冰糖適量。將梨去皮核，切片，同川貝、冰糖同入碗中，蒸熟服食，每日1～2次。化痰止咳，適用于痰熱咳嗽。
雪梨飲
雪梨或蜂蜜適量。將雪梨去皮切碎，搗汁飲服或?qū)⑵浒靖嗉臃涿埏嫹�，每日�?shù)次。清熱生津，適用于熱病傷津口渴或酒后煩渴。
五汁飲
梨汁、荸薺汁、蘆根汁、藕汁、姜汁各等份。將五汁混勻，涼服或溫服，每日2～3次。醒酒解渴，適用于酒后煩渴、胃脘灼熱。
麻黃蒸梨
大自梨1個(gè)，麻黃2克，冰糖適量。將梨去皮核，納入麻黃、冰糖于梨心中，上籠蒸熟，去麻黃服食，每日2-3次�；抵箍�，適用于外寒內(nèi)熱之痰熱咳嗽、上氣喘急等。
羅漢果梨飲
羅漢果、大白梨各1個(gè)，崗梅10克，冰糖適量。將梨去皮，切碎，與羅漢果、崗梅同入鍋中，加清水適量，煮沸去渣取汁飲服，每日數(shù)次。清熱利咽，適用于咽痛失音、聲啞咽干等。
百合蒸梨
百合30克，雪梨1個(gè)，冰糖適量。將雪梨去皮核，切片，與百合、冰糖同入鍋中，加清水適量煮至爛熟后服食。潤(rùn)肺止咳，適用于肺結(jié)核病的食養(yǎng)。
蓮米銀耳梨
蓮米20克，銀耳10克，雪梨1個(gè)，冰糖適量。將蓮米、銀耳發(fā)開，洗凈，雪梨去皮核，切片，同入鍋中，加清水適量，同煮至蓮米熟透，湯濃時(shí)服食。清熱潤(rùn)燥，化痰止咳，適用于燥熱咳嗽及秋燥的食養(yǎng)。
雪梨葡萄飲
雪梨、葡萄、蜂蜜各適量。將雪梨、葡萄榨汁，加入蜂蜜適量，混勻飲服，每日2-3次。生津止渴除煩，適用于熱病煩渴、聲嘶、咽干等。
雪梨桔汁飲
雪梨、柑桔各適量。將雪梨、柑桔榨汁飲服，每日數(shù)次。開胃醒酒，適用于酒后胃脘不適、納差食少、胃脘灼痛等。
一到秋天，人們都有這樣的感覺，皮膚變得緊繃繃的，甚至起皮脫屑，毛發(fā)枯而無(wú)光澤，頭皮屑增多，口唇干燥或裂口，鼻咽燥得冒火，大便干結(jié)。這種種表現(xiàn)都是由秋季氣候變化帶來(lái)的。某些疾病在秋燥的作用下，也易復(fù)發(fā)或加重，如支氣管擴(kuò)張、肺結(jié)核等。因此，如何安度秋季，自我保健防秋燥就顯得十分重要。
一是及時(shí)增減衣服
立秋之后，晝夜之間的溫差較大，不宜赤膊露體，也不宜穿得太多，太暖。
二是多喝開水、淡茶、果汁飲料、豆?jié){、牛奶等流質(zhì)
以養(yǎng)陰潤(rùn)燥，彌補(bǔ)損失的陰潤(rùn)，但喝流質(zhì)的飲食，尤其是飲料和水等液體飲料時(shí)，飲用方法頗多講究、以少量頻飲為最佳。
三是多食新鮮蔬菜和水果
秋燥最容易傷人的津液。多數(shù)蔬菜、水果有生津潤(rùn)燥、消熱通便之功效。蔬菜、水果等含有大量的水分，能補(bǔ)充人體的津液。另外，還可多吃些蜂蜜、百合、蓮子等清補(bǔ)之品，以順應(yīng)肺臟的清肅之性。
四是少吃辛辣煎炸熱性食物
韭菜、大蒜、蔥、姜、八角、茴香等辛辣的食物和調(diào)味品，炸雞腿、炸鵪鶉等煎炸的食物，多食皆會(huì)助燥傷陰，加重秋燥。
五是重視精神調(diào)養(yǎng)
陰虛的人，肝火易旺，動(dòng)輒發(fā)脾氣，這就是人們常說的“摟不住火”。肝火偏旺，久則內(nèi)耗陰津。到了秋季，其燥象更為明顯。因此，預(yù)防秋燥的另一環(huán)就是要重視精神的調(diào)養(yǎng)，并以平和的心態(tài)對(duì)待一切事物，以順應(yīng)秋季收斂之性，平靜地度過這一多事之秋。
什么是秋季最宜身心的應(yīng)季蔬菜
秋季，是養(yǎng)生的最佳時(shí)節(jié)。蔬菜不僅養(yǎng)生，還輔助治療一些疾病。那么，在應(yīng)季的蔬菜中，哪些是適合養(yǎng)生的蔬菜呢？
深綠色蔬菜
天天吃一斤
秋天干燥，所以要多吃綠色葉菜，因?yàn)榫S生素含量高，多吃有好處。一個(gè)成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、莧菜、胡蘿卜等深色蔬菜，它們和棕紅色蔬菜一樣，不僅維生素含量多，胡蘿卜素含量更高。
白色蔬菜養(yǎng)陰生津
白色蔬菜可養(yǎng)陰生津，如蘿卜、花菜、百合、山藥等。夏天津液損耗嚴(yán)重，入秋后，要多吃些養(yǎng)陰生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比較濃。
茄子不利脾胃
秋天養(yǎng)生，還有一個(gè)講究是“健脾化濕”。中醫(yī)講究天人合一，秋天，人體必須先把脾胃養(yǎng)好了，才能為冬天做好準(zhǔn)備。秋天的茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃。而吃南瓜就對(duì)脾胃很有好處。
藕是東方蔬菜之王
秋天可吃點(diǎn)蓮藕，藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力，還可抗衰老。另外，把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻變?yōu)閷?duì)脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。
長(zhǎng)時(shí)間腌制的雪菜助消化
天氣涼快了，腌菜泡菜不容易壞，也可以多吃一點(diǎn)。一般人以為，腌菜亞硝酸鹽含量高，容易致癌，其實(shí)，這個(gè)觀點(diǎn)并不完全對(duì)。
短時(shí)間腌制的菜，亞硝酸鹽含量特別高，但腌了一兩個(gè)月以后，亞硝酸鹽揮發(fā)得差不多了，雪菜和泡菜里只剩下豐富的乳酸菌，乳酸菌是助消化的。所以，人們會(huì)覺得雪菜泡菜特別下飯。
俗話說：“一夏無(wú)病三分虛”，立秋一到，氣候雖然早晚涼爽，但仍有秋老虎肆虐，故人極易倦怠、乏力、納呆等。根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”的原則，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)十分必要。但進(jìn)補(bǔ)不可亂補(bǔ)，應(yīng)特別注意———
忌虛實(shí)不分
中醫(yī)的治療原則是虛者補(bǔ)之，不是虛癥病人不宜用補(bǔ)藥，虛癥又有陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、血虛之分，對(duì)癥服藥才能補(bǔ)益身體，否則適得其反，會(huì)傷害身體。保健養(yǎng)生雖然不像治病那樣嚴(yán)格區(qū)別，但起碼應(yīng)把用膳對(duì)象分為偏寒偏熱兩大類。偏寒者畏寒喜熱，手足不溫，口淡涎多，大便溏，小便清長(zhǎng)，舌質(zhì)淡脈沉細(xì)。偏熱者，則手足心熱，口干，口苦，口臭，大便干結(jié)，小便短赤，舌質(zhì)紅，脈數(shù)。若不辨寒熱妄投藥膳，容易導(dǎo)致“火上加油”。
忌多多益善
任何補(bǔ)藥用過量都有害。認(rèn)為“多吃補(bǔ)藥，有病治病，無(wú)病強(qiáng)身”是不科學(xué)的。如過量服用參茸類補(bǔ)品，會(huì)引起腹脹、不思飲食；過服維生素C，可致惡心、嘔吐和腹瀉。
忌重“進(jìn)”輕“出”
隨著人民生活水平的提高，不少家庭天天有葷腥，餐餐大油膩，這些食物代謝后產(chǎn)生的酸性有毒物質(zhì)，需及時(shí)排出，而生活節(jié)奏的加快，又使不少人排便無(wú)規(guī)律甚至便秘。故養(yǎng)生專家近年來(lái)提出一種關(guān)注“負(fù)營(yíng)養(yǎng)”的保健新觀念，即重視人體廢物的排出，減少“腸毒”的滯留與吸收，提倡在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)，亦應(yīng)重視排便的及時(shí)和通暢。
忌恒“補(bǔ)”不變
有些人喜歡按自己口味，專服某一種補(bǔ)品，繼而又從多年不變發(fā)展成“偏食”、“嗜食”，這對(duì)健康是不利的。因?yàn)樗幬锖褪澄锛扔斜＝≈委熥饔茫嘤幸欢ǖ母弊饔�，久服多服�?huì)影響體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)平衡。尤其是老年人，不但各個(gè)臟器功能均有不同程度的減退，需要全面地系統(tǒng)地加以調(diào)理，而且不同的季節(jié)，對(duì)保健藥物和食物也有不同的需求。因此，根據(jù)不同情況予以調(diào)整是十分必要的，不能恒補(bǔ)不變，一補(bǔ)到底。
