黃鱔的營養(yǎng)價(jià)值在一定程度上比鯉魚、鯽魚都高。它營養(yǎng)成分齊全,每百克肉含水分80克,蛋白質(zhì)18.8克,脂肪0.9克,鈣38毫克,磷150毫克,鐵1.6毫克,還含有維生素A、B1、B2、尼克酸等。黃鱔味甘性溫,長(zhǎng)于補(bǔ)氣養(yǎng)血,除風(fēng)濕痹痛,F(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),自黃鱔中提取出的黃鱔魚素,有調(diào)節(jié)血糖的作用,故糖尿病患者常食鱔魚有益。
【應(yīng)用實(shí)例】
1.小兒疳積:黃鱔1條去內(nèi)臟,加雞內(nèi)金放鍋中隔水蒸熟,用醬油調(diào)味服食。
2.子宮脫垂:將黃鱔1條治凈,用新瓦焙枯拌紅糖研末,溫開水送服。隔天1次。
3.乳腺炎:鱔魚皮燒灰,空腹以暖酒調(diào)下3克。
4.脫肛:黃鱔1條治凈,與薏米同煮湯調(diào)味服食。每天1次.
5.痢疾:鱔魚去腸雜切碎,payment-defi.com/yaoshi/瓦上焙干,研末,每日熱黃酒調(diào)服9克,加紅糖內(nèi)服。
6.心悸頭暈:黃鱔1條去內(nèi)臟,豬瘦肉100克,黃芪15克,共煮熟。去藥食用。
7.口眼歪斜:大鱔魚1條,以針刺頭取血,入麝香少許。左斜涂右,右斜涂左。
8.化膿性payment-defi.com/kuaiji/中耳炎:鱔魚鮮血滴耳。將黃鱔放入清水中養(yǎng)6~8小時(shí),取出用鑷子夾住其頸部,以消毒過的剪子剪斷魚尾,讓鮮血滴進(jìn)耳內(nèi),側(cè)臥30分鐘左右。滴血前,先將患耳用3%雙氧水或生理鹽水洗凈擦干。
10.臁瘡:黃鱔去骨,將鱔肉剁成肉泥,敷患處,2~3小時(shí),更換1次。